Jenis borovik yang populer dengan deskripsi dan foto

Borovik, yang lebih sering disebut cep putih, adalah jamur dari keluarga boletes genus cendawan. Dia sangat menyukai pemetik jamur karena ukurannya, rasa dan penciumannya. Kehadiran banyak nama memberi kesaksian tentang cinta dan popularitas orang-orang: belevik, kayu-belibis, babek, kovyl, menuai. Borovik memiliki sekitar 300 spesies, di antaranya ada yang dapat dimakan dan termakan, dan bahkan beracun. Kami akan memperkenalkan Anda kepada 10 spesies jamur boletus yang paling umum, kami memberikan deskripsi dan foto mereka yang akan memberi Anda gambaran tentang bagaimana mereka terlihat.

Perunggu

Jenis boletus (lat. Boletus aereus) dapat ditemukan cukup jarang di hutan Eropa Barat dan Selatan. Daerah distribusinya adalah hutan gugur (oak, hornbeam, beech). Di Prancis, ia disebut kepala pria kulit hitam (mungkin karena topi berwarna cokelat). Di Ukraina, itu adalah jamur kayu ek atau kasar. Di sana, spesies ini bahkan tercantum dalam Buku Merah. Namun, seperti di Norwegia, Montenegro, Denmark. Jika Anda beruntung, Anda dapat bertemu spesies langka ini dari awal musim panas hingga Oktober.

Jenis perunggu dari boletus memiliki topi dengan diameter 5-20 cm dan bentuk setengah lingkaran. Semua kulitnya berbintik-bintik dengan retakan gelap. Warnanya adalah perunggu dengan nada kehijauan, warnanya coklat gelap dan bahkan hampir hitam. Di masa muda, ujung-ujungnya melengkung, dengan usia, ketika tutupnya memperoleh bentuk cembung, mereka menjadi hampir rata. Tubulus di bagian bawah topi berwarna putih, dengan usia berubah menjadi kuning kehijauan.

Kaki 9-12 cm pada awalnya terlihat seperti laras, kemudian menjadi silinder. Terkadang dibutuhkan bentuk fuli. Warnanya coklat gelap, tetapi jauh lebih terang dari topi.

Dagingnya putih, ketika dipotong, warnanya tidak berubah. Ini memiliki rasa jamur yang sangat enak dan rasanya enak. Karena karakteristik ini, gourmets mengaitkannya dengan spesimen yang sangat berharga dan menilainya lebih tinggi daripada "raja jamur" - jamur putih. Dikeringkan, diasamkan, digoreng, direbus.

Oak (terjaring)

Spesies Oak (lat. Boletus reticulatus) sering disebut musim panas. Hal ini dapat ditemukan di hutan gugur, sebagian besar di bawah pohon birch, lindens, beech, chestnut, di daerah zona iklim hangat. Tampaknya awal - salinan pertama dapat ditemukan sudah di akhir musim semi.Akhir berbuah adalah pada bulan Oktober.

Kami sarankan mencari tahu bagaimana jamur ini dari genus borovik terlihat dari deskripsi singkat kami. Ukuran tutupnya dapat bertemu dari 8 hingga 25 cm. Awalnya tumbuh dalam bentuk bola, lalu menjadi cembung. Kulit pada tutupnya dihiasi dengan retakan kecil, yang membentuk pola mesh yang indah. Warna permukaan topi biasanya berwarna cokelat muda. Kadang-kadang mungkin tidak memiliki titik terang. Tubulus putih terletak di bagian bawah topi. Kemudian, mereka menjadi hijau kekuning-kuningan atau zaitun.

Kaki tumbuh dari 10 hingga 25 cm.Dalam borovik muda itu menyerupai gada dalam bentuk, dan dalam penuaan jamur itu mirip dengan silinder. Warnanya coklat muda. Seluruh panjangnya diselimuti kisi-kisi putih. Kadang-kadang ditemukan coklat.

Daging dari spesies pohon ek berwarna putih. Dalam konteks warnanya tidak berubah. Ini memiliki aroma jamur yang menarik dan sedikit rasa manis. Aromanya menjadi lebih jenuh pada jamur kering.

Spesies Oak sangat mirip dengan pinus. Satu-satunya perbedaan yang terlihat di antara mereka adalah bahwa yang terakhir hanya mencakup bagian atas kaki.

Jamur yang digunakan dalam bentuk segar dan acar.

Girlish

Gambaran spesies jamur jamur yang paling umum kami melanjutkan deskripsi spesies gadis itu (lat. Boletus appendiculatus). Ini memiliki beberapa nama lagi: adneksa, ovarium, coklat-kuning, disingkat. Di alam, itu dapat ditemukan sangat jarang. Sebagai aturan, area distribusinya terbatas pada area yang terletak di zona iklim hangat, hutan gugur dan campuran. Terutama suka tumbuh di bawah pohon oak, hornbeams, beeches, cemara. Buah-buahan di awal musim panas hingga awal musim gugur.

Anda bisa mengenalinya dengan warna topi kekuning-kuningan, coklat atau merah-coklat. Dalam spesimen muda, itu semi-melingkar, kemudian - cembung. Diameternya mencapai 7 hingga 20 cm.

Kaki berbentuk silinder atau dalam bentuk klub dari 6 hingga 12 cm dan dari 2 hingga 3 cm. Dalam borovik muda ditutupi dengan mesh. Di seberang permukaan berwarna kuning, di bawah - merah-coklat.

Dagingnya berwarna kuning. Saat memotong dicat dengan warna biru. Tubuh buahnya aromatik dan enak.

Menurut tanda-tanda eksternal, jamur rawa tampak seperti semi-putih. Anda dapat membedakan mereka dengan fakta bahwa yang terakhir memiliki topi kuning-coklat muda, bagian bawah kaki memiliki warna hampir hitam, dan aromanya spesifik, menyerupai asam karbol. Juga, boletus ini tampak seperti semi-proprietary dengan satu-satunya perbedaan bahwa yang terakhir memiliki daging putih.

Putih

Apa yang tampak seperti jamur putih (lat. Boletus edulis) mungkin bahkan diketahui oleh seorang remaja. Ini adalah perwakilan besar dan sangat lezat dari genus borovik, tumbuh di hutan jenis gugur, jenis konifer dan campuran. Membentuk mycorrhiza dengan beberapa pohon. Muncul dalam gelombang. Buahnya dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Buah yang paling melimpah selama tahap kedua - pada pertengahan Juli. Buah berbuah pada bulan Oktober. Dalam memasak, itu digunakan dalam semua jenis spesies.

Tipe ini dapat dikenali dengan topi hemispherical besar yang mencapai diameter 25 cm, spesimen terbesar terlihat dengan tutup 50 cm. Warnanya biasanya keputihan, tetapi bisa juga coklat gelap,memiliki warna kemerahan - warna topi dipengaruhi oleh kondisi pertumbuhan. Kulitnya halus, lembut saat disentuh.

Tutup melekat pada kaki besar dan besar. Tumbuh hingga 20 cm dan lebar hingga 5 cm.

Kaki berbentuk silindris, melebar dengan kuat ke arah pangkalan. Warnanya putih atau krem ​​muda. Pola mesh menutupi bagian atasnya. Biasanya sebagian besar kaki tersembunyi di dalam tanah.

Daging saat mematahkan atau memotong tidak berubah warna, dan sepanjang waktu tetap putih. Baunya agak samar dan memiliki rasa yang menarik dengan isyarat pedas.

Ikan salem lainnya tidak jarang bingung dengan spesies putih. Sebagai contoh, oak umum dan kuning cendawan sangat mirip dalam penampilannya.

Jamur putih dikreditkan dengan sifat obat. Dalam pengobatan tradisional, sarana berdasarkan itu digunakan untuk menyembuhkan radang dingin, dengan angina, tuberkulosis, sebagai pencegahan pembentukan kanker dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Birch

Borovik birch (lat. Boletus betulicola) mendapat namanya karena membentuk mycorhiza dengan pohon birch. Dia sering menjumpai pemetik jamur di Rusia dan Eropa Barat. Tumbuh di tepi dan sepanjang pinggir jalan. Bisa tumbuh keluarga dan sendirian. Buah-buahan dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur.

Dalam spesimen muda, topi memiliki bentuk bantal. Untuk orang dewasa, itu datar. Dimensinya dapat berdiameter 5 hingga 15 cm. Warnanya ringan: dari putih-oker hingga kekuning-kuningan. Mungkin hampir putih. Bagian atas tutupnya halus, kadang-kadang keriput. Bagian tubular bawahnya pada individu muda berwarna putih, kemudian, saat tumbuh, ia memperoleh warna kuning muda.

Kaki mungkin memiliki panjang dari 5 hingga 12 cm. Bentuknya menyerupai tong - bagian bawahnya melebar, menyempit ke atas. Warnanya putih dengan sedikit warna coklat. Di zona atas ditutupi dengan jala putih.

Dagingnya berwarna putih, setelah patah warnanya tetap sama. Harum, dengan rasa yang ringan.

Burroughs

Burroughs Boletus (Lat.Boletus barrowsii) membentuk mikoriza dengan tumbuhan runjung dan hidup lebih banyak di hutan Amerika Utara. Biasanya tumbuh secara acak, dalam kelompok kecil atau besar sepanjang musim panas.

Ini memiliki topi berdaging dalam ukuran dari 7 hingga 25 cm dengan diameter. Dalam spesimen muda itu bulat, yang lama itu datar. Warnanya bisa berbeda - putih, kekuningan, abu-abu. Lapisan tubular bawah berwarna putih, sedikit gelap saat semakin tua dan memperoleh warna kekuningan atau kehijauan.

Kaki - cukup tinggi, tumbuh di ketinggian 10-25 cm, lebar 2-4 cm. Warna keputihan. Bentuknya berbentuk klub. Seluruh panjang kaki dihiasi dengan jala keputihan.

Bubur dari cowberry Burrough padat. Ini memiliki bau jamur yang kaya. Rasanya manis. Warnanya bahkan ketika dipotong atau retak tetap putih.

Nilai nutrisi dari jamur ini agak lebih rendah dibandingkan dengan, misalnya, dengan penampilan putih - itu peringkat dalam kategori kedua. Ini dikeringkan, direbus, digoreng, diolah. Biasanya digunakan untuk memasak sup, saus, lauk.

Kuning

Yellow balletus (lat. Boletus junquilleus) tumbuh di hutan oak dan beech di Eropa Barat dan beberapa wilayah di Rusia.Dia berbaur dari pertengahan musim panas ke pertengahan musim gugur.

Topinya tidak sebesar anggota lain dari genus borovik - ia tumbuh dari 4 hingga 16 cm. Sangat jarang melihat spesimen dengan tutup 20 sentimeter. Seperti semua borovik, seiring waktu, ia mengubah bentuknya - pertama adalah cembung, lalu secara bertahap berubah menjadi datar. Sesuai namanya, berwarna kuning. Bagian atas topi biasanya halus, tetapi bisa kusut. Bagian bawah, di mana tabung berada, juga berwarna kuning. Jika Anda menekannya, tabung akan menjadi biru.

Panjang rata-rata kaki - 4-12 cm, tuberiform. Dicat dengan warna kuning. Tidak seperti kebanyakan borovikov, tidak ditutupi dengan grid. Terkadang dikotori dengan timbangan atau butir coklat.

Konsistensi bubur padat. Hampir tidak berbau. Warnanya kuning. Saat memotong berubah warna menjadi biru.

Kuning cendawan adalah peringkat dalam kategori kedua jamur yang diizinkan untuk dikonsumsi. Penggunaan utama ditemukan segar, diasamkan dan dikeringkan.

Royal

Menumbuhkan wilayah Raja Borovik (bahasa LatinBoletus regius) terbatas di Rusia. Tumbuh di hutan gugur, sebagian besar di beech, di tanah berkapur dan berpasir. Buah-buahan di awal musim panas hingga awal musim gugur.

Jamur sangat menarik dalam penampilan. Ini memiliki topi merah muda, merah muda atau ungu-merah terang, yang mencapai diameter 6-15 cm. Permukaannya halus, kadang-kadang dihiasi dengan retakan putih. Dalam jamur muda, cembung, lalu lancar masuk ke bantal dan rata. Perwakilan lama dari spesies ini memiliki lekukan di bagian tengah tutupnya. Tabung di lapisan bawah warna kehijauan atau kekuning-kuningan.

Kaki tumbuh hingga 15 cm. Ketebalannya bisa mencapai 6 cm, dicat dengan warna coklat kekuning-kuningan. Bagian atas ditutupi dengan jala kuning.

Daging raja gulet berwarna kuning. Jika Anda memotongnya, warnanya menjadi biru. Ini memiliki aroma dan rasa yang enak. Konsistensi padat.

Pandangan ini sangat berharga. Dalam memasak, digunakan segar dan kalengan.

Porospora

Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) sering juga disebut sebagai genus Ngengat. Habitat favoritnya adalah hutan gugur dan bercampur. Di sana mereka muncul dari awal musim panas hingga awal musim gugur.

Topinya tumbuh hingga 8 cm. Ini terlihat mirip dengan bantal atau belahan bumi. Permukaannya berbintik-bintik dengan microcracks putih. Warnanya gelap atau abu-abu coklat. Di bawahnya kaya kuning. Saat diperas tabung berubah menjadi biru.

Panjang badan leg, abu-abu coklat. Pada dasarnya memiliki warna yang sangat kaya.

Daging dari porospore putih. Menurut strukturnya, itu berdaging. Enak, dengan aroma buah-buahan. Di beberapa sumber, jamur ini diklasifikasikan sebagai edible yang dapat dikondisikan.

Vechtner

Borovik fechtner (Boletus fechtneri) tumbuh di Rusia, Timur Jauh dan Kaukasus. Ini dapat ditemukan di hutan jenis berdaun lebar dari awal musim panas hingga awal musim gugur.

Ini memiliki topi setengah bulat dengan dimensi mulai dari 5 hingga 15 cm dengan diameter. Permukaannya putih keperakan. Lapisan tubular bawah berwarna kuning. Kulit halus, dan pada hari-hari hujan menjadi lendir.

Kaki di spesies ini adalah tuberiform. Tingginya mencapai 4-16 cm, lebarnya - 2-6 cm Permukaannya dicat kuning, dasarnya berwarna coklat. Paling sering ditutupi dengan pola jala, tetapi mungkin tidak.

Bubur dari boletus ini agak berdaging dan elastis. Hampir tidak berbau. Dicat putih. Ketika retak menjadi dengan warna kebiru-biruan.

Dengan rasa, boletus ini termasuk ke dalam kategori ketiga. Ini dikonsumsi segar, asin, acar.

Sekarang Anda memiliki gagasan tentang apa itu cendawan, yang jenisnya paling umum dan dihormati di kalangan penggemar "perburuan diam". Ukuran yang mengesankan, rasa yang luar biasa, tumbuh dalam kelompok - ini adalah daftar lengkap dari kelebihan jamur ini. Ini termasuk dalam kategori pertama dan kedua dari nilai gizi dan telah menemukan aplikasi dalam berbagai jenis dan hidangan. Beberapa spesies juga memiliki khasiat penyembuhan.

Tonton videonya: Menyewa mobil di Tenerife bukanlah peretasan hidup yang mahal (November 2024).