Ceri beku untuk musim dingin: berapa banyak yang bisa disimpan, bagaimana mencairkan es dan apa yang harus dilakukan

Di musim panas, kita terbiasa menikmati berbagai buah tanpa batasan. Tetapi dengan pendekatan musim gugur, banyak yang bertanya-tanya tentang pembekuan buah dan buah, di musim dingin untuk menggunakannya sebagai sumber tambahan vitamin. Buah ceri dianggap sebagai yang paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang, mengandung banyak vitamin, dengan sempurna mempertahankan rasanya dan manfaatnya bahkan setelah penyimpanan lama di dalam freezer. Mari kita coba mencari tahu cara membekukan ceri, berapa banyak yang harus disimpan, dan cara terbaik untuk digunakan.

Apakah sifat-sifat yang berguna dilestarikan?

Pembekuan buah dalam beberapa tahun terakhir telah dengan percaya diri menggantikan pengalengan tradisional dalam bentuk selai atau kompos dari bagian depan kosong musim dingin. Metode ini populer karena tidak hanya membutuhkan waktu lebih sedikit, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyimpan nutrisi maksimum dalam makanan beku. Banyak yang tertarik pada berapa banyak nutrisi khusus yang disimpan ketika dibekukan. Sebagai perbandingan, jika Anda menyimpan ceri pada suhu kamar, lebih dari sehari, itu akan kehilangan hingga 10% asam askorbat yang terkandung di dalamnya, dan ketika dibekukan, ini akan terjadi hanya enam bulan setelah penyimpanan. Dengan demikian, pembekuan buah akan mempertahankan sekitar 100% vitamin dalam enam bulan pertama penyimpanan dan hingga 90% di berikutnya.

Ceri kaya akan vitamin dan mineral. Ini mengandung fruktosa, glukosa, vitamin C, E, B, berbagai asam organik, khususnya, asam folat, berguna untuk ibu hamil.

Makan ceri dalam makanan membawa manfaat yang tak terbantahkan bagi tubuh. Ini berguna untuk sistem hematopoietik karena pektin yang terkandung di dalamnya, asam askorbat memperkuat dinding pembuluh darah dan membersihkan mereka dari plak kolesterol. Bermanfaat efek pada sistem kardiovaskular, sangat berguna untuk pasien hipertensi dengan kemampuannya untuk menurunkan tekanan darah.

Kandungan tinggi vitamin C membuat ceri sebagai bantuan yang sangat diperlukan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit virus pada periode musim gugur-musim dingin, decoctions, kompos dapat digunakan baik pada anak-anak dan orang dewasa.

Ceri beku dianggap sebagai produk diet, rendah kalori. Hanya 46 kalori per 100 gram makanan beku, dan seberapa baik! Karena tingginya kandungan karbohidrat, itu akan menjadi makanan ringan yang sangat baik dan memberikan muatan energi. Tentu saja, seperti produk apa pun, ceri tidak berguna bagi semua orang. Ini dapat membahayakan orang yang menderita gastritis atau sakit maag, karena jus asamnya. Juga, tidak dianjurkan untuk menggunakannya dan penderita alergi, karena zat yang terkandung di dalamnya, yang memberi janin warna merah, dapat menyebabkan alergi makanan.

Namun demikian, manfaat dari ceri beku jelas lebih besar daripada bahaya, dan dalam kualitas mereka, mereka ideal untuk produk buatan. Pembekuan adalah pilihan terbaik untuk penyimpanannya, sementara nutrisi, penampilan, dan rasanya tetap terjaga.

Mempersiapkan Ceri

Agar ceri menyenangkan Anda di musim dingin dengan rasa yang sangat enak dan terlihat cantik saat memasak, Anda perlu melakukan persiapan menyeluruh untuk pembekuan. Pertimbangkan cara melakukannya dengan benar. Pertama-tama, penting untuk memutuskan apa yang akan disimpan buah. Anda dapat memilih opsi berbeda - kantong plastik biasa, tas khusus dengan klip untuk pembekuan, wadah plastik. Paket khusus lebih sering digunakan, mereka mengambil ruang kurang dari kontainer, dan lebih nyaman daripada paket sederhana, karena buah disimpan dalam satu lapisan.

Buah beri harus dipetik dengan hati-hati, dibuang karena rusak atau terlalu lunak, keluarkan batang dan daunnya. Setelah itu, ceri dicuci beberapa kali, pertama dengan tangan, direndam dalam wadah dengan air, kemudian di bawah air mengalir, ditempatkan dalam saringan. Mencuci berry ditata di atas tisu untuk dikeringkan.

Cara membeku

Sampai saat ini, ada banyak resep yang beku, yang akan menjaga manfaat maksimal dari buah beri, mari kita berkenalan dengan mereka.

Dengan tulang

Agar ceri dapat mempertahankan jumlah vitamin maksimum, yang terbaik adalah membekukannya dengan biji, pertimbangkan cara melakukannya dengan benar. Ini mungkin cara termudah dan tercepat. Selain itu, ia memiliki keunggulan yang tak terbantahkan. Berries, dibekukan untuk musim dingin dengan cara ini, mempertahankan sejumlah besar jus, dan bersamanya, nutrisi.

Ceri beku yang tepat dengan tulang:

1. Siapkan berry, sortir, cuci dengan hati-hati di bawah air mengalir, berbaring di atas handuk sampai kering.
2. Segera setelah buah benar-benar kering, taruh dalam satu lapisan dalam wadah apa pun atau hanya ke bagian bawah freezer dan bekukan selama sekitar 5 jam. Ini adalah tahap pembekuan awal, itu akan memungkinkan untuk melestarikan jus dan kegunaan buah sebanyak mungkin dan mencegah kerusakan mereka selama penyimpanan.
3. Setelah 5 jam, letakkan ceri beku dalam kantong atau wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer. Semakin sedikit udara di dalam tangki, semakin baik produk akan tetap ada.

Diadu

Frosting diadu ceri sangat ideal jika Anda berencana untuk menggunakannya untuk membuat compotes, pai, pangsit.

Prosesnya sedikit berbeda dari pembekuan biasa dari seluruh buah beri.

1. Kami mengeringkan buah yang dicuci, lalu memeras tulang menggunakan alat khusus atau peniti biasa.
2. Kami memberikan untuk mengeringkan kelebihan jus, yang kami tinggalkan buah beri untuk sementara di saringan.
3. Hati-hati meletakkan buah dalam satu lapisan dan biarkan dalam freezer untuk pra-pembekuan.
4. Masukkan ceri pra-beku dalam wadah atau kantong yang sudah disiapkan dan simpan dalam freezer.

Dalam sirup gula

Salah satu resep asli untuk pembekuan, yang pasti akan menyenangkan gigi manis, - ceri beku pada sirup gula.

1. Pertama Anda perlu memasak sirup gula.Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air ke dalam panci dan secara bertahap tambahkan 1,5 kg gula, aduk perlahan, bawa sirup di atas api yang lambat untuk mengentalkan dan biarkan hingga dingin.
2. Buah yang disiapkan diletakkan dalam wadah untuk dibekukan, mengisinya hingga setengah, lalu tuangkan sirup gula yang didinginkan, biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.
3. Tutup wadah dengan tutup yang aman dan letakkan di dalam freezer.

Digosok dengan gula

Metode pemanenan lain yang tidak biasa adalah kedinginan. beri, digiling dengan gula. Kelezatan seperti ini juga disebut selai mentah, hanya, tidak seperti selai klasik, itu tidak memerlukan penambahan pengawet dan mempertahankan maksimum zat yang berguna.

1. Olahan berry kupas, mince, campur dengan gula dalam perbandingan 1: 1.
2. Tuang campuran ke dalam wadah, tutup dan simpan dalam freezer.

Berapa lama disimpan

Buah-buahan beku disimpan, sebagai suatu peraturan, dari musim ke musim, yaitu, 1 tahun. Aturan ini berlaku untuk penyimpanan ceri beku. Jika Anda membekukannya dengan benar, bahkan setelah setahun buahnya masih bisa dimakan, tetapi mereka secara signifikan mengurangi tingkat vitamin, dan mereka berhenti menjadi bermanfaat.

Cara mencairkan es

Kami dibiasakan dengan aturan dasar pembekuan, tetapi ternyata pencairan bunga yang tidak baik tidak hanya dapat merusak penampilan, tetapi juga secara signifikan mengurangi kandungan zat yang berguna dalam produk. Bagaimana cara mencairkan ceri dengan benar? Seperti produk beku lainnya, tidak seperti pencairan bunga yang cepat dan penurunan suhu yang tajam, sehingga dicairkan secara bertahap - pertama-tama dibiarkan di dalam kulkas sampai benar-benar dicairkan dan hanya kemudian dibawa ke suhu kamar.

Apa yang bisa kamu masak

Ceri bukan hanya sumber berbagai vitamin dan elemen, tetapi juga produk diet yang lezat. Dalam bentuk beku, ia mempertahankan sifat dan penampilannya yang bermanfaat, yang selalu penting ketika digunakan dalam memasak. Ceri beku digunakan dalam banyak mahakarya kuliner.

Opsi yang paling populer dan menang-menang - memanggang. Ini bisa menjadi charlotte dengan ceri, pangsit, casserole keju cottage dengan isian ceri, pie, twirls, puff buns. Untuk membuat kue, sebaiknya menggunakan buah beri tanpa batu atau sirup gula.

Anda dapat membuat kompos yang sangat baik, cium, decoctions dari ceri beku, mereka meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan dan memiliki efek tonik, yang sangat berharga selama periode pilek musim dingin. Dan digosok dengan gula, minuman ini hampir siap diminum, Anda hanya perlu mencairkan dengan air matang secukupnya. Jadi, kami sampai pada kesimpulan bahwa ceri adalah produk yang sangat berguna, kami belajar cara membekukannya di rumah, dan kami dapat berasumsi bahwa ceri akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aroma musim panasnya bahkan di musim dingin yang paling keras.