Mengeringkan dan menyimpan kenari di rumah

Mengeringkan dan menyimpan kenari adalah poin penting untuk lebih menjaga kualitas kernel, yang mempengaruhi harga komoditas produk di masa depan. Dalam artikel ini, kita akan mencari tahu cara mengeringkan kenari dalam berbagai cara dan di rumah, serta mempertimbangkan semua nuansa penyimpanan bahan mentah yang disiapkan.

Kapan yang terbaik untuk dikumpulkan

Segera setelah panen di pohon kenari mendekati pematangan, tupai dan berbagai burung mulai berburu setelahnya. Untuk mencegah hilangnya kacang, dan pada saat yang sama melestarikan semua sifat yang bermanfaat dan bergizi, Anda harus memperhatikan tanda-tanda yang dengannya Anda dapat menentukan yang benar. fase pemasakan:

• cangkang hijau retak;
• dedaunan kayu mulai menguning;
• buah yang matang sepenuhnya memiliki cangkang coklat muda yang keras, dan inti, yang terletak di dalamnya, harus lembap dan nyata menurut beratnya.

Berbagai kenari yang dibudidayakan juga penting.Pohon-pohon yang mekar di musim semi matang pada akhir musim panas dan pertengahan September, dan kacang dari mekar Juni mulai matang hanya pada awal Oktober.

Cara mengeringkan kenari

Padahal, walnut kering di cangkang, dalam kondisi domestik biasa, tidak sulit sama sekali, hanya perlu mengikuti beberapa aturan sederhana. Bagaimana cara melakukan proses ini dalam berbagai cara yang telah terbukti, termasuk di dalam oven dan dalam pengering listrik, baca terus.

Di udara terbuka

Mengeringkan kacang di udara terbuka melibatkan implementasi bertahap dari langkah-langkah berikut:

Dalam cuaca cerah:

1. Sebarkan kain tahan air, seperti terpal, di sebidang tanah gratis.
2. Selanjutnya, buah yang dipilih dan dibersihkan dari film hijau secara merata diletakkan pada kain berlapis, tentu dalam satu lapisan.
3. Sekarang Anda perlu meninggalkan kacang selama beberapa hari agar kering di bawah sinar matahari terbuka.Dengan cuaca yang menguntungkan, pengeringan hanya akan memakan waktu 3-5 hari.

Ini adalah cara agronomis digunakan selama bertahun-tahun, sampai metode yang lebih modern muncul di dunia. Kerugian utamanya adalah kemungkinan presipitasi yang tak terduga dan penurunan tajam suhu udara.

Di dalam ruangan:

Buah kenari juga bisa dikeringkan di dalam ruangan tanpa takut kondisi cuaca buruk. Untuk ini, sebagai suatu peraturan, biasanya memilih loteng:

1. Panen dikupas dari pericarp.
2. Setiap kacang diurutkan berdasarkan ukuran dan dicuci dalam air dingin.
3. Kemudian bahan mentah itu ditaruh di rak-rak dengan kisi-kisi, di mana udara segar tentu harus diraih.

Jika panen kacang kecil, seluruh panen bisa dikeringkan di apartemen, pra-tersebar di lantai koran. Dalam hal ini juga, udara segar tidak boleh dilupakan.

Di dalam oven

Detail tentang caranya kering dan kenari yang benar-benar dikalsinasi di oventerlihat seperti ini:

1. Kupas sebelumnya dari kulit hijau, buah harus diurutkan berdasarkan ukuran, dicuci dan dihapus dari kelembapan berlebih dengan handuk bersih.
2. Tanpa melupakan suhu di mana kacang harus dikeringkan (40-45 ° C), kita memilih buah dengan ukuran yang sama, menaruhnya di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven.
3. Pengeringan harus berlangsung tidak lebih dari 3 jam, dan pintu oven harus sedikit terbuka.
4. Setelah waktu yang ditentukan, suhu harus dinaikkan menjadi 70 ° C dan simpan kacang dalam oven selama sekitar setengah jam.
5. Pada akhir proses, makanan panas harus dikeluarkan dari oven dan dibiarkan di udara sampai benar-benar dingin.

Di pengering listrik

Jika ada alat khusus di rumah - pengering listrik, proses pengeringan kacang sangat disederhanakan. Tetapi bahkan di sini perlu mengikuti instruksi yang melekat pada perangkat dan terus-menerus memperhatikan tingkat kesiapan produk.

Prosedur itu sendiri biasanya memakan waktu hanya 5 jam, namun jumlah buah harus minimal, atau mereka kering di beberapa pendekatan.

Bagaimana cara memeriksa kesiapan

Untuk menguji kesiapan kenari kering, memotong cangkang setidaknya dua buah dan memeriksa kernel mereka. Jika mereka "karet" dan basah - kacang lainnya akan perlu untuk lebih kering. Jika tidak, bahkan di bawah kondisi penyimpanan yang tepat, mereka dapat membusuk dan membentuk cetakan. Jika nukleolus menjadi rapuh dan memiliki kulit tipis - mereka benar-benar kering dan siap untuk digunakan atau dijual.

Penyimpanan kenari di rumah

Di masa depan, penting untuk melestarikan makanan yang disiapkan sehingga mereka tidak kehilangan semua komponen dan nutrisi bermanfaat mereka dalam proses. Untuk tujuan ini, buah-buahan kering ditempatkan di keranjang atau tas mesh dan disimpan di tempat yang pingsan cukup dingin (misalnya, di ruang bawah tanah). Anda juga bisa membekukannya.Dengan kondisi yang dieksekusi dengan benar, produk akan mempertahankan kesegarannya setidaknya selama dua tahun.

Cara mengeringkan dan menyimpan kernel kenari

Biji kenari dapat dikeringkan dengan cara yang sederhana dan terbukti. Pertama, mereka harus dikeluarkan dari cangkang, dibersihkan secara menyeluruh dari film dan kotoran. Jangan bilas! Maka produk padat yang dihasilkan harus keringkan baki selama dua atau tiga hari. Anda juga dapat menggunakan oven dan mengeringkan kernel pada suhu yang dikurangi hingga tingkat kesiapan yang diperlukan.

Simpan biji-biji kering harus di dalam kaleng tertutup atau tas kanvas, di tempat yang kering dan sejuk. Umur simpan tidak boleh melebihi 12 minggu. Sebulan sekali, diharapkan untuk memilah produk dan mengeringkannya kembali - ini akan secara permanen mencegah munculnya jamur pada mereka.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk memasak kenari. Anda hanya perlu memilih yang paling cocok untuk mereka, dan sebagai hasilnya mendapatkan produk berkualitas tinggi dan benar-benar kompetitif.

Tonton videonya: Cara merawat burung kenari bakalan agar rajin berbunyi. Kenari Bakalan Rajin Ngriwik (April 2024).