Sup keju cauliflower ringan namun bergizi - resep dan instruksi memasak mendetail

Kembang kol dan sup keju lembut dan lezat. Bahkan jika Anda bukan penggemar sayuran atau kursus pertama.

Ini dapat dimasak di musim dingin menggunakan kembang kol beku, tetapi dari segar ternyata sangat lezat!

Memasak sup puree dengan kembang kol dan keju tidak memakan banyak waktu, jadi sup ini bisa menjadi pilihan yang baik ketika Anda harus cepat memasak makan malam.

Tidak ada yang bisa tetap acuh tak acuh, karena merupakan berguna, mudah untuk mempersiapkan dan sempurna sebagai makanan untuk seluruh keluarga.

Manfaat dan bahaya sayuran

"Curly" sayuran sangat berguna - karena mempertahankan banyak properti yang bermanfaat saat dimasak. Hal ini kaya vitamin A, B, C, D, E, K, PP, mineral - kalium, kalsium, kobalt, klorin, natrium, seng, magnesium, zat besi, dan asam amino - malat, sitrat, tartronic.

Sering konsumsi kembang kol dianjurkan bagi orang yang menderita gangguan seperti saluran cerna sebagai:

• sembelit;
• hemoroid;
• masalah pencernaan.

Dengan penggunaannya yang sering, dinding pembuluh darah diperkuat, dan kelebihan kolesterol dihilangkan.. Produk yang berguna ini diindikasikan untuk pasien dengan diabetes mellitus dan bahkan mencegah pertumbuhan sel-sel ganas dalam tubuh.

Karena kandungan kalori yang rendah, produk ini banyak digunakan dalam diet seimbang untuk menghemat berat badan atau menurunkan berat badan. Hanya ada 28 kkal per 100 gram, di antaranya:

• protein - 1,6 g;
• lemak - 0,5 g;
• karbohidrat - 4,9 gram.

Seorang wakil dari budaya nabati ini secara sempurna membakar lemak, karena kandungan seratnya yang tinggi, dan menekan rasa lapar untuk waktu yang lama. Namun, ada kontraindikasi untuk digunakan. Orang yang menderita asam urat, gastritis dengan keasaman tinggi dan penyakit usus akut harus menahan diri dari penggunaannya.

Resep klasik

Sekarang, pertimbangkan resep langkah demi langkah untuk memasak sup lezat.

Kami akan membutuhkannya:

• Kepala kembang kol.
• 1 bawang.
• 2 wortel sedang.
• 3 kentang. Perlu dicatat bahwa semakin banyak kubis, semakin sedikit kebutuhan sayuran lainnya. Jika berat kepala kubis adalah 500 gram - masukkan 3 kentang, jika 800 gram - dua cukup.
• 50-100 gram parutan keju.
• garam, lada, rempah-rempah secukupnya.

1. Sebagai permulaan, siapkan semua bahan.
   • Bilas kubis dengan baik;
   • untuk memisahkan perbungaan dari kaki kasar dan daun;
   • potong jika mereka besar;
   • sisa sayuran - kupas, cuci di bawah air mengalir dan memotong;
   • memotong bawang dalam setengah lingkaran;
   • wortel dan kentang - potong dadu;
   • parutan keju pada parutan kasar.
2. Perbungaan ditempatkan dalam panci dengan air mendidih asin dan masak selama 10-15 menit. Jika Anda berencana membuat puree setelah dimasak, masaklah sedikit lebih lama, jika Anda meninggalkan potongannya, tidak perlu lebih dari 10 menit untuk melakukannya.
3. Memeriksa kesiapan - steker harus dengan mudah menembus perbungaan - lipat dalam saringan.
4. Taruh panci tebal di atas api dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari atau lelehkan sepotong mentega kecil - sehingga rasanya akan lebih lembut.
5. Bawalah memanggang bawang, dan ketika sudah transparan, tambahkan wortel dan potongan kentang. Rebus sayuran selama sekitar 5 menit - selama waktu ini wortel akan memberi jus.
6. Lalu tuangkan 1,5 liter air. Untuk membuat makanan benar-benar sehat, lebih baik menggunakan air yang disaring atau pra-menetap untuk memasak. Kemudian, ketika proses perebusan dimulai, tutup dengan penutup, kecilkan api sedikit dan masak hingga siap. Diperlukan kurang dari setengah jam.
7. Dalam kaldu yang dihasilkan dimasukkan perbungaan.
8. Tambahkan keju parut.
9. Garam, lada, Anda dapat menuangkan bumbu sup favorit Anda dengan ramuan Provencal, hop-suneli, kemangi kering yang cocok, bawang putih segar.
10. Biarkan mendidih dan masak selama beberapa menit lagi. Hidangan sudah siap!

Pilihan lainnya

Kaldu ayam

Untuk kenyang yang lebih besar, cobalah memasak dengan ayam.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 300-400 gram daging unggas. Anda bisa menggunakan payudara, kaki, dan paha. Dengan hidangan payudara lebih diet, tetapi rasanya agak kering, tidak seperti kaki.

1. Cuci daging, masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan seluruh bawang, dan masak setidaknya selama satu jam.

   Rasanya akan lebih kaya jika ayam tidak dipotong sebelum dimasak.

   Jangan lupa untuk secara berkala mengeluarkan busa, agar sup berubah transparan keemasan.

3. Setelah satu jam, keluarkan bawang, potong burung menjadi beberapa bagian, keluarkan tulang (jika Anda memilih kaki) dan mulai menambahkan sisa bahan dalam urutan yang sudah dijelaskan di atas.

Sup Krim Keju

Sup krim sup-puree diperoleh setelah menambahkan krim, dengan kandungan lemak minimal 10%. Biasanya untuk keseragaman, bahan yang dimasak digiling menggunakan blender.. Pada tahap terakhir, ketika semua produk sudah ditata, tuangkan 100 ml krim hangat dan masak selama 5 menit.

Sup krim paling baik dimasak pada satu waktu dan tidak disimpan di kulkas selama lebih dari sehari.Namun, mereka sangat lezat sehingga mereka tidak mandek untuk waktu yang lama.

Dengan keju cair atau roquefort

Kombinasi yang bagus untuk "pertama" akan:

• Keju Krim. Itu dijual oleh piring dan oleh potongan. Pada 1,5 - 2 liter kaldu akan mengambil 6 kotak. Taruh mereka lebih awal dan pastikan mereka benar-benar larut.
• Roquefort. Itu sering disebut biru. Tambahkan bersama dengan cauliflower, karena membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk mencair daripada menggosok yang biasa. Sekitar 150-200 gram potongan irisan akan masuk ke dalam panci.

Dengan jamur

Pilihan bagus lainnya untuk makan siang yang sehat. Sup dengan jamur dan kembang kol mengambil posisi yang layak di bidang kursus pertama. Rasa yang kaya dan bahan-bahannya yang dapat diakses membuatnya semakin menarik di antara kursus-kursus pertama lainnya, dan rasa krim sup yang lezat tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.

Anda membutuhkan 200 gram champignon - ini adalah 5-6 buah. Mereka harus dicuci bersih, dipotong memanjang dan masak di awal - bersama dengan bawang. Jamur adalah sumber protein dan, dengan kuantitasnya, menggantikan daging, yang membuat makanan lebih bergizi.

Melayani hidangan

Sajikan harus di piring dalam dengan sendok krim asam (jika krim tidak digunakan saat memasak). Untuk dekorasi, Anda dapat memotong rempah segar - daun bawang, dill, peterseli. Jika Anda membuat sup-puree, maka jangan memotong beberapa perbungaan, gunakan untuk kontras.

Kesimpulan

Jika Anda belum pernah mencoba ini "pertama" - maka saatnya untuk memperbaikinya, terutama karena hampir semua produk selalu berada di lemari es. Sup keju sangat beragam untuk makan malam keluarga Anda dan akan menarik bagi semua anggota keluarga.. Pilih opsi favorit Anda atau coba semuanya satu per satu.