Cara membuat tomat di jus mereka sendiri di rumah

Tomat matang, jika segar, hanya dicabut dari semak, ditaburi dengan sedikit garam - mungkin makanan terbaik yang diberikan musim panas. Tapi tomat adalah sayuran musiman, dan tomat yang dijual di supermarket berbeda konsistensi dari karton basah. Jika Anda ingin dapat menikmati aroma dan rasa tomat musim panas di musim dingin, siapkan tomat di jus Anda sendiri untuk musim dingin sesuai dengan resep kami.

Tentang manfaat billet

Panen tomat Anda sendiri untuk musim dingin akan sangat menguntungkan Anda dan keluarga Anda:

• Pertama, tomat dalam jus mereka sendiri menyimpan garam mineral yang berguna, elemen dan sebagian besar vitamin.
• Kedua, selama perlakuan panas pada buah tomat, kandungan antioksidan lycopene alami, yang mencegah perkembangan penyakit dan memperlambat penuaan, meningkat.
• Ketiga, itu menguntungkan.Tomat musim dingin dari rak toko tidak dapat dibandingkan dengan buah yang diambil dari tempat tidur kebun mereka sendiri atau tomat yang baik dibeli di pasar. Dalam hal ini, barang kaleng akan keluar lebih murah, dan Anda dapat dengan mudah dan mudah memasak berbagai saus tomat dan saus.

Sebelum Anda memulai pengalengan tomat dalam jus mereka sendiri, baca dengan cermat seluruh resep, siapkan persediaan yang diperlukan dan jumlah bahan yang tepat.

Peralatan dan peralatan dapur

Untuk pengalengan tomat di jus Anda sendiri, Anda akan membutuhkan:

• stoples kaca, kapasitas terbaik dari 700 ml hingga maksimal 2 liter;
• penutup timah untuk pengawetan dengan segel karet;
• tutup dengan lubang dan cerat untuk menguras cairan dari kaleng;
• pot: dua besar - untuk mensterilkan stoples dan jus mendidih dan satu kecil - untuk mensterilkan tutup;
• parut dalam panci besar - untuk memasang kaleng;
• pengaduk jus ulir manual;
• angkat jepitan;
• sebuah pisau

Bahan yang dibutuhkan

Sebelum memulai konservasi, persediaan dengan semua bahan yang diperlukan:

• tomat;
• garam;
• gula.

Fitur pemilihan produk

Untuk pengawetan agar lezat, produk untuk itu harus dipilih dengan cermat. Tomat harus diambil pada puncak kematangan, padat, menengah, jika memungkinkan dengan ukuran yang sama, tanpa retakan, noda dan pertumbuhan. Untuk menyiapkan jus, buah tidak dapat dipilih dengan hati-hati - mereka bisa lebih besar dan dengan beberapa cacat. Garam lebih baik untuk mengambil pasir yang besar, tidak beryodium, pasir halus, dan harus kering.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Cara menutup tomat dalam jus mereka sendiri - sederhananya dan selangkah demi selangkah.

Persiapan Tomat

Tomat yang dipilih dicuci dengan hati-hati dan dipotong tangkainya.

Memutar

Bersamaan dengan persiapan tomat menyiapkan jus tomat untuk dituangkan. Untuk melakukan ini, potong tomat menjadi potongan-potongan dan lewati juicer.

Jus mendidih

Setelah memeras jus, taruh panci dengan menuangkan di atas api dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya - 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh gula per liter jus (meskipun Anda dapat menutup tomat tanpa garam dan gula). Setelah jus mendidih, itu disimpan di atas api selama sekitar 10 menit, busa tersebut tidak dihilangkan.

Sterilisasi kaleng

Cuci piring dan tutup secara menyeluruh dengan soda atau air sabun dan bilas dengan air bersih. Penutupnya dibersihkan dan dikeringkan dengan baik.

Untuk sterilisasi, parutan diletakkan di dasar panci, stoples dipasang, air dituangkan hampir di bawah leher dan air dididihkan. Rebus 10 menit. Dengan cara yang sama, dalam panci kecil, tutup disterilkan bersama dengan segel.

Memasukkan tomat ke dalam toples

Tomat olahan yang ditempatkan secara longgar dalam botol yang disterilkan, satu per satu menghapusnya dari air panas dengan tang.

Kemudian tomat dituangkan dengan air mendidih dalam volume kira-kira sama dengan setengah volume kaleng, sehingga kaleng tersebut diisi ke atas dengan air, dan kaleng-kaleng ditutupi dengan tutup yang disterilisasi. Setelah 10 menit tutupnya dibuang dan airnya dikeringkan.

Jus tuang

Kaleng rebus dengan tomat dituangkan dengan jus direbus ke atas, memastikan bahwa tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalam wadah.

Bergulung

Setelah kaleng diisi, mereka ditutupi dengan tutup steril dan digulung dengan mesin.

Tutup kaleng ditempatkan dengan leher ke bawah dan mereka mencari untuk melihat apakah ada gelembung yang menetes dari tutupnya, menunjukkan bahwa itu tidak ketat. Ketika pengawetan dingin, Anda perlu mencoba dengan ujung jari Anda untuk melepas tutupnya dari kaleng. Jika Anda melompat - dia sangat tergulung. Jika penutupnya "bertepuk tangan" saat menekan bagian tengahnya dengan jari, itu juga perkawinan - baik piring tidak cukup panas selama menyendoki, atau tutupnya memungkinkan udara masuk.

Kondisi penyimpanan

Simpan tomat kalengan di tempat gelap yang sejuk.Label dengan tanggal preservasi direkatkan ke pelestarian akhir, dan penutupnya dilap dengan kain bersih dan kering. Jika makanan kaleng disimpan di ruang bawah tanah atau basement, beberapa tetes oli mesin dapat diaplikasikan pada kain - kemudian film penolak air tipis terbentuk pada logam, melindunginya dari karat.

Makanan kaleng tertutup disimpan sepanjang tahun. Setelah tutupnya dihapus, tomat harus didinginkan dan dikonsumsi dalam waktu dua minggu.

Tomat dalam jus mereka sendiri - resep sederhana yang akan memungkinkan Anda untuk menikmati tomat paling lezat, saus tomat dan saus buatan sendiri di musim dingin.