Mentimun asin: kalori, manfaat dan bahaya bagi tubuh

Mentimun asin bukan produk eksotis untuk orang-orang Slavia. Mereka dapat dilihat di hampir setiap rumah sebagai makanan ringan atau bahan dalam salad. Ada banyak resep untuk acar, karena mereka dianggap tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga komponen yang berguna dari diet. Mereka disiapkan menggunakan air asin di stoples kaca dan tong kayu. Mereka mengklaim bahwa mereka mengandung banyak mineral dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh. Mari kita bicara tentang jenis vitamin apa yang ada dalam acar dan apakah mereka dapat digunakan oleh semua orang?

Komposisi kalori dan kimia
Properti yang berguna
Kontraindikasi dan bahaya
Apa yang bisa Anda tambahkan dan apa yang digabungkan
Apakah mungkin untuk makan acar pada diet

Komposisi kalori dan kimia

Sangat sulit untuk berbicara tentang komposisi kimia dan kandungan kalori dari produk, resep yang ada dalam jumlah besar. Jika kita mempertimbangkan pengawetan klasik, di mana selain mentimun sendiri termasuk garam, air dan lada, maka kandungan kalori dari kelezatannya akan sekitar 11-16 kkal per 100 g.Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam proses penggaraman sayuran menjadi lebih berair dan kehilangan kalori. Jika produk lain ditambahkan ke marinade, misalnya, bawang, daun kismis, minyak bunga matahari atau mustar, jumlah kalori, tentu saja, akan meningkat. Dalam resep tidak dianjurkan untuk menambahkan cuka, karena bumbu ini akan menghilangkan produk banyak nutrisi.

Jika kita berbicara tentang nilai energi diberikan makanan lalu perkiraan angka 100 g mentimun Mereka akan menjadi:

protein - 0,8 g;
lemak - 0,1 g;
karbohidrat - 1,7 g

Ini menunjukkan bahwa sayuran acar harus dikaitkan dengan komponen karbohidrat dari diet.

Apakah kamu tahu? Hanya 4 abad yang lalu, perayaan nasional untuk menghormati acar diselenggarakan di Moskow. Di musim gugur, pameran diadakan di mana aco aclesed acar acar dan memperlakukan mereka semua.

Pertimbangkan komposisi kimia acar dan cari tahu vitamin apa yang ada di dalam acar favorit Anda. Karena mentimun sendiri adalah bahan utama dari "tikungan", hidangan ini akan kaya akan kalium, seng, magnesium, kalsium, fosfor, nikel, rubidium, tembaga, yodium, dan juga vitamin grup B, C, E dan PP. Ketimun tetap merupakan produk yang benar-benar unik. Terlepas dari kenyataan bahwa 98% dari sayuran hijau terdiri dari air biasa, kaya akan mineral penting dan vitamin.Untuk semua jenis acar, efek fermentasi adalah proses alami. Itulah mengapa asam laktat muncul dalam produk. Berkat garam, hidangan ini kaya akan sodium.

Pelajari cara memasak mentimun asin, sifat apa yang mereka miliki, dan apakah Anda dapat membekukan mentimun untuk musim dingin.

Properti yang berguna

Acar mengaitkan banyak properti yang bermanfaat. Para ilmuwan mengklaim bahwa karena komponen asam susu, mentimun secara sempurna mempengaruhi usus, menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan nafsu makan dan mempercepat metabolisme. Air asin digunakan selama berabad-abad sebagai pencahar.

Banyak atlet menyukai produk ini untuk kehadiran mereka. natrium. Dipercaya bahwa itu meningkatkan keseluruhan nada tubuh dan efek positif pada daya tahan manusia, dan juga memperkuat tulang. Mentimun mengandung antioksidan yang dapat membantu tubuh untuk menghindari perkembangan kanker. Berkat kalium dan magnesium, diketahui bahwa ada efek yang menguntungkan sistem kardiovaskular, tekanan darah normal. Ini adalah pencegahan trombosis, serangan jantung dan stroke.Yodium memiliki efek besar pada aktivitas intelektual, dan komposisi keseluruhan acar akan menjadi penghalang untuk beriberi.

Itu penting! Dokter memperingatkan bahwa seringnya penggunaan sejumlah besar mentimun hanya dapat bermanfaat bagi orang yang aktif dan rutin terlibat dalam aktivitas fisik.

Ketimun, yang diawetkan dengan sempurna sepanjang tahun dengan bantuan pengasinan, akan membantu memulihkan penyakit musim dingin: ARVI, flu, pilek. Dipercaya bahwa produk ini memiliki kemampuan untuk mengeluarkan racun dari tubuh dan bahkan berkontribusi pada peremajaannya. Ketimun akan membantu mengurangi bengkak atau bahkan menghilangkannya.

Kontraindikasi dan bahaya

Seperti makanan apa pun, acar memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Mentimun yang berbahaya bisa untuk orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan dengan indikator peningkatan keasaman, gastritis, ulkus lambung dan ulkus duodenum. Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka meningkatkan tingkat keasaman jus lambung.

Itu penting! Hal ini tidak dianjurkan untuk mentimun acar varietas awal yang dibeli di toko. Faktanya adalah kulit mereka dapat mengandung banyak nitrat, yang dapat "bereaksi" berbeda dengan proses fermentasi dan menjadi lebih berbahaya bagi tubuh manusia.Jika sayuran itu buatan sendiri - maka garam kesehatan!

Marinade dan acar akan membahayakan mereka yang menderita masalah hati, hipertensi, aterosklerosis. Alasan lain mengapa beberapa orang tidak boleh makan acar adalah pelanggaran metabolisme air garam. Faktanya adalah kandungan garam yang tinggi dalam hal ini dapat memperlambat metabolisme lebih banyak lagi, dan garam itu sendiri akan mulai “menunda”. Ini akan menyebabkan nyeri otot, masalah pada sistem muskuloskeletal, kekakuan gerakan. Untuk semua hal di atas, ada tekanan besar pada ginjal. Juga, acar tidak akan bermanfaat bagi mereka yang memiliki aktivitas tiroid yang rendah, dengan nefritis, rematik gout, selama kehamilan, serta untuk setiap penyakit di mana Anda tidak dapat menggunakan banyak garam. Produk ini dapat diberikan kepada anak-anak hanya dari 8-10 tahun tanpa adanya kontraindikasi.

Pelajari lebih lanjut tentang metode panen kubis (merah, kembang kol, brokoli), manfaat dan bahaya sauerkraut, dan cara cepat memfermentasi kubis di rumah.

Apa yang bisa Anda tambahkan dan apa yang digabungkan

Mentimun asin dapat menjadi bahan untuk hampir semua hidangan asin. Leluhur kami selalu mengatakan bahwa ini adalah camilan terbaik untuk meja meriah.

Di Ukraina, Belarusia, masakan Rusia sayuran hijau pasti digunakan Vinaigrette dan Olivier. Tanpa salad mentimun kehilangan rasanya yang sebenarnya. Seringkali potongan acar dimasukkan ke dalam sandwich. Dan acar legendaris tidak mungkin tanpa produk ini.

Biasakan diri Anda dengan resep untuk memanen tomat untuk musim dingin: hijau, difermentasi dalam tong dan diasinkan dengan cara dingin; tomat asin dan acar; salad dengan tomat, "Jilat jari-jarimu!" dan selai.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sering bereksperimen dengan acar. Timun ditambahkan ke borscht hijau sehingga rasanya lebih tajam. Ada banyak salad dengan sayuran hijau ini, terutama yang mengandung bit rebus, jamur atau paprika segar. Dikenal karena kombinasi yang sangat baik dengan ikan, terutama dengan makanan kaleng. Rasa asinan asinan akan menambah pesona khusus untuk saus daging. Bagi banyak negara Eropa, kombinasi mentimun acar, kentang rebus, dan ikan haring dianggap klasik. Produk-produk seperti itu selalu di tangan di rumah manapun, jadi meja perayaan akan diletakkan dengan sangat cepat!

Apakah kamu tahu? Di Rusia, mentimun asin (hanya perlu berdiri di dalam tong selama setidaknya enam bulan) ditambahkan ke resep khusus untuk kvass, yang dianggap paling dicintai oleh kaum bangsawan.Untuk waktu yang lama, bahan ini adalah rahasia, karena tidak ada yang bisa menebak bahwa itu berkat sayuran hijau yang memperoleh minuman yang luar biasa.

Apakah mungkin untuk makan acar pada diet

Mempertimbangkan fakta berapa banyak kalori dalam acar, perempuan yang menonton sosok mereka tidak dapat mengabaikan makanan ini.

Sebagian besar metode dan tips untuk menurunkan berat badan memungkinkan Anda untuk menambahkan mentimun ke menu pelangsing harian Anda, tetapi dengan produk ini, yang memiliki acar yang cukup terkonsentrasi, Anda harus sangat hati-hati:

mereka benar-benar sangat rendah kalori, tetapi, sayangnya, sehubungan dengan formulasi, mereka memiliki sejumlah besar garam, yang merupakan karakteristik dari mempertahankan secara signifikan cairan dalam tubuh manusia, yang memperlambat kerusakan lipid;
di pagi hari tidak melihat di cermin jelek, dan yang paling penting, pembengkakan tidak sehat, acar selama diet lebih baik tidak menggunakan kurang dari 4 jam sebelum tidur.

Itu sebabnya, menjawab pertanyaan apakah mungkin menggunakan acar saat menurunkan berat badan, tidak mungkin untuk menjawabnya dengan tegas. Jika Anda benar-benar ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak merusak kesehatan Anda, maka Anda pasti perlu mendiskusikan fakta inklusi dalam diet acar dengan ahli gizi.

Itu penting! Cocok untuk diet atau hanya nutrisi yang tepat hanyalah acar, tetapi dalam hal apapun tidak dapat dikalengkan. Marinade akan sangat berbahaya tidak hanya untuk sosok Anda, tetapi juga untuk seluruh organisme.

Karena produk ini berbeda kandungannya dalam jumlah kecil kalori dan pada saat yang sama memiliki efek yang sangat positif pada proses pencernaan dan metabolisme, diet unik pada acar sangat populer. Teknik yang tidak biasa ini akan efektif tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh secara umum. Juga dikenal mono-discharge, yang dirancang selama lima hari. Dalam hal ini, Anda hanya dapat menggunakan mentimun dari kaleng (mereka diizinkan untuk makan hingga 2 kg per hari) atau metode yang lebih cepat, tetapi lebih seimbang dan harmonis, yang dibangun di atas dasar sayuran hijau ini.

Baca juga tentang metode persiapan untuk musim dingin bawang, paprika, zucchini, labu, bawang putih, arugula, Physalis, kelembak, seledri, biji asparagus, lobak, jamur putih, mentega, jamur.

Dalam kasus pendekatan ini di setiap makanan, bahkan saat makan malam,Dianjurkan untuk menambahkan setidaknya sepotong mentimun acar, dengan segala cara mengencerkan dan memperkaya makanan diet "sederhana" dengan berbagai sayuran segar dan buah-buahan.

Namun, perlu diingat bahwa diet "keras" semacam itu, di mana hanya mentimun yang termasuk dalam makanan, bisa secara signifikan merusak kesehatan. Sebelum Anda memulai diet apa pun, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis. Dengan tidak adanya kontraindikasi, asinan akan membawa manfaat dan kesenangan.