Pada manfaat bawang, khususnya, kemampuannya untuk meningkatkan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan nafsu makan, diketahui semua orang. Apalagi - tentang bahayanya.
Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang sifat menguntungkan dan kontraindikasi penggunaan bawang merah atau ungu. Varietas inilah yang menyenangkan ketika dikonsumsi segar, karena memiliki rasa yang manis, lebih berair, dan tidak ada rasa terbakar dan aroma tajam.
Selain itu, ia jauh lebih menarik dalam penampilan daripada kerabat bawang yang biasa, tidak menyebabkan air mata dan memiliki sifat yang lebih bermanfaat.
- Kalori, Vitamin, dan Mineral
- Properti yang berguna
- Gunakan selama kehamilan
- Gunakan dalam memasak, dengan apa yang dikombinasikan
- Resep obat tradisional
- Kontraindikasi dan bahaya
- Bagaimana memilih saat membeli
- Bagaimana cara menyimpan di rumah
Kalori, Vitamin, dan Mineral
Untuk mengetahui apa manfaat dan bahaya bawang merah bagi kesehatan manusia, Anda perlu mempertimbangkan apa yang ada di dalamnya: apa vitamin dan mineral yang berlaku dan apa kandungan kalorinya. Sayur mengandung vitamin:
- B1 (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Makro dan elemen jejak:
- magnesium (14 mg);
- natrium (4 mg);
- sulfur (65 mg);
- besi (0,8 mg);
- kalsium (31 mg);
- tembaga (85 mg);
- fosfor (58 mg);
- kalium (175 mg).
Juga, bawang merah adalah sumber flavonoid, quercetin dan allicin.
Properti yang berguna
Merah adalah sayuran karena mengandung antioksidan anthocyanin - Mereka memungkinkan tubuh kita untuk melawan bakteri dan virus dengan lebih baik. Mereka juga memiliki efek pencegahan terhadap diabetes mellitus, pembentukan tumor ganas, gangguan pada sistem saraf. Zat-zat ini juga menghambat proses penuaan.
Tidak kalah pentingnya dalam sayuran ungu adalah zat seperti quercetin. Ia mampu mengurangi manifestasi alergi, memiliki efek anti-pembengkakan, mengurangi risiko kanker, meredakan kejang. Bawang juga dihargai karena kandungannya yang tinggi sulfur dalam berbagai senyawa. Komponen-komponen ini dapat membersihkan tubuh dari racun, mempengaruhi peningkatan pembentukan kolagen, sehingga menguntungkan mempengaruhi kondisi kulit, rambut dan kuku. Selain itu, seringnya penggunaan sayuran ini karena senyawa dengan sulfur dalam komposisi menurunkan kadar kolesterol, lemak, berdampak positif pada kerja sistem kardiovaskular.
Penelitian telah menunjukkan bahwa penggunaan bawang ungu secara teratur yang memiliki sifat menguntungkan untuk jangka waktu satu setengah bulan dapat menyebabkan penurunan tingkat low-density lipoprotein, yang mentransfer kolesterol dan memprovokasi deposit lemak di pembuluh darah, dan karena itu dapat menyebabkan serangan jantung, stroke, aterosklerosis dan konsekuensi serius lainnya.
Bawang merah direkomendasikan bagi mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan, karena membantu membakar lemak dengan baik. Sayuran sangat diperlukan dalam periode avitaminosis, mengisi kembali tubuh dengan unsur-unsur yang hilang dan memungkinkannya untuk menahan penyakit pernapasan musiman. Semua ini, tentu saja, dimungkinkan karena tingginya kandungan vitamin C. Piring dengan Krimea atau, seperti juga disebut, bawang Yalta berwarna ungu memiliki sejumlah sifat berguna lainnya, misalnya, pembersihan pembuluh serebral, ekskresi sputum, diuretik, antiparasit, antiseptik, meningkatkan kerja ginjal dan hati.
Gunakan selama kehamilan
Bawang hamil dapat dimakan, tetapi dalam jumlah kecil - hingga 100 g per hari pada trimester pertama atau kedua dan hingga 50 g pada hari ketiga, karena minyak esensial dan asam yang terkandung di dalamnya dapat memprovokasi iritasi saluran pencernaan, kolik, mual, nyeri ulu hati. Ini berlaku untuk semua jenis sayuran, dan juga merah.
Wanita hamil bisa makan bawang merah salad, hidangan pertama dan kedua. Ini sangat dianjurkan di musim dingin,selama epidemi musiman merajalela, karena jumlah asam askorbat yang cukup dapat melindungi tubuh yang lemah dari ibu hamil dari penyakit pernapasan.
Bawang juga berguna untuk wanita "dalam posisi" karena mengandung asam folat, yaitu, sangat diperlukan untuk perkembangan normal anak. Selain itu, sayuran memiliki efek penenang pada sistem saraf wanita, menormalkan tidur, dan mencegah perkembangan depresi dan sakit kepala.
Tidak disarankan untuk makan bawang mentah jika hamil menderita perut kembung, karena produk ini adalah gas pembentuk.
Gunakan dalam memasak, dengan apa yang dikombinasikan
Dalam memasak, bawang merah digunakan dengan cara yang sama seperti bawang. Meskipun, karena selera mereka, mereka masih lebih suka makan segar - Dalam salad dan dicambuk untuk kursus pertama. Ini juga cocok dengan sayuran, hidangan daging, memberi mereka juiciness dan aroma yang lezat. Terutama baik adalah piring dengan cincin bawang cincang, dimasak di atas panggangan. Beberapa orang suka menggoreng dan merebus sayuran ini. Tentu saja, banyak yang tertarik dengan pertanyaan apakah mungkin untuk menggoreng bawang merah, apakah kualitasnya yang berguna akan hilang selama perlakuan panas. Untuk masuk ke tubuh sebanyak mungkin zat penting, sayuran harus dimakan mentah. Proses apa pun akan kehilangan sebagian dari properti berharganya.
Secara khusus, lebih dari setengah asam askorbat akan hilang. Namun, itu adalah sayuran rebus, dipanggang dan direbus yang mengurangi gula darah dan meningkatkan kerja pankreas.
Bawang ini juga bisa diasamkan, dan kemudian ditambahkan ke salad, keju atau kebab.
Resep obat tradisional
Berguna sifat dari bawang Yalta diadopsi oleh penyembuh tradisional, menggunakan sayuran untuk mengobati berbagai penyakit. Berikut beberapa resep yang efektif.
- Dengan ARVI. Peras jus dari kepala dan campurkan dengan madu dengan perbandingan satu banding satu. Minum empat sendok makan satu sendok makan.
- Melawan cacing. Satu kepala dibersihkan dituangkan dengan segelas air hangat dan diizinkan untuk diseduh selama tujuh jam. Minum perut kosong selama setengah cangkir selama empat sampai lima hari.
- Diuretik. Dua atau tiga kepala memotong, tuangkan segelas air hangat, bersikeras delapan jam. Minum tiga kali sehari selama seperempat cangkir.
- Untuk membersihkan hati. Satu pon kepala yang dihancurkan dalam blender dicampur dengan 450 g gula, bersikeras 10 hari di tempat gelap. Lalu peras cairannya. Gunakan sekali sehari selama 30 menit sebelum Anda makan, tiga sendok makan. Kursus ini adalah satu sampai tiga minggu.
- Otitis. Bubur parut, peras sarinya. Basahi tampon dan masukkan ke dalam telinga yang sakit. Penting bahwa pada saat yang sama jus tidak mengalir keluar, karena Anda dapat membakar lendir.
- Dalam kasus cedera dan terkilir. Parut bawang, letakkan isinya dengan kain katun tipis dan oleskan ke tempat yang sakit.
- Dengan rambut rontok. Mingguan sepanjang bulan untuk menggosok ke jus bawang segar segar dengan vodka atau brendi dalam proporsi yang sama. Bungkus kepala dengan handuk hangat.
- Dari jagung. Rebus satu bawang putih selama 30 menit dalam cuka. Dinginkan kaldu. Rendam kapas di atasnya dan gunakan pada jagung.
Kontraindikasi dan bahaya
Bawang merah tidak disarankan untuk digunakan orang:
- menderita berbagai penyakit pada hati dan ginjal;
- dengan riwayat kolitis;
- dengan masalah pada saluran pencernaan, khususnya, dengan peningkatan keasaman lambung, gastritis, gastroduodenitis, ulkus, pankreatitis, perut kembung;
- dengan reaksi alergi;
- dengan intoleransi individu.
Jangan gunakan dengan perut kosong.
Dalam kasus apa pun, dosis yang dianjurkan untuk asupan harian adalah 100 g bawang merah (berat rata-rata umbi sekitar 75 g).
Bagaimana memilih saat membeli
Bawang merah tersedia sepanjang tahun. Untuk memilih produk yang berkualitas, Anda harus perhatikan hal-hal berikut ini:
- bentuk kepala datar;
- kepadatan bohlam;
- ketebalan setiap lapisan - harus minimal 5 mm;
- skala halus, utuh;
- juiciness dan warna putih bagian dalam;
- kurangnya akar dari bawah;
- tidak ada kerusakan dan noda di permukaan;
- rasa manis.
Bagaimana cara menyimpan di rumah
Varietas Yalta disimpan jauh lebih buruk daripada yang lain. Dalam kondisi yang tepat, itu bisa berlangsung selama sekitar empat bulan.
Jika Anda memiliki rumah pribadi dan ada ruang bawah tanah, maka produk ini sebaiknya disimpan di sana pada suhu -3 hingga +10 derajat. Suhu terbaik untuk variasi manis adalah 0 derajat. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus berventilasi baik dan tidak basah.Ketika kelembaban udara di atas 80%, produk akan cepat memburuk.
Untuk penyimpanan, kotak yang cocok terbuat dari kayu, kardus, keranjang anyaman, tas tekstil dan kertas, jaring. Kantong plastik untuk tujuan ini tidak cocok. Dalam wadah yang sama Anda dapat menyimpan sayuran di apartemen, tetapi sudah ada di mezzanine atau di dapur. Hal utama adalah mereka memiliki akses yang baik dan konstan ke udara.
Juga pilihan yang sangat baik untuk penyimpanan di lingkungan perumahan adalah lemari es.
Penting untuk diingat bahwa produk memerlukan pengeringan menyeluruh sebelum disimpan.
Dengan demikian, bawang merah dapat bermanfaat bila digunakan secara teratur, mempengaruhi banyak organ dan sistem internal, dan juga bisa berbahaya jika dimakan berlebihan. Penting untuk tidak berlebihan dengan produk ini dan jangan memakannya lebih dari jumlah yang disarankan.