Kubis Beijing: komposisi produk, manfaat dan bahaya, resep

Kubis Beijing atau, seperti juga disebut, petsay, selada, atau kubis Cina adalah sayuran yang berasal dari Cina.

Kubis jenis ini sangat berair, enak dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Apakah itu membantu? Dalam artikel ini kita akan melihat lebih dekat pada peking, menganalisis semua pro dan kontra dari sayuran ini dan mempelajarinya dengan benar, dan yang paling penting, itu enak dan sehat untuk dimasak.

Bahkan, ada banyak hidangan yang bisa dibuat dari kubis Cina: sup, salad, makanan pembuka, dan bahkan burger.

Komposisi

Kimia

Ini mengandung selulosa, makro dan mikro (magnesium, natrium, sulfur, fluor, fosfor, dll), serta lutein dan beta-karoten. Kandungan asam folat dan nikotinat meningkatkan manfaatnya bagi tubuh manusia. Kubis Peking mengandung banyak air, dan karena ini, mengandung sedikit kalori.

Kandungan kalori

Kubis Beijing adalah produk yang sangat rendah kalori. Per 100 g akun produk untuk:

1. segar - 12 kkal;
2. direbus (tanpa garam) - 10 kkal;
3. digoreng - 15 kkal.

Vitamin

Beijing sangat berguna karena kandungan sejumlah besar vitamin yang berbeda (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Kekhasan produk ini adalah bahwa selama memasak di bawah pengaruh suhu, itu tidak kehilangan sifat yang bermanfaat, dan vitamin tidak hancur. Kubis segar, rebus dan goreng mengandung jumlah vitamin yang hampir sama.

BJU (protein, lemak, karbohidrat)

100 g sayuran segar mengandung:

• tupai - 1,1 (segar), 1,6 (direbus tanpa garam), 1,3 (digoreng);
• lemak - 0,3 (segar), 0,2 (direbus tanpa garam), 1,5 (digoreng);
• karbohidrat - 1,2 (g), 1,8 (direbus), 5,5 (digoreng).

Merugikan tubuh

Dengan sendirinya, itu tidak berbahaya, tetapi lebih baik tidak menggunakannya dalam jumlah besar untuk penyakit tertentu:

1. pada wanita - Dengan varises, dengan tromboflebitis dan penyakit pankreas;
2. pada pria - pada penyakit hati, perut, pankreas dan usus;
3. pada anak-anak - dalam penyakit pada sistem pencernaan.

Manfaat kesehatan

Karena kandungan berbagai macam vitamin, kubis Cina melawan avitaminosis, anemia, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ia mampu membersihkan tubuh kita dari kolesterol dengan meningkatkan metabolisme.. Itulah mengapa sangat luas dan berguna digunakan untuk menurunkan berat badan.

Jika beberapa kali seminggu memasukkannya ke dalam diet Anda, Anda bisa menstabilkan beratnya. Karena kandungan serat kasar, kubis Beijing membakar lemak subkutan dan mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Kubis Beijing dapat meringankan sakit kepala, karena alasan yang baik di zaman kuno itu dianggap sebagai obat mujarab untuk semua penyakit.

Manfaat kubis Cina:

• untuk pria - menjaga kesehatan kelenjar prostat, mencegah peradangan dan
• untuk wanita - membantu dengan depresi, mencegah penuaan, dapat dimakan selama kehamilan dan menyusui (ketika bayi mencapai usia 3 bulan);

penyakit pada sistem genitourinari, menambah energi maskulin;

• untuk anak-anak - memperkuat tulang dan kekebalan, tidak menyebabkan masalah seperti pencernaan seperti perut kembung dan kolik, dan juga membantu otak dan sistem saraf, yang sangat berguna bagi tubuh anak-anak dari segala usia.

Kontraindikasi

Meskipun semua keuntungan dari kubis Peking memiliki beberapa kontraindikasi. Lebih baik tidak menggunakannya untuk pankreatitis (pada fase akut), serta untuk membatasi penggunaan untuk:

1. keasaman tinggi;
2. masalah dengan sistem pencernaan (gastritis, radang usus besar, pendarahan).

Piring

Hidangan dari kubis Beijing sangat bergizi, lembut, dan sangat bermanfaat. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran ini telah lama muncul di rak-rak toko kami, permintaan untuk itu tidak begitu besar. Tapi ini bukan karena inferior dalam rasa untuk produk lain, tetapi karena banyak orang tidak tahu apa yang bisa disiapkan dari itu, dan yang paling penting, bagaimana.

Petsay dapat digunakan untuk mempersiapkan kursus pertama dan kedua (sup, irisan daging, gulungan kubis), untuk semua jenis makanan ringan dan salad, serta kaleng dan dipanen untuk musim dingin. Anda bisa makan mentah, juga memasak, menggoreng, melayang, mendidih, dan mengasinkan. Rasa yang menyenangkan dari kubis juicy ini melengkapi hidangan apa pun.

Sup pedas

Bahan-bahan:

• Kubis Peking 400 g;
• kaldu ayam atau air 1 liter;
• nasi kukus 2 sdm.
• Schenok 1 cengkeh;
• kunyit 1 sdt;
• cabai dan garam (secukupnya).

Memasak:

1. Bawalah air atau kaldu mendidih, tambahkan nasi, garam itu pada kebijaksanaannya dan biarkan memasak.
2. Siapkan kubis. Untuk melakukan ini, hancurkan dan goreng (aduk terus) di atas api kecil.
3. Kupas bawang putih, potong dan tambahkan ke kubis dengan kunyit, goreng selama beberapa menit lagi.
4. Tambahkan kubis ke dalam kaldu bersama dengan cabai dan biarkan masak hingga empuk.

Camilan asli

Ambil:

• Beijing 1 kepala;
• keju diproses 200 g;
• Keju Maasdam 150 g;
• paprika 2 buah (merah dan kuning);
• krim asam 3 sdm;
• buah zaitun tanpa tulang;
• bawang putih 2 siung.

Memasak:

1. Parut parut keju, tambahkan bawang putih cincang dan krim asam ke dalamnya.
2. Peppers dipotong menjadi kubus kecil, dan lingkaran zaitun.
3. Semua menggabungkan dan mencampur.
4. Potong kubis menjadi dua bagian, dan mulailah dengan lembut isian isian dengan lapisan tipis di dalam setiap daun, setelah itu dua bagian bergabung bersama dan lekat dengan film makanan.
5. "Gulungan" yang dihasilkan akan disimpan di kulkas selama beberapa jam, sebelum disajikan, dipotong menjadi beberapa bagian.

Salad sayuran dan makanan laut Cina

Ini akan memakan waktu:

• Kubis Peking 250 g;
• daging kepiting 200 g;
• udang rebus 250 g;
• nanas kalengan 200 g;
• saus salad (saus, mayones atau krim asam).

Memasak:

1. Kubis harus dipotong-potong, dan daging kepiting dan nanas - potong dadu.
2. Kami membersihkan udang dan juga memotong (Anda dapat menambahkan utuh).
3. Semua campuran, tambahkan garam dan merica (secukupnya), saus saus.

Cutlets pada yang kedua

Itu perlu:

• Kubis Cina 200 g;
• wortel 1 pc;
• bawang 1 pc;
• kentang mentah 1 pc;
• ayam cincang 300 g;
• telur 1 pc;
• rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

1. Lembar kubis menuangkan air mendidih, lalu dipotong kecil-kecil.
2. Grate wortel dan kentang.
3. Bawang potong halus.
4. Goreng sayuran dalam wajan, lalu campurkan dengan ayam cincang, tambahkan telur dan bumbu.
5. Semuanya tercampur rata.
6. Jika isian itu ternyata sangat cair, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya.
7. Kami membentuk irisan daging dengan tangan basah dan memasukkannya ke dalam wajan hangat.
8. Goreng sampai siap.

Indikasi untuk Makan

Mengingat kubis Cina memiliki sifat yang sangat berguna, itu harus digunakan oleh siapa saja yang tidak memiliki kontraindikasi untuk ini. Tapi yang paling penting, itu akan bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta orang-orang dengan kekebalan yang berkurang.

Kesimpulan

Keunikan kubis Cina adalah bahwa ia membawa manfaat besar bagi tubuh manusia dalam bentuk apa pun. Banyak orang lebih suka menggunakannya mentah, tetapi dengan itu Anda bisa memasak banyak hidangan, beberapa yang kami bahas dalam artikel ini. Jika Anda ingin sehat dan cantik, pastikan untuk menambahkan Petsay ke diet Anda.