Apa yang berguna jamur: nilai gizi dan komposisi kimia telur

Nama jamur "madu agaric" dalam bahasa Rusia diterjemahkan sebagai "gelang". Hal ini disebabkan oleh bentuk jamur, karena jika Anda melihat tunggul, di mana jamur berada dengan nyaman di atas, Anda akan melihat bahwa mereka membawanya ke dalam sebuah cincin.

  • Komposisi kimia dan nilai gizi pengalaman
  • Apa jamur yang bermanfaat
    • Jamur segar
    • Apakah jamur kering bermanfaat?
    • Apakah ada manfaat dari jamur beku
  • Bahaya dan kontraindikasi penggunaan jamur
  • Cara memastikan edibles lagi, pilihan jamur untuk digunakan

Opinot memiliki kaki yang tipis, panjangnya mencapai 15 cm, dan rok cincin. Kaki dimahkotai dengan topi menawan pipih, dibulatkan ke bawah dan memiliki warna krim atau merah kekuningan. Topi hemisferikal dari jamur muda ditutupi dengan sisik-sisik kecil. Ketika mereka dewasa, sisik menghilang, bentuk topi berubah dan menjadi seperti payung. Paling sering, madu agarics dapat ditemukan di sekitar tunggul tua, namun mereka merasa hebat di dekat pohon-pohon muda, semak-semak dan hanya di halaman.

Komposisi kimia dan nilai gizi pengalaman

Banyak yang berpendapat bahwa jamur hutan tidak bermanfaat.Namun, jika Anda tahu zat apa yang dikandungnya, maka manfaat jamur lagi menjadi lebih jelas. Jamur adalah 90% air dan protein, yang diserap sempurna oleh tubuh manusia.

Apakah kamu tahu? Sudah lama terbukti bahwa dalam jamur liar, ada dua kali lebih banyak protein daripada daging sapi!
Juga dalam komposisi agaric madu adalah mono-dan disakarida dan serat. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati jamur musim panas, karena mengandung jumlah vitamin B1 yang sama dengan ragi roti. Pada saat yang sama, kalsium dan fosfor berada dalam komposisi agaric madu dan juga pada ikan. Selain itu, jamur mengandung zat besi, natrium, magnesium dan vitamin dari kelompok B2, PP, C dan E.

Jamur madu adalah gudang nyata vitamin B1 dan C. Selain itu, ada dua unsur langka dalam komposisi mereka yang sangat penting untuk sirkulasi darah normal dalam tubuh manusia - seng dan tembaga.

Itu penting! Dengan mengonsumsi 100 gram madu sehari, Anda dapat sepenuhnya menutupi kebutuhan harian tubuh Anda untuk elemen-elemen ini.

Apa jamur yang bermanfaat

Manfaat pengalaman bagi seseorang lebih dari jelas: bila diminum secara teratur, mereka menstimulasi peningkatan imunitas, memperbaiki pencernaan dan menstabilkan pembentukan darah. Mereka yang melakukan diet setidaknya sekali, tahu betapa melelahkannya perasaan lapar.Jamur madu kecil, manfaatnya bagi tubuh yang kandungan kalorinya rendah, sementara cukup bergizi, yang tidak akan membiarkan Anda menderita rasa lapar.

Jamur rentan terhadap akumulasi zat radioaktif, sehingga mereka harus dikumpulkan pada jarak setidaknya tiga kilometer dari jalan raya.

Jamur segar

Banyak orang bertanya: "Apa gunanya madu agaric?" Namun pertanyaan ini telah lama dijawab oleh para ilmuwan, yang merekomendasikan makan jamur di E. coli, Staphylococcus aureus dan gangguan fungsi tiroid. Jamur juga memiliki efek antitumor yang sangat baik, karena mengandung banyak zat yang menghentikan perkembangan sel kanker.

Selain itu, komposisi agarics madu segar mengandung serat, yang secara sempurna menstimulasi kerja usus dan memiliki efek laksatif ringan.

Apakah jamur kering bermanfaat?

Dalam proses pengeringan, jamur dikurangi ukurannya, yang menyederhanakan penyimpanannya. Jamur kering tidak kehilangan nilai gizi dan mempertahankan rasa dan aroma mereka untuk waktu yang lama. Manfaat jamur acar jauh lebih rendah dari jamur kering atau segar.

Itu penting! Jamur kering, tidak seperti asinan dan asin, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dan mengandung lebih banyak protein daripada rekan kaleng mereka.
Dalam memasak, kedua tanah dan jamur utuh bisa digunakan.

Apakah ada manfaat dari jamur beku

Pembekuan adalah metode yang paling progresif untuk melestarikan jamur dalam hal melestarikan komposisi biokimia dan sifat yang bermanfaat. Namun, hanya pembekuan yang benar dapat menjaga nilai gizi jamur utuh.

Jamur yang tumbuh di dekat jalan mobil menyimpan cesium, merkuri, kadmium, dan timah. Oleh karena itu, dilarang makan jamur yang dikumpulkan di dekat perusahaan industri, jalan raya dan pabrik kimia.

Itu penting! Sebelum menggunakan jamur beku, dianjurkan untuk merendamnya selama beberapa jam dalam air dingin sehingga bahkan jamur yang dikumpulkan di area yang aman bagi lingkungan menyerahkan semua zat berbahaya yang telah mereka kumpulkan selama pertumbuhan mereka.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan jamur

Di belakang panggung tersembunyi potensi terapeutik yang besar. Studi tentang jamur ini memungkinkan kita untuk mengetahui bahwa mereka memiliki daftar properti berguna yang mengesankan.

Penerimaan sistematis mereka berkontribusi untuk:

  • memperkuat tubuh;
  • meningkatkan efisiensi;
  • mengurangi risiko kanker;
  • menurunkan tekanan darah;
  • meningkatkan metabolisme;
  • mengurangi kemungkinan mengembangkan infeksi usus;
  • meningkatkan kerja jantung.
Namun, seperti dalam situasi apa pun, dalam laras madu ini bukan tanpa lalat kecil di salep. Jamur tidak mampu menyebabkan kerusakan khusus pada tubuh manusia. Hal utama - jangan berlebihan dan hanya makan spesimen berkualitas tinggi. Tetapi pada saat yang sama Jamur dilarang keras untuk orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan. Kontraindikasi lain yang penting untuk penggunaan jamur adalah usia anak. Untuk menghindari berbagai situasi yang tidak menyenangkan, Anda tidak harus memberikan jamur kepada anak-anak yang belum mencapai usia tujuh tahun.

Apakah kamu tahu? Nilai utama dari pengalaman ini adalah bahwa mereka mengandung sejumlah besar protein nabati, yang memungkinkan mereka untuk disebut daging sayur.
Jamur, manfaat dan bahaya yang terutama tergantung pada tempat koleksi mereka, mampu mengakumulasi racun dalam jumlah besar.

Cara memastikan edibles lagi, pilihan jamur untuk digunakan

Jika Anda memiliki keraguan saat mengumpulkan, maka lebih baik untuk menolak jamur, bahkan jika itu memiliki tampilan yang sangat menarik.Ketika Anda tidak dapat menolak untuk mengirim penghuni hutan ke kosvok, lebih baik untuk menempatkannya secara terpisah sehingga tidak bersentuhan dengan sisa mangsa.

Itu penting! Mendefinisikan edibilitas jamur menggunakan metode rumah adalah mitos yang berbahaya.
Masalahnya adalah tidak mungkin untuk menentukan kelayakan dengan bantuan sarana improvisasi, tidak mengetahui komposisi racun, serta zat yang dapat bereaksi dengannya. Cuka, bawang, susu - ini agak meragukan indikator rumah dari racun. Tentu saja, mereka mampu menunjukkan keberadaan enzim seperti pepsin, tyrosinase, yang juga hadir dalam produk yang benar-benar aman, dan karena itu tidak dapat dianggap sebagai fakta yang dapat diandalkan dari inedibilitas atau, sebaliknya, kemurnian bubuk. Benda-benda perak tidak boleh direbus bersama dengan jamur, karena itu logis bahwa mereka menghitam dari asam amino yang ada dalam jamur, yang mengandung belerang (dan ini juga bukan racun).

Madu agarak adalah hadiah alam yang lezat dan sehat, dan mengamati aturan keselamatan dasar sambil mengumpulkannya akan melindungi Anda dari berbagai situasi tak terduga dan membantu meningkatkan kesehatan Anda.

Tonton videonya: 8 Hal yang tidak kamu ketahui tentang MSG selama ini (Januari 2020).