Cara menyimpan bawang di musim dingin

Bawang adalah salah satu tanaman paling populer yang menumbuhkan semua tukang kebun, terlepas dari zona iklim atau curah hujan. Setelah panen masalah sering muncul dengan penyimpanan bawang.

Menghadapi masalah produk manja, pemilik bertanya-tanya: jadi bagaimana cara menyimpan bawang untuk menghindari kerugian? Itu saja dan akan dibahas di artikel kami.

Cara menyiapkan dan mengeringkan bawang untuk penyimpanan jangka panjang

Aneh seperti kelihatannya, tetapi bawang yang dikumpulkan dan dikeringkan tepat waktu akan disimpan dengan baik bahkan dalam kondisi buruk, oleh karena itu, persiapan bawang untuk penyimpanan jangka panjang harus dilakukan jauh sebelum koleksinya.

Seringkali, tukang kebun dihadapkan pada kenyataan bahwa akar tidak mendapatkan berat yang diperlukan pada saat pengumpulan. Masalah ini dapat diselesaikan dengan beberapa cara:

1. Membungkuk hijau ke tanah. Metode ini memungkinkan busur untuk menghabiskan energi bukan pada bagian hijau, tetapi pada peningkatan cadangan di tanaman akar. Tukang kebun disarankan untuk menekuk sayuran pada bulan Juni-Juli, tergantung pada iklim.
2. Memotong akar atau mengupas bohlam. Metode ini membantu pabrik untuk memahami bahwa semua energi yang Anda butuhkan untuk mengumpulkan nutrisi dalam bola lampu. 14-15 hari sebelum panen, akar bawang dipangkas sedikit. Jika Anda takut merusak tanaman atau bohlam terlalu kencang untuk duduk di tanah, maka Anda hanya perlu ke tanah otgresti, memperlihatkan akarnya. Setelah prosedur ini, tidak mungkin menyiram bawang, jika tidak, Anda berisiko mengumpulkan produk busuk. Jangan lupa bahwa Anda perlu mengosongkan bohlam hanya dalam cuaca kering.

Sekarang mari kita bicara tentang panen dan pengeringan yang tepat.

Kumpulkan akar harus secara eksklusif dalam cuaca kering. Bawang yang dikumpulkan dalam cuaca hujan mengering untuk waktu yang sangat lama dan mungkin mulai membusuk. Tanaman akar pada saat panen harus sepenuhnya terbentuk: sisik berwarna merah atau gradasi, lapisan luarnya kering dan mudah berpindah dari buah, hijau benar-benar kering.

Tukang kebun pemula sering tertarik pada pertanyaan: kapan waktu terbaik untuk membuang bawang merah agar disimpan dengan baik. Tergantung pada zona iklim, bawang dipanen pada pertengahan bulan Agustus atau di bulan September. Agar tidak merusak tanaman umbi, secara hati-hati diangkat dan sedikit ditarik oleh puncak. Setelah panen, mereka segera mulai mengering.

Bawang kering dengan dua cara: di tempat tidur atau di bawah kanopi. Jika Anda yakin bahwa selama dua minggu ke depan akan ada cuaca yang hangat dan kering, kemudian menggali tanaman akar dapat dibiarkan di tempat tidur. Dalam kasus sebaliknya, haluan diletakkan di bawah gudang tertutup yang melindungi busur dari hujan. Gudang harus dibersihkan dengan baik, kering dan luas.

Seringkali muncul pertanyaan: berapa banyak bawang yang harus dikeringkan untuk menyingkirkan kelembaban yang tidak perlu.

Itu semua tergantung pada cuaca di mana Anda mengumpulkan busur, di kamar, pada suhu sekitar dan pada busur itu sendiri. Rata-rata, bawang dikeringkan selama sekitar dua minggu. Namun, jika tanah basah atau cuaca basah didirikan di jalan, periode pengeringan bisa mencapai 25-30 hari.

Hal-hal utama yang perlu dipertimbangkan saat mengeringkan bawang.

1. Saat mengering, bawang diletakkan di satu lapisan tipis untuk mempercepat proses.
2. Sebelum mengeringkan, bersihkan bawang dengan hati-hati dari tanah dan sisa tanaman (memotong akar atau bagian atas tidak diperlukan).
3. Saat mengering, bawang bombay harus diputar beberapa kali untuk mencegah pembusukan bagian bawah.
4. Beberapa minggu setelah onset pengeringan, bawang dipotong (mereka memotong bagian atas, meninggalkan leher sepanjang 4-5 cm). Akar dipangkas sedikit untuk mencegah akar dari tunas.
5. Setelah memotong bawang diurutkan dan diurutkan. Pada penyimpanan mengambil bawang merah warna cerah terang tanpa kerusakan terlihat.

Varietas bawang yang terbaik disimpan

Sekarang mari kita bicara tentang varietas bawang terbaik untuk penyimpanan.Bukan rahasia bahwa peternak telah menyimpulkan banyak jenis budaya untuk berbagai kebutuhan: untuk mendapatkan sejumlah besar biji, panen besar, bagian hijau yang berat atau rasa tertentu. Perhatian peternak tertarik dan menjaga kualitas produk, jadi kami memiliki kesempatan untuk memilih beberapa varietas yang terjaga dengan baik, sambil mempertahankan struktur dan rasanya.

Red Baron.

Berbagai bawang merah matang awal. Tanaman akar memiliki bentuk yang benar dan berat hingga 150 gram. Bawang digunakan baik untuk memasak berbagai hidangan dan untuk pengawetan.

Tanaman akar memiliki rasa yang tajam, sangat bagus untuk marinade. Setelah pengumpulan dan pengeringan yang tepat, akar disimpan dengan sempurna di ruangan kering.

Strigunovsky lokal.

Variasi awal dari bawang kuning. Tumbuh di iklim panas dan dingin. Umbi memiliki bentuk bulat dan berat hingga 80 g. Akar akar sangat tajam. Ini digunakan baik untuk pengawetan, dan untuk persiapan berbagai hidangan.

Sturon.

Berbagai musim bawang kuning. Varietas "Sturon" memiliki beberapa fitur: tahan terhadap lemma dan penyakit. Umbi bulat, padat, dicat dengan warna keemasan. Tanaman akar memiliki massa 90-140 g dan memiliki rasa yang tajam. Dalam penggunaannya, busur itu serbaguna. Tanaman akar disimpan dengan sempurna, tanpa kehilangan bentuk dan strukturnya yang padat.

Centurion F1.

Bawang kuning masak tengah musim hibrida. Hibrida memiliki fitur yang sama dengan varietas Sturon. Bubur bohinya juicy, putih, memiliki rasa yang tajam.

Tanaman akar bulat memanjang, berat sekitar 80-140 g. Seperti varietas di atas, ia memiliki penggunaan universal.

Penting untuk memahami bahwa varietas ini juga dapat rusak jika dipanen atau dikeringkan dengan tidak benar.

Pada suhu berapa untuk menyimpan bawang

Banyak pemilik tertarik pada suhu di mana bawang disimpan di musim dingin. Setelah pengeringan, bawang harus dikumpulkan dan dipindahkan ke tempat lain untuk penyimpanan jangka panjang. Di ruang yang dialokasikan perlu untuk menciptakan iklim mikro khusus yang tidak akan membiarkan sayuran membeku, membusuk atau tumbuh.

Umur simpan bawang langsung tergantung pada suhu, jadi kami mempertimbangkan beberapa kemungkinan opsi.

Ada tiga cara untuk menyimpan tanaman akar:

• dingin
• hangat
• digabungkan.

Penyimpanan dingin menyiratkan penurunan suhu menjadi -3 ˚C. Dengan penyimpanan seperti itu, kerugian bawang sangat minimal, tetapi mempertahankan suhu konstan cukup sulit, dan fluktuasi minimal dapat merusak seluruh tanaman (jika suhu di ruangan turun menjadi minus 4-5 C, maka bawang akan membeku).

Metode ini cocok untuk hangar khusus di mana suhu yang akurat dipertahankan dengan bantuan sistem kontrol.

Cara yang hangat menyarankan penyimpanan bawang pada suhu yang cukup tinggi (+ 18-22 ˚C). Suhu seperti itu tanpa biaya tambahan dapat dipertahankan di rumah, tetapi perlu diingat bahwa kelembaban harus setidaknya 60-70%. Iklim mikro seperti itu dapat menyebabkan dinding menjadi gelap atau kerusakan pada furnitur, jadi yang terbaik adalah memasang pemanas di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan memindahkan busur di sana.Untuk meningkatkan kelembapan, gunakan wadah dengan air.

Banyak pemilik tertarik pada pertanyaan tentang cara menyimpan bawang agar tidak berkecambah. Tanaman akar hanya tumbuh jika ada kelebihan kelembaban di ruangan. Karena itu, jika Anda memperhatikan bahwa bawang telah mulai berkecambah, turunkan kelembaban udara.

Metode gabungan berbeda dalam kompleksitasnya, bagaimanapun, itu memungkinkan untuk menyimpan produk dengan kerugian minimal. Sebelum onset cuaca dingin, bawang disimpan di dalam ruangan pada suhu 18-20 ° C, menjaga kelembaban udara pada 60-70%.

Ketika suhu di luar jendela menjadi negatif, bawang perlahan-lahan didinginkan (selama beberapa hari) dan disimpan pada minus 1–3 ° C. Pada musim semi, ketika salju melintas, bawang dipindahkan ke ruang hangat dan disimpan pada suhu setidaknya +18 С.

Sesuai dengan semua aturan, akar dapat disimpan selama 200 hari atau lebih setelah diletakkan untuk penyimpanan.

Aturan dan cara untuk menyimpan bawang di ruang bawah tanah

Kemungkinan pemanasan ruangan memungkinkan penyimpanan bawang dalam jangka waktu lama di ruang bawah tanah. Namun, hanya menguraikan akar di permukaan tidak bisa, kalau tidak mereka bisa menganiaya.Oleh karena itu, kami mempertimbangkan pilihan untuk penyimpanan bawang dan berbicara tentang apa pro dan kontra yang dimilikinya.

Kasus plastik atau kayu

Untuk menyimpan bawang, Anda dapat menggunakan kotak dengan bagian bawah yang besar dan sedikit sisi yang kecil. Diperlukan untuk melipat bawang di dalamnya dengan lapisan tidak lebih dari 50 cm (masing-masing, tinggi kotak harus tidak lebih dari 60 cm). Wadah penyimpanan ini menghemat ruang, tetapi perlu diingat bahwa kotak-kotak tidak boleh bersentuhan dengan lantai dan dinding ruang bawah tanah. Mereka dapat ditempatkan di rak atau bangku. Bawang harus disimpan dalam kotak jika Anda memiliki sedikit ruang di ruang bawah tanah atau banyak produk.

Masalah penyimpanan di kotak adalah bahwa akar di bagian bawah wadah dapat tersedak dan mulai membusuk. Anda dapat mempelajari hal ini hanya dengan mencium atau dengan membongkar semua kontainer. Kotak-kotak memiliki sisi positif.

Keuntungan utama dari wadah penyimpanan semacam itu - busuk tidak menyebar di luar kotak (kecuali mereka berdiri berdekatan).

Saat menggunakan kotak untuk penyimpanan bawang jangka panjang, kami sarankan untuk memeriksa kualitas produk setidaknya sebulan sekali untuk menghindari pembusukan sejumlah besar umbi.

Tas linen

Dalam tas linen, Anda juga dapat menyimpan bawang di musim dingin. Anda perlu menggunakan tas-tas kecil, karena semakin sedikit produksi yang ada di dalamnya, semakin kecil kemungkinan bahwa ia akan tersedak atau menjadi berjamur.

Keuntungan menggunakan tas meliputi:

• murahnya;
• kelapangan;
• kekuatan sedang;
• usabilitas.

Kontra seperti kemasan juga cukup. Jika bawang mulai membusuk di dalam tas, maka Anda tidak dapat melihatnya tanpa mengosongkan seluruh isinya. Selain itu, jika tas "dimasukkan", maka lampu bagian bawah tersedak.

Anda dapat memiliki tas hanya dalam satu lapisan, karena, tidak seperti kotak, mereka tidak memiliki dukungan dan seluruh massa menekan pada lapisan bawah tanaman akar.

Jadi, yang terbaik adalah menyimpan dalam kantong sejumlah kecil produk yang akan ada di dalamnya untuk waktu yang singkat.

Stoking nilon atau pantyhose

Banyak ibu rumah tangga menyimpan bawang di pantyhose (stoking). Anehnya, metode penyimpanan ini tidak seburuk kelihatannya: stoking bernapas dan menyerap kelembaban; Selain itu, melalui celana ketat Anda dapat melihat kualitas umbi dan pada waktunya untuk menolak busuk.

Dalam skala kecil, metode penyimpanan ini tidak buruk, tetapi jika Anda memiliki beberapa kuintal bawang, maka tidak akan ada cukup stoking untuk setengah produk. Juga jangan lupa bahwa stoking bisa pecah.

Oleh karena itu, penggunaan stoking hanya mungkin untuk menyimpan sejumlah kecil tanaman umbi.

Wadah telur

Metode penyimpanan ini hanya cocok untuk bawang kecil dan menengah. Tanaman akar ditata dalam wadah seperti telur, ditutup dan diletakkan di rak. Anda dapat menggunakan kontainer hanya jika Anda memiliki banyak ruang di ruang bawah tanah atau beberapa produk. Bawang dalam wadah tidak terlindung dari pembusukan, namun satu bawang yang sudah membusuk tidak akan menghancurkan seratus, oleh karena itu metode ini meminimalkan kerugian.

Kerugian dari wadah tersebut termasuk sirkulasi udara yang buruk antara akar dan kondensat yang akan terbentuk di bawah tutup wadah dan menyebabkan bola membusuk.

Bundel atau kepang

Mengingat berbagai pilihan untuk cara menyimpan bawang, perlu diingat tentang metode kuno - jalinan kepang. Jika Anda memutuskan untuk menenun umbi menjadi kepang, maka pada tahap pengeringan tidak mungkin memotong bagian atas.

Merajut jalinan butuh banyak waktu. Anda akan segera perlu memikirkan cara menggantung semuanya di ruang bawah tanah agar kepangan tidak saling menyentuh, dinding atau lantai.

Keuntungan dari metode ini termasuk sirkulasi udara yang baik, tidak adanya beban tambahan pada setiap buah (seperti dalam kasus kotak atau tas) dan kemampuan untuk mengontrol kualitas umbi.

Namun, perlu dipertimbangkan bahwa, seperti dalam kasus stoking, bagian atas tidak sangat tahan lama dan rentan terhadap pembusukan. Oleh karena itu, dengan meningkatnya kelembaban, semua "rambut" dapat berakhir di lantai dan dengan cepat memburuk.

Cara menyimpan bawang di apartemen

Bicara tentang cara menyimpan bawang di rumah. Banyak pemilik tidak memiliki gudang besar atau ruang bawah tanah, dan bawang harus disimpan di suatu tempat di musim dingin. Oleh karena itu, kami mempertimbangkan kemungkinan opsi untuk penyimpanan tanaman umbi di apartemen.

Keranjang anyaman

Jika Anda memiliki beberapa keranjang anyaman di rumah, maka bawang yang paling baik diawetkan di dalamnya. Lubang-lubang di keranjang tidak akan memungkinkan bawang memburuk, karena sirkulasi udara yang baik akan tercipta.Bahan keranjang itu sendiri tidak akan mempengaruhi akar.

Satu-satunya kelemahan dari wadah tersebut adalah tekanan pada lapisan bawah. Jika Anda berlebihan dan memasukkan terlalu banyak bawang ke dalam keranjang, maka cukup hancurkan akar di bagian bawah dan mereka akan mulai membusuk.

Lubang-lubang di keranjang dapat memberikan efek negatif: melalui mereka, hama atau air dapat dengan mudah sampai ke haluan.

Kasus plastik atau kayu

Seperti dalam kasus ruang bawah tanah, kotak-kotak bisa berguna ketika disimpan di apartemen. Dengan menggunakan wadah semacam itu, Anda dapat menghemat banyak ruang, tetapi jangan lupa bahwa kurangnya kelembapan tidak berarti bahwa busur tidak menekuk karena naksir atau ventilasi yang buruk.

Kami menyarankan Anda untuk mengisi kotak dengan bawang setidaknya dan mencampurnya dari waktu ke waktu agar bawang lebih awet.

Kotak kardus

Bawang untuk musim dingin dapat dimasukkan ke dalam kardus biasa, tetapi menyimpan sayuran dalam wadah semacam itu bukanlah pilihan terbaik. Kotak-kotak itu tidak hanya bernafas buruk, tetapi bisa basah atau sobek. Selain itu, seperti dalam kotak, ada tekanan pada lapisan bawah akar.

Jika Anda memutuskan untuk menyimpan bawang di kotak kardus, buatlah sejumlah besar lubang kecil di semua sisi untuk memastikan akses minimal ke udara segar.

Polypropylene mesh

Wadah tersebut sering digunakan untuk menyimpan bawang di supermarket besar. Polypropylene mesh memberikan sirkulasi udara yang baik dan memungkinkan Anda melihat produk yang rusak tepat waktu. Jika wadah tersebut tidak dapat digunakan di ruang bawah tanah, maka di apartemen bawang tidak terancam dengan kelembaban tinggi, dan bersih adalah salah satu pilihan terbaik.

Namun, perlu diingat bahwa melalui internet Anda hanya akan melihat lapisan terluar dari bawang. Jika ada akar tanaman yang busuk di tengah kantong, maka untuk memilah dan menghapus yang busuk, Anda perlu mengosongkan seluruh tas. Oleh karena itu, gunakan tas kecil atau hati-hati memeriksa produk sebelum pengurukan.

Kain atau kantong kertas

Kain dan kantong kertas digunakan untuk menyimpan bawang di apartemen hanya jika tidak ada opsi lain.Di tas ini Anda tidak bisa melihat akar manja, selalu ada tekanan pada lapisan bawah dan sirkulasi udara yang buruk. Jika Anda berhenti pada opsi ini, maka cobalah untuk memilih tas yang lebih kecil atau mengepak bawang sehingga tingginya di dalam tas tidak lebih dari 30 cm.

Stoking atau stoking

Jika tidak ada yang melihat "tara" seperti itu di ruang bawah tanah, stoking dengan busur yang tergantung di apartemen tidak hanya terlihat aneh dan memberikan bau yang mantap, tetapi juga mengambil banyak ruang. Stoking masih merupakan pilihan yang baik jika Anda tidak memperhitungkan penampilan estetika. Mereka menyerap kelembaban dan memungkinkan udara bersirkulasi di antara bola lampu.

Bundel atau kepang

Mungkin salah satu pilihan terbaik untuk menyimpan bawang di apartemen. Anyaman "jalinan" dapat ditempatkan di lemari atau lemari (perhatikan bahwa ruangan itu kering). Bawang tidak menyentuh lantai, menerima akses ke udara segar, tidak ada tekanan pada umbi.

Anda dapat setiap saat memeriksa keberadaan bawang yang busuk atau mengambil satu kepala untuk memasak.

Sisi negatif - investasi besar waktu untuk "merajut"; kekuatan rendah "kepangan".

Trik untuk penyimpanan bawang panjang

DenganAda banyak cara untuk membantu melindungi bawang dari kelembapan atau germinasi. Menggunakan tips kami, Anda dapat menyimpan seluruh hasil panen tanpa kehilangan.

1. Kapur menyerap kelembaban dengan sangat baik, jadi sambil menyimpan bawang di ruang bawah tanah atau kamar basah lainnya, 200 g kapur per 10 kg produk harus ditambahkan ke wadah dengan sayuran akar.
2. Clay atau kapur membantu menghentikan perkecambahan bawang. Jika akar mulai bertunas, Anda perlu memotong akar dan mengolesinya dengan tanah liat atau larutan kapur. Harus diingat bahwa busur seperti itu tidak akan cocok dalam bentuk bahan tanam.
3. Bawang mentah dapat dikeringkan menggunakan oven, perapian atau baterai. Untuk mengeringkan sayuran di oven, Anda perlu memperluasnya dalam satu lapisan tipis, hidupkan minimum dan biarkan pintu terbuka. Ketika sekam bawang bombay menjadi kering dan mudah dipisahkan, pengeringannya bisa selesai.
4. Untuk mengurangi kelembapan udara di ruangan, Anda bisa menggunakan pemasangan ember dengan abu atau pasir. Bahan-bahan ini menyerap kelembaban dengan baik dan dapat digunakan kembali.

Sekarang Anda cukup tahu untuk mengumpulkan produk tepat waktu, mengeringkannya dengan benar dan menyimpannya sampai musim semi. Kami memberi tahu Anda apa yang Anda butuhkan untuk menyimpan bawang di rumah atau di ruang bawah tanah, bagaimana menangani masalah yang mungkin dan apa yang lebih baik itu. Ikuti aturan yang dijelaskan, dan panen akan berlangsung lebih dari satu dekade.

Tonton videonya: Tips dan cara membuat singkong goreng yang empuk dan merekah (Mungkin 2024).