Cara memanen gooseberry untuk musim dingin, resep populer

Di musim panas dan musim gugur, alam menyajikan kita dengan buah, buah dan sayuran yang berlimpah, dan untuk menikmati rasanya di musim dingin, orang-orang datang dengan berbagai cara untuk menyimpannya.

Banyak vitamin dan nutrisi mengandung buah beri beri, koleksi yang dimulai pada akhir Juli - awal Agustus. Sejak zaman kuno, gooseberry dihargai karena manfaatnya dan rasanya yang enak. Oleh karena itu, resep gooseberry untuk musim dingin - ini adalah informasi yang cukup populer. Siapkan berry untuk penyimpanan jangka panjang bisa dengan cara yang berbeda: membuat selai, tutup kolak atau acar buah. Lebih lanjut tentang metode yang berbeda dan terus berlanjut.

Bagaimana cara memilih buah beri untuk penyimpanan

Gooseberry adalah varietas yang berbeda, masing-masing, rasanya mungkin berbeda.Secara khusus, itu tergantung pada tingkat kematangannya. Secara eksternal, gooseberry dapat berwarna merah, putih dan hijau, dan pada buah beri dari beberapa varietas, ketika matang, bintik muncul.

Buah terry berwarna merah, dan yang paling berguna - hijau.

Untuk memilih gooseberry untuk panen di musim dingin, Anda perlu menentukan kualitas buah beri. Mereka harus matang dan tidak manja. Untuk menentukan kematangan gooseberry, Anda perlu menyentuhnya. Jika terlalu keras, itu berarti masih mentah. Kelembutan yang berlebihan dapat menunjukkan kematangan berlebihan atau bahkan kebulatan. Kondisi buah yang optimal tidak begitu kuat, tetapi elastis dan tetap bentuknya.

Gooseberry berkualitas tinggi harus kering, jika tidak, proses peluruhan dapat dimulai. Gooseberry kering disimpan lebih lama, terutama jika diletakkan di tempat sejuk dan gelap yang berventilasi baik.

Di dalam lemari es, gooseberry yang tidak diproses dapat disimpan hingga dua bulan.Semakin tinggi tingkat kematangan gooseberry, semakin cepat ia harus digunakan.

Cara membekukan gooseberry untuk musim dingin

Penggemar buah, rasa yang setelah panen akan sedekat mungkin, mungkin bertanya-tanya, "Apakah mungkin untuk membekukan gooseberry untuk musim dingin?". Itu mungkin dan bahkan perlu, karena gooseberry yang membeku tidak hanya mempertahankan rasanya, dan yang paling penting, tidak kehilangan sebagian besar vitamin.

Secara umum, pembekuan adalah cara tercepat memanen gooseberry untuk musim dingin. Hal ini terutama disukai oleh mereka yang tidak suka mengacaukan persiapan selai.

Pertanyaan lain yang sering ditanyakan adalah, "Mungkinkah membekukan gooseberry untuk musim dingin sehingga tetap rapuh?", Karena beberapa ibu rumah tangga hanya dapat membekukan buah beri dengan satu gumpalan. Metode ini ada dan melibatkan implementasi beberapa manipulasi sederhana.

Untuk membekukan buah beri setelah beku, mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan secara menyeluruh. Tanpa air, buah-buahan diletakkan dalam satu lapisan di atas nampan, yang ditempatkan di dalam freezer.Setelah satu jam atau lebih (tergantung pada kapasitas freezer), gooseberry harus dibuang dan dituangkan ke dalam kantong atau wadah penyimpanan.

Jika tidak baik untuk mengeringkan buah beri setelah dicuci, maka mereka membeku ketika dibekukan. Penting untuk memilih hanya buah utuh.

Ada cara untuk membekukan gooseberry dengan gula. Berries perlu mengurutkan, mencuci dan mengeringkan. Untuk 1 kg gooseberry, 300 gram gula diambil, bahan-bahan dicampur dan ditempatkan dalam porsi dalam wadah untuk pembekuan dan penyimpanan.

Cara ketiga untuk membekukan gooseberry adalah membekukan sirup gula. Untuk melakukan ini, rebus sirup gula tebal, yang dituangkan buah kering dan bersih. Kosong ini juga ditempatkan di dalam freezer.

Cara mengeringkan gooseberry

Berry Gooseberry adalah 85% air, sedangkan berry mengandung banyak vitamin dan elemen. Saat mengering, sifat-sifat ini sepenuhnya diawetkan.

Bagi banyak ibu rumah tangga, pengeringan gooseberry adalah metode yang tidak biasa, karena tidak terlalu umum. Berry mengandung banyak kelembaban, dan tanpa alat khusus untuk mengeringkannya cukup sulit.

Saat ini, pengering listrik digunakan untuk mengeringkan gooseberry. Dengan bantuan mereka, proses pengadaan sangat cepat dan tidak memerlukan banyak waktu dan biaya fisik. Mempercepat proses pengeringan dan penggunaan oven. Anda bisa mengeringkan gooseberry di udara terbuka, di bawah matahari, tetapi akan lebih lama.

Sifat buah beri gooseberry kering:

• menjaga vitamin dan elemen bermanfaat;
• produk disimpan untuk waktu yang lama dan tidak memburuk;
• buah kering lebih banyak kalori;
• menempati ruang yang lebih sedikit, karena mereka secara signifikan kehilangan volume dan massa.

Gooseberry kering digunakan sebagai pengganti kismis. Ini dapat ditambahkan ke kue kering, berbagai hidangan, atau digunakan sebagai produk terpisah.

Petunjuk tentang cara mengeringkan gooseberry:

1. Pilih buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang (diinginkan untuk mengumpulkannya dari semak-semak dalam cuaca kering). Berries untuk pengeringan hanya cocok utuh, tanpa jejak pembusukan. Pedikel dan sepal dikeluarkan dari mereka.
2. Ambil panci, tuangkan air ke dalamnya, didihkan. Taruh buah beri pada saringan logam dan rebus mereka dalam batch kecil dalam air mendidih selama 3-4 menit. Sebagai hasil dari prosedur ini, buah menjadi lunak.
3. Buah-buahan lunak ditempatkan di pengering. Hidupkan perangkat dengan daya rendah. Jika oven digunakan sebagai pengganti pengeringan, perlu untuk memonitor suhu dan secara berkala membukanya sehingga uap air menguap.
4. Untuk pengeringan buah yang seragam, mereka harus dikeringkan dalam porsi kecil sehingga lapisan mereka di permukaan dalam pengering atau oven minimal. Setelah beberapa jam, suhu pengering atau oven harus ditingkatkan.

5Proses pengeringan dalam pengering listrik berlangsung sekitar 12 jam. 6. Buah gooseberry kering diletakkan di permukaan dan dibiarkan dingin. Setelah itu, mereka dikumpulkan dalam tas kain dan dikirim ke penyimpanan.

Gooseberry: resep untuk membuat selai

Apapun itu tapi Resep gooseberry paling populer untuk musim dingin adalah resep selai. Ada banyak dari mereka dan mereka melibatkan penggunaan bahan yang berbeda, metode pengolahan buah beri dan sebagainya. Resep paling populer untuk selai gooseberry disajikan di bawah ini.

Selai Tsar

Untuk selai gooseberry kerajaan, bahan-bahan berikut diperlukan:

• gooseberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• asam sitrat - 1 sdt;
• vodka - 50 ml;
• vanilla - 0,5 sdt;
• daun ceri - 100 g

Gooseberry perlu mencuci dan memotong ujung buah. Kemudian, pada setiap buah beri, potonglah dan buang bijinya, lalu lipat buahnya ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan air yang sangat dingin, keluarkan di tempat yang dingin selama 5-6 jam. Setelah waktu ini, air harus dikeringkan.

Pada langkah berikutnya, daun ceri yang sudah dicuci harus dilipat ke dalam panci, tuangkan 5 cangkir air dan tambahkan asam sitrat. Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan masak selama 5 menit. Saring rebusan ke dalam wadah.

Dalam rebusan daun ceri yang dihasilkan, tambahkan gula, letakkan wadah buah beri di atas api dan aduk sampai gula larut. Setelah sirup mendidih, vodka ditambahkan ke dalamnya, vanila dan dicampur.

Gooseberry berry tuangkan sirup dan bersikeras 15 menit. Buah beri dengan sirup harus ditempatkan dalam panci, didihkan dan masak selama 10 menit. Tumpahan selai yang mendidih dan stoples yang disterilisasi dan ditutup rapat.

Selai Gooseberry dalam jusnya sendiri

Resep yang sangat sederhana, saat dipanen, dengan demikian, gooseberry akan memiliki cita rasa yang tinggi. Ini dapat digunakan untuk makanan bayi di musim ketika tidak ada buah segar.

Untuk selai ini, Anda akan membutuhkan gooseberry matang dan gula pasir. Persiapan buah beri dilakukan dengan cara standar, setelah itu mereka ditempatkan dalam stoples. Bank dengan buah beri harus dimasukkan ke dalam bak air, dan ketika buah mulai menghasilkan jus, mereka akan dipadatkan. Berries perlu ditambahkan ke toples sampai level jus naik ke kapasitas "gantungan".

Bagi yang suka permen, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan gula per botol setengah liter. Kemudian tutup stoples dengan tutup dan sterilkan.Setelah itu, kelopak digulung dan kaleng-kaleng terbalik, meninggalkan mereka dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Cara membuat selai jelly gooseberry

Untuk saat ini, sangat mudah untuk membuat selai karet gooseberry. Nyaman dan cepat untuk melakukan ini dengan bantuan seorang multicooker.

Berries dan gula diambil dalam rasio 1: 1. Buah disiapkan secara standar, setelah itu dituangkan ke dalam mangkuk multikooker, gula ditambahkan dan dibiarkan selama beberapa jam. Tetap hanya untuk mengaktifkan slow cooker ke mode pemadaman dan menyiapkan selai selama satu jam.

Selai panas perlu digiling dengan blender dan menyebar di bank. Bank-bank gulung dan biarkan dingin. Selai gooseberry Jelly sudah siap.

Gooseberry dengan jeruk, menyiapkan selai zamrud

Untuk membuat selai gooseberry dengan jeruk, Anda akan membutuhkan 1 kg buah beri, 1-2 jeruk, 1-1,3 kg gula.

Gooseberry disiapkan dengan cara biasa. Jeruk dikupas dan dikupas. Maka perlu untuk menggiling mereka bersama-sama dalam blender atau dengan bantuan penggiling daging. Tambahkan gula dan aduk sampai gula larut.

Dalam botol yang disterilkan, selipkan selai, gulung stoples.Selai Gooseberry dengan jeruk sudah siap.

Persiapan tanah gooseberry dengan gula

Sangat berguna dan persiapan vitamin dari gooseberry - berry ditumbuk dengan gula. Ini adalah metode konservasi yang sederhana, yang tidak memakan banyak waktu. Persiapan ini tidak perlu direbus dan direbus, yang menghemat waktu dan menghilangkan kebutuhan untuk berdiri di atas kompor.

Buah beri disiapkan dengan cara biasa - cukup untuk mencuci dan membersihkannya dari tangkai dan sepal. Setelah itu, Anda dapat melewati buah melalui penggiling daging dan menggabungkan dengan gula dalam rasio 1: 1. Jika gooseberry terlalu asam, Anda bisa mengambil sedikit lebih banyak gula.

Selai yang dihasilkan harus diuraikan menjadi guci yang bersih dan kering, setelah mensterilkannya dalam oven atau dikukus. Di atas selai, tuangkan beberapa sendok gula ke dalam stoples dan jangan mengaduknya. Kapasitas ditutupi dengan tutup plastik, dan dibersihkan di kulkas. Gula yang dituangkan di atas membentuk kerak gula keras yang akan menyelamatkan selai dari penetrasi bakteri dan proses fermentasi.

Cara memasak kolot gooseberry untuk musim dingin

Cara lain untuk memanen buah beri adalah menyiapkan kolak gooseberry untuk musim dingin. Ada banyak cara untuk menyelesaikan tugas ini: kolak dengan gula, tanpa gula, dengan buah dan buah lain, dengan sterilisasi dan tanpa sterilisasi.

Resep kolak Gooseberry dengan gula:

• Persiapkan buah beri beri: cuci, kupas, sepal, beri beri. Tusuk buah di beberapa tempat agar kulit tidak pecah;
• Masukkan buah beri ke dalam stoples, mengisinya sepertiga;
• Tuangkan berry 35-40% sirup gula, tidak mengisi 1,5-2 cm ke tepi tabung;
• Tutup stoples dengan tutup dan sterilkan selama 10-25 menit.

Jika Anda menyiapkan kolak tanpa sterilisasi, gooseberry yang diisi dengan sirup berkeras selama 5 menit, tuangkan sirup (atau air, dalam resep tanpa gula). Prosedur ini diulangi 2 kali, untuk ketiga kalinya kita menuangkan berry dengan sirup panas (air) dan menggulung kaleng kolak.

Gooseberry kolak dalam resep jus berry:

• Pada 0,5 liter dapat mengambil bahan dalam perhitungan berikut: gooseberry 300-325 gram, sirup - 175-200 gram;
• Siapkan jus berry dari raspberry, stroberi, kismis merah atau stroberi;
• Siapkan sirup gula konsistensi 35-40% pada jus berry alami;
• Buah-buah gooseberry dimasukkan ke dalam stoples dan tuangkan dengan jus panas, jangan dituang sampai penuh;
• Sterilisasi kaleng dengan kolak: 0,5 l - 10 menit, 1 l - 15 menit;
• Gulung kaleng dengan kolak, periksa kualitas seaming dan tempatkan botol terbalik untuk pendinginan.

Bagaimana meminum gooseberry

Gooseberry baik tidak hanya untuk compotes, selai dan kue kering, juga digunakan dalam resep salad dan merupakan lauk untuk daging, permainan, ikan. Untuk pengasinan, Anda harus memilih buah-buahan yang besar dan sedikit tidak matang. Isi disiapkan dari komponen-komponen berikut:

• Air - 1 l;
• Gula - 500 g;
• Anyelir - 4 bintang;
• Esensi asetat - 3-4 sendok makan;
• Daun salam - 1 buah;
• Kayu manis adalah jumlah kecil per mata.

Untuk menyiapkan rendaman, air dicampur dengan gula, cengkeh, daun salam, dan kayu manis ditambahkan. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan dan merica 3-4 kacang polong. Campuran tersebut didihkan dan ditambahkan cuka.

Resep Gooseberry Acar:

• Gooseberry harus menyortir, mencuci dan membersihkan tangkai dan cangkir, kemudian biarkan mengeringkan sisa air dalam saringan;
• Tusuk setiap batang dengan jarum atau tusuk gigi agar kulit tidak pecah. Tusukan dapat dilakukan di tiga tempat;
• Masukkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam toples dan tuangkan bumbu yang disiapkan sebelumnya;
• Bank dengan buah beri harus disterilisasi selama 15 menit;
• Sterilisasi guci segera digulung dan diletakkan di tempat yang dingin.

Makan gooseberry acar bisa sebulan setelah panen.

Resep panen Gooseberry cukup beragam, dan masing-masing sederhana dengan caranya sendiri. Beberapa pilihan melibatkan memperoleh kenikmatan rasa saat dikonsumsi, tetapi sebagian besar kosong memungkinkan Anda mempertahankan kegunaan produk, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Tonton videonya: Aneka Buah Langka Di Indonesia (Mungkin 2024).