Tambahkan cahaya ke cadangan: semuanya tentang persiapan lada asam pedas

Bubur adalah varian yang sangat menarik dari persiapan lada pahit. Asinan cabe rawit disajikan dengan daging. Ini sempurna untuk makan dengan kebab, dan hidangan daging panas lainnya.

Di restoran, acar lada hadir di piring dengan acar lainnya. Ini dapat ditambahkan ke beberapa salad, dan dapat dimakan sebagai acar, menyita sebagian dari permainan yang direbus. Cabai pedas asin, dan bahkan pra-fermentasi - makanan pedas yang sangat lezat yang disimpan dengan indah di tempat yang sejuk untuk waktu yang lama.

Fitur dan perbedaan

Merica terlalu pahit tidak cocok untuk membuat camilan seperti itu.. Meskipun ada penggemar masakan yang sangat tajam, yang menggunakan varietas tersebut untuk panen musim dingin.

Untuk fermentasi cabe tidak menggunakan bumbu pedas dan gula. Sementara resep untuk membuat persiapan musim dingin paprika dan sayuran lainnya, bahan-bahan ini mungkin mengandung.

Manfaat dan bahaya

Sayuran acar berguna karena mengandung komposisi vitamin dan mineral yang sama dengan yang segar. Dalam proses memasak dan fermentasi, zat yang terkandung dalam lada tidak terurai. Keuntungan utama dari cabai pedas adalah mengandung banyak minyak lemak, karoten, dan vitamin kelompok A, B dan C.

Lada pahit bisa berbahaya hanya bagi mereka yang telah diresepkan diet oleh dokter yang hadir. Ini bisa menjadi orang yang menderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan, hati dan ginjal. Untuk nutrisi anak-anak muda, ibu menyusui, ibu hamil, produk ini juga tidak cocok.

Bagaimana memilih panen untuk musim dingin?

Untuk ragi, buah matang dari lada cocok. Anda dapat membedakannya dengan warna hijau keabu-abuan.

Buah yang ideal memiliki bentuk memanjang dan memanjang ke bawah. Rasanya cocok untuk merana, sedikit berduri. Dinding cabai yang cocok untuk pengawetan harus berdaging.

Resep Armenia tsitsak

Peppers dapat beragi dalam tiga liter botol, enamel, ember plastik dan tong kayu. Pilihan hidangan yang sesuai tergantung pada kuantitas yang disiapkan untuk memproses bahan baku dan lokasi penyimpanan yang dimaksudkan. Paprika yang dikumpulkan dari tempat tidur harus dibiarkan selama beberapa hari di ruangan yang hangat sampai buahnya memiliki warna kekuning-kuningan.

Dengan sendirinya, resep untuk memanen lada untuk musim dingin sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari nyonya rumah. Zitsak bisa menjadi sourd dengan dan tanpa acar. Untuk persiapan benda kerja tanpa membutuhkan air asin:

• garam - 450 gram;
• hijau - 1 ikat;
• lada pahit - 5,5 kg;
• bawang putih - 4 kepala besar.

Setelah menyiapkan produk, Anda dapat langsung melanjutkan ke persiapan resep.:

1. Potong sayuran dengan pisau di talenan dan campur dengan cengkeh bawang putih cincang.
2. Lada ditusuk dengan garpu di beberapa tempat, dan kemudian menyebar bergantian dengan sayuran dan bawang putih dalam wadah yang dalam.
3. Wadah ditutupi dengan kain kasa yang bersih, dan kemudian penindikan berat diletakkan di atas benda kerja.
   Dalam bentuk ini, pengawetan dibiarkan hangat selama beberapa hari.

   Setelah itu, produk dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang keren lainnya.

Untuk pengasinan 6 kilogram lada dengan acar perlu:

• bawang putih - 5 kepala;
• dill segar - 1 ikat;
• air - 10 liter;
• garam kasar - 2 gelas dengan slide.

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa memulai proses pengasinan:

1. Setengah dari bawang putih dicincang dengan bantuan bawang putih, sayuran dipotong dengan kasar, kemudian bahan-bahan dicampur bersama dalam mangkuk enamel. Siung bawang putih utuh juga ditambahkan di sini.
2. Lada yang sudah dicuci ditusuk dengan garpu di beberapa tempat. Buat yang terbaik di talenan. Setelah itu, buah dicampur dengan bawang putih dan dill.
3. Untuk membuat air asin, Anda hanya perlu mencampur air dingin dan garam. Air asin dituangkan ke dalam wadah dengan benda kerja. Paprika ditutupi dengan kain kasa bersih dan penindasan di atasnya. Pengasinan selama beberapa hari dibiarkan di ruangan yang hangat, tepat sampai buah menjadi kuning. Proses fermentasi membutuhkan waktu 3 hingga 10 hari dalam berbagai kasus.
4. Setelah lada berubah warna, pengawetan bisa dibiarkan dalam air asin dan dibawa ke ruang bawah tanah. Proses memasak acar merica di air asin berakhir.

Jika nyonya rumah memutuskan untuk menyimpan billet tanpa air asin, maka perlu, segera setelah buah-buahan mendapatkan warna kuning yang khas, lipat asin ke dalam saringan dan tiriskan seluruhnya air asin. Setelah itu merica ditempatkan dengan erat di dalam toples, sedikit menekan ke bawah. Bank untuk kebutuhan ini tidak disterilkan, mereka harus dicuci bersih dengan soda.

Resep memasak tsitsak di Armenia.

Penyimpanan

Acar merica dapat disimpan di lemari es atau di ruang dapur dingin.

Jika perlu untuk mengambil sejumlah kecil produk dari tong sebelum pesta, tuangkan sedikit air asin ke dalam stoples dengan buah. Ukuran seperti itu akan membantu mempertahankan kelezatan sampai digunakan.

Cicipi hidangan menggunakan produk

Acar merica dapat digunakan dalam persiapan berbagai salad daging. Setiap gourmet akan menikmati salad dengan fillet ayam dan jamur porcini.

Ini disiapkan dengan cepat dan bahkan di bawah kekuatan koki pemula. Untuk hidangan ini Anda bisa mengambil dada ayam rebus atau asap.

Untuk menyiapkan salad akan membutuhkan:

• Fillet dada ayam - 1 pc.;
• bawang - 2 pcs.;
• mayones provencal;
• jamur - 300 gram;
• hijau - 1 ikat;
• telur - 3 pcs.

Masak seperti itu:

1. Jamur dan lobak dipotong dan digoreng dengan api kecil.
2. Unggas dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan jamur porcini goreng (champignons yang baik).
3. Telur rebus, irisan peterseli, dill, dan bawang ditambahkan ke dalam campuran.
4. Acar merica dipotong menjadi cincin tipis dan dicampur dengan sisa massa.
5. Salad yang dihasilkan didandani dengan mayones.

Cabe pedas dapat ditambahkan ke vinaigrette klasik. Bahan ini akan memberikan kesibukan khusus untuk daging sapi rebus dan salad jamur acar. Sandwich dengan brisket dan cincin cabai adalah makanan ringan yang ideal. Ketajaman khusus dan penampilan yang menarik akan diberikan kepada paprika yang dicincang di ikal tipis dengan sup kacang dengan daging asap. Sempurnakan baik sup bahan ini dengan kacang dan khash.

Bagaimana lagi Anda bisa menghemat sayuran?

Rendam sayuran ini bisa sebagai salah satu bahan dari berbagai macam salad atau musim dingin. Metode ini menguntungkan dalam hal itu persiapan ini cocok untuk digunakan sebagai hidangan siap saji.

Tentu saja, sayuran kering tidak dapat digunakan sebagai produk yang dapat digunakan tanpa pra-pemrosesan, tetapi mereka ideal untuk menyiapkan berbagai hidangan. Agar cabe memiliki rasa yang sama dengan saus ketika buah dipetik di kebun pada musim panas, ia dapat dibekukan segera setelah panen.

Panen untuk musim dingin - cabe pedas.

Panen cabai kering untuk musim dingin.

Cabai merah beku.

Untuk persiapan buatan sendiri, nenek moyang kita hanya menggunakan pengawet alami. Untuk alasan ini, resep yang terlupakan dan cara untuk menyimpan produk musiman, perlu diingat dan mulai aktif menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari. Selain itu, acar sayuran dan buah-buahan dalam proses memasak tidak mengalami perubahan apa pun, mereka berada di atas meja dengan set vitamin dan mineral yang sama, serta baru dipetik dari kebun.