Cara mengeringkan biji labu

Biji labu bagi banyak orang merupakan pengingat masa kecil. Mereka memiliki rasa yang luar biasa, serta struktur khusus. Ini adalah karakteristik bahwa biji ini dapat mengambil tangan tidak lebih buruk dari biji bunga matahari yang biasa, tetapi mereka jauh lebih bermanfaat bagi tubuh. Mereka mengandung sejumlah besar zat besi, yang mampu mencegah terjadinya penyakit pada sistem peredaran darah dan jantung. Pada pandangan pertama, mungkin terlihat bahwa pengeringan biji di rumah adalah tugas yang menyusahkan dan sulit. Tetapi dalam kenyataannya itu akan cukup untuk mematuhi sejumlah rekomendasi sederhana, dan nyonya rumah dapat mengeringkan biji labu. Lebih lanjut di artikel ini kita akan belajar cara mengeringkannya, dan juga kita akan menceritakan cara menyimpan kelezatan yang berguna ini di rumah.

Apa yang berguna?

Biji labu tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sangat berguna.Sebagai bahan mentah mereka digunakan untuk mendapatkan minyak penyembuh, Anda juga sering dapat menemukannya dalam "resep kecantikan", tetapi mereka paling sering digunakan dalam masakan, karena mereka ditambahkan ke baking, salad, mereka memasak hidangan vegetarian dan, tentu saja, mereka digunakan mentah.

Dalam produk ini ada sejumlah besar mineral, ada juga elemen dan senyawa protein, yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Nilai khususnya adalah kehadiran dalam komposisi indikator tinggi vitamin E. Kelompok unsur ini memiliki efek positif pada kualitas reproduksi seseorang.

Tidak bisa makan biji ini dalam kasus seperti itu:

• kehadiran intoleransi individu terhadap produk;
• kehadiran reaksi alergi;
• sejumlah penyakit pada hati, perut dan usus.

Terlepas dari kenyataan bahwa biji mentah lebih bermanfaat karena mengandung tingkat nutrisi yang lebih tinggi, mereka paling sering dikonsumsi dalam bentuk kering. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa mereka cukup sulit untuk dibersihkan.

Selain itu, produk murni dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan - berjamur karena kadar air yang tinggi. Oleh karena itu, sebelum menyimpan benih untuk penyimpanan, mereka harus dikeringkan secara menyeluruh. Dan agar tidak merusak produk ini, dengan mempertahankan jumlah maksimum zat yang berguna, Anda harus mengikuti rekomendasi yang akan diusulkan nanti di artikel.

Tahap persiapan

Anda bisa memanen biji labu apa pun: sebagai rumah yang ditanam di kebunnya, dan hewan liar. Rasa benih varietas ini tidak berbeda di antara mereka, perbedaannya bisa hanya dalam ukuran, karena biji labu buatan sendiri biasanya jauh lebih besar.

Tumbuh atau membeli sayuran harus dipotong dengan pisau tajam menjadi dua bagian, dan kemudian mendapatkan semua bagian dalam, yang merupakan tempat penyimpanan benih.Pulp labu kemudian dapat digunakan sebagai bahan untuk menyiapkan berbagai jenis hidangan, khususnya, kompos lezat dan jus terbuat dari itu.

Kami menawarkan deskripsi langkah demi langkah tahap persiapan panen biji labu:

1. Untuk memulainya, janin harus diperiksa untuk kerusakan hama dan pembusukan. Kemudian Anda harus memotong bagian atas sayuran sedemikian rupa sehingga bagian dalamnya jelas terlihat, atau cukup potong menjadi dua bagian yang sama. Daging dan biji di dalamnya saling terjalin erat, jadi Anda harus hati-hati memisahkannya satu sama lain, agar tidak merusak biji-bijian.
2. Anda bisa mendapatkan bibit dengan tangan, atau dengan menggunakan sendok makan. Hal ini penting selama prosedur untuk tidak merusak biji-bijian, karena jika mereka membentuk retakan, mereka akan mengering terlalu banyak selama proses perlakuan panas. Produk ini tidak lagi cocok untuk dikonsumsi.
3. Selanjutnya Anda perlu mencuci produk. Untuk melakukan ini, dianjurkan untuk memasukkan biji ke dalam saringan dan mengirim aliran air dingin ke dalamnya. Dalam proses mencuci Anda harus mencampur bijinya dengan tangan Anda.Pada mulanya mereka akan licin, seolah sabun, tetapi setelah tiga atau empat kali mencuci, mereka akan berhenti tergelincir di antara jari-jari, yang akan menjadi bukti kesiapan mereka untuk manipulasi berikutnya.
4. Sekarang Anda perlu membasahi produk dengan handuk kertas untuk mengumpulkan kelembaban berlebih. Penting untuk diwaspadai lagi agar tidak merusaknya.
5. Setelah semua cairan mengering, Anda perlu meletakkan lapisan tipis biji di papan dapur, nampan atau panci dapur dan biarkan di bawah sinar matahari. Biasanya, 2-3 jam paparan sinar matahari aktif cukup untuk mengeringkan. Dalam prosesnya, diinginkan untuk mencampurkan biji labu satu atau dua kali agar mengering di semua sisi.

Metode pengeringan

Mereka yang tidak pernah mengering biji labu mungkin menghadapi kenyataan bahwa sumber yang berbeda menggambarkan metode pengeringan yang benar-benar berbeda.Untuk tujuan ini, penggorengan, oven, pengering listrik, dan bahkan oven microwave digunakan. Harus dipahami bahwa metode pengeringan harus dipilih berdasarkan tujuan yang dikejar dan hasil akhir yang diinginkan.

Secara umum, pada akhir dari setiap metode pengeringan harus diperoleh siap makan atau digunakan dalam memasak benih, yang masih kaya nutrisi dan vitamin. Pertimbangkan metode pengeringan yang paling populer, serta rekomendasi yang harus diikuti untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Di udara terbuka

Metode pengeringan ini membutuhkan waktu luang dan kondisi cuaca yang baik. Perlu bahwa dalam beberapa hari ke depan cuaca panas dan cerah dapat diprediksi, karena kelembapan akan meningkatkan kemungkinan jamur atau membusuknya produk.

Prosesnya adalah sebagai berikut:

1. Bijinya dipisahkan dari ampasnya, lalu dicuci dan digarami.
2. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam di sana dengan kecepatan 10 g per 70 ml air. Biji labu harus dimasukkan ke dalam larutan ini dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 10-25 jam. Tahap pemrosesan ini akan memberikan produk rasa asin yang sangat kaya. Jika tujuan tersebut tidak dikejar, maka Anda dapat melewati tahap ini.
3. Produk harus dikeluarkan dari sejenis air asin, dibilas dengan air yang mengalir (tidak lama, sehingga garam tidak sepenuhnya dicuci) dan kemudian dilanjutkan ke pengeringan.
4. Permukaan horizontal yang nyaman harus ditutup dengan handuk kertas, kertas atau kertas untuk membuat kue. Nampan, loyang, dan bahkan talenan. Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan beberapa piring besar. Penting untuk meletakkan benih di permukaan setipis mungkin. Semua ini harus diletakkan di bawah sinar matahari langsung dan ditinggalkan dalam bentuk ini selama dua atau tiga hari.
5. Pahamilah bahwa produk sudah siap, Anda bisa dengan cangkangnya. Biji harus keras dan pada saat yang sama rapuh, mudah retak dengan tangan. Jika setelah jangka waktu tertentu benih belum kering, Anda perlu meningkatkan durasi pengeringan.

Di dalam panci

Metode pengeringan biji labu yang sangat populer adalah dengan menggunakan penggorengan. Cara menggoreng biji labu dalam wajan, tanpa merusak produk, beri tahu lebih lanjut:

1. Anda akan membutuhkan penggorengan besar, saringan, serta sendok atau spatula biasa.
2. Jika perlu, bijinya dicuci di bawah air yang mengalir dan dikeringkan untuk menghilangkan kelebihan air.
3. Butir kering harus ditata dalam lapisan tipis di atas wajan.
4. Anda perlu menggoreng benih tanpa penutup dan api yang cukup rendah agar tidak terbakar. Membiarkan produk itu tidak layak, sebaliknya, terus-menerus mengaduk biji labu, membawa mereka ke rona emas terang. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit, tetapi Anda perlu menyesuaikan waktu sendiri.

5. Setelah tingkat pemanggangan yang diinginkan tercapai, wajan harus dihilangkan dari panas dan segera dituangkan benih ke piring atau permukaan datar lainnya sehingga mereka mendingin.Jangan biarkan biji-bijian mendingin di dalam panci, jika tidak mereka akan terus mengering, yang dapat membuatnya tidak dapat digunakan.

Di dalam oven

Ada dua metode utama cara menggoreng biji labu di oven. Masing-masing akan dibahas secara lebih rinci di bawah ini.

1 jalan.

1. Sangat cocok bagi mereka yang memiliki oven memungkinkan Anda untuk menyesuaikan pesawat yang dipanaskan. Anda perlu mengatur oven dengan memilih mode "Frying", yaitu hanya dinding atas yang harus dipanaskan. Oven harus dipanaskan hingga suhu 140-150 ° C.
2. Pada saat ini, Anda harus meletakkan biji labu yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas loyang, yang ditutupi dengan kertas roti atau foil, dan kirimkan semuanya ke dalam oven. Indeks suhu dalam lemari harus selalu dijaga.
3. Paling sering, pengeringan membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Tetapi banyak tergantung pada berbagai karakteristik teknis dari oven, khususnya, pada kapasitasnya.Oleh karena itu, disarankan untuk hati-hati memantau kesiapan produk agar tidak terbakar.

4. Setelah permukaan biji memiliki warna kecoklatan, Anda perlu mengeluarkan panci dari oven, aduk biji-bijian dan kemudian kirimkan selama 10-15 menit lagi ke oven yang sudah dimatikan.
5. Setelah selesai mengeringkan, Anda bisa menaburkan biji dengan garam dan membiarkannya dingin.

2 arah.

1. Sangat cocok untuk mereka yang memiliki oven tidak menyediakan mode pengaturan, dan menghangatkan secara merata. Ini harus dihidupkan dan dipanaskan sampai 200 ° C.
2. Sementara itu, loyang dilapisi dengan kertas foil atau roti, dan biji labu diletakkan di atas satu lapisan tipis.
3. Produk dikirim ke oven yang dipanaskan sebelumnya, api saat ini harus dikurangi seminimal mungkin. Dibutuhkan sekitar 30 menit untuk mengeringkan biji dalam bentuk ini, setiap saat melacak kesiapan produk dan mencampur komposisi setiap 7-10 menit.
4. Setelah biji-bijian menjadi sedikit kecoklatan, Anda perlu memeriksanya lagi. Jika mereka siap, maka Anda bisa mendapatkannya. Jika biji tidak cukup padat, maka oven harus dimatikan, dan produk harus diletakkan di dalamnya selama sekitar 10-15 menit.

Di pengering listrik

Untuk mengeringkan biji labu, Anda juga bisa menggunakan pengering listrik. Secara umum, prosesnya sangat mirip dengan pengeringan di oven, kecuali untuk sejumlah nuansa penting.

1. Benih perlu didistribusikan dalam wadah dalam satu lapisan tipis.
2. Pengeringan harus diatur agar hangat hingga suhu 70-80 ° C.
3. Ini akan memakan waktu beberapa jam hingga kering. Waktu yang tepat sulit untuk ditentukan, karena banyak tergantung pada karakteristik dari berbagai pengering listrik.
4. Dalam proses mempersiapkan biji-bijian, perlu untuk secara berkala mencampur komposisi, dan juga untuk menukar palet itu sendiri (setidaknya sekali per jam).
5. Kesiapan ditentukan oleh pembentukan warna gelap pada cangkang biji. Mereka juga harus keras dan kering.

Di microwave

Banyak yang tertarik dengan cara menggoreng biji labu di microwave. Perlu dicatat bahwa metode ini tidak klasik, tetapi masih mungkin.

Karena itu Kami akan memberi tahu Anda cara menerapkannya seefektif mungkin, berdasarkan rekomendasi dari ibu rumah tangga yang berpengalaman

1. Setelah mencuci bijinya, Anda harus meletakkannya di permukaan yang rata dan membiarkannya kering selama beberapa hari, sehingga semua kelebihan uap air akan menguap.
2. Kemudian seseorang harus melepaskan dari microwave sepiring kaca yang berputar dan menutupi bagian bawah oven dengan kertas roti, sehingga melindungi substrat.
3. Taruh biji labu di permukaan kertas dalam lapisan tipis, bahkan, kemudian pasang piring di tempatnya dan nyalakan microwave hingga daya maksimum. Pengatur waktu harus diatur menjadi 2 menit.
4. Setelah dua menit, butir harus dicampur, ratakan dan aktifkan kembali microwave selama 2 menit. Tetapi sekarang kekuatan perangkat seharusnya tidak maksimal, tetapi rata-rata.
5. Selanjutnya, manipulasi harus diulang sampai tingkat pengeringan biji yang diinginkan tercapai.
6. Akibatnya, produk harus gelap dan menjadi lebih kaku. Anda hanya perlu mendinginkan biji-bijian, membersihkannya dan menggunakannya sebagai camilan atau sebagai bahan komponen untuk salad dan hidangan utama.

Di panggangan listrik

Mengeringkan biji labu di panggangan listrik mulai digunakan baru-baru ini, karena seperti biasa perangkat ini digunakan untuk memasak hidangan lainnya.

Namun, menggunakan palet khusus, Anda cukup berhasil mengeringkan biji-bijian di dalamnya:

1. Setelah produk dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, perlu untuk menyebarkannya ke permukaan wadah dengan lapisan tipis seragam dan mengatur tingkat suhu hingga 60 ° C.Waktu pengeringan benih adalah 20 hingga 30 menit.
2. Harus diingat bahwa perangkat menyediakan operasi kipas, dan ini hanya meningkatkan kapasitas perlakuan panas dari produk. Dalam hal ini, sangat penting untuk selalu memantau kesiapan biji-bijian dan tidak membiarkannya tanpa pengawasan, jika tidak mereka akan dapat terbakar.
3. Biji labu siap pakai akan memperoleh warna kecoklatan dan, setelah pendinginan, dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis hidangan atau digunakan sebagai camilan terpisah.

Bagaimana menentukan kesiapan

Menentukan kesiapan produk kering dengan metode apa pun cukup sederhana. Biji bunga matahari memperoleh warna kekuningan dan bahkan sedikit kecoklatan, kulit menjadi lebih rapuh, yang membuatnya mudah dibersihkan dan menghilangkan nukleus bagian dalam.

Benih itu sendiri tampaknya "menurunkan berat badan", yaitu, kontur inti bagian dalam menjadi jelas dan mudah dibedakan. Nukleolus, yang dimakan, memperoleh warna hijau yang kaya dengan vena tipis putih. Strukturnya harus lembut dan lembut, rasanya - kaya dan menyenangkan.

Bagaimana cara menyimpan di rumah

Setelah biji labu siap sepenuhnya, Anda harus mengambilnya dan menaruhnya di atas loyang kue hangat, nampan atau wadah datar lainnya.Anda bahkan dapat menuangkan produk di atas meja, sebelum meletakkan kertas roti padanya. Ketika butir sudah benar-benar dingin, Anda dapat mulai mengatur penyimpanan produk ini.

Rekomendasi berikut harus diikuti:

• penyimpanan harus gelap dan kering;
• wadah di mana biji-bijian akan disimpan harus kaca atau keramik;
• Biji tidak dapat dibersihkan, karena dikupas, dibumbui dengan rempah-rempah dan biji-bijian panggang tidak tunduk pada pelestarian jangka panjang. Produk semacam itu harus dikonsumsi sesegera mungkin, jika tidak mereka akan mengoksidasi dan menjadi berjamur.

Biji labu, yang sudah diproses dan dikeringkan dengan benar, akan membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Untuk mencapai ini, akan cukup menggunakan alat yang tepat, yang tersedia di dapur, atau mengeringkan produk dengan cara alami. Penting untuk mengikuti rekomendasi di atas, dan kemudian yang paling lezat dan kaya akan produk vitamin akan diperoleh.

Tonton videonya: Cara panen dan menyimpan bij waluh (November 2024).