Resep untuk membuat tomat asin yang lezat untuk musim dingin

Praktis kita masing-masing ingat rasa tomat nenek yang asin dalam per barel. Kehadiran mereka di meja liburan sudah menjadi tradisi. Dan, terlebih lagi, itu tidak sering terjadi di musim dingin untuk memakan tomat segar berkualitas tinggi.

Kita harus menggunakan berbagai cara untuk memanen sayuran yang berguna ini. Dan karena acar tomat dalam tong tidak tersedia untuk semua orang di zaman kita, tuan rumah yang berpengalaman menyarankan untuk persediaan pada tomat asin, diawetkan untuk musim dingin di bank.

Terlepas dari kenyataan bahwa di dunia modern adalah mungkin untuk membeli segalanya, pelestarian yang dipersiapkan dengan tangan jauh lebih berharga daripada yang diperoleh. Jadi, pertimbangkan resep paling populer untuk tomat penggaraman.

Cara tercepat

Musim panas adalah musim sayur. Tetapi apa yang sangat saya inginkan di musim dingin, di musim panas dalam bentuk yang segar, sudah waktunya untuk berpijak. Tomat segar tidak terkecuali, salad dengan partisipasi mereka tidak lagi puas bahkan oleh pendukung setia nutrisi dan diet yang tepat.

Seringkali Anda ingin melakukan diversifikasi menu. Untuk tujuan ini, tuan rumah yang berpengalaman datang dengan resep sederhana dan cepat untuk mengaramkan tomat untuk musim dingin di bank. Hal terpenting dari metode ini adalah Anda dapat berpesta dengan tomat yang digarami ringan 3 hari setelah panen dan dengan demikian menambahkan rasa baru pada hidangan musim panas.

Bahan-bahan

Untuk persiapan cepat tomat acar, Anda harus menyediakan bahan-bahan ini:

• tomat - 2 kg;
• gula - 10 sdm. l.;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 5 sdm. l.;
• polong lada pahit;
• air - 5 l.;
• hijau (daun peterseli, dill, lobak).

Langkah demi Langkah

Untuk menerapkan metode penggaraman ini, pertama-tama pilihlah tomat berkualitas tinggi. Sayuran harus segar dan keras, karena kusut atau yang lunak akhirnya bisa berubah menjadi bubur dengan jaket tomat. Jenis yang paling cocok adalah krim.

Dianjurkan untuk memilih tomat dengan ukuran hampir sama, kematangan dan variasi. Sayuran harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Sejajar dengan sayuran harus menyiapkan botol. Tara mencuci dan mensterilkan. Lalu letakkan bagian bawah kaleng dengan sayuran hijau, bawang putih, dan irisan lada. Setelah itu, kita lay out tomat - mereka dapat dipotong jika diinginkan, sehingga mereka akan muat lebih banyak. Di atas kami melipat bola hijau dan bawang putih lainnya. Itu tetap menuangkan bahan-bahan yang dilipat dengan air asin. Ini disiapkan sebagai berikut: dalam 5 liter air perlu untuk melarutkan garam dan gula. Rebus campuran selama 5 menit dan tuangkan tomat di atasnya.

Sentuhan terakhir: tutup wadah yang penuh dengan tutup dan biarkan selama sehari di ruangan dengan suhu +20 ° C, dan kemudian bawa ke ruang bawah tanah atau taruh di lemari es. Makan tomat asin akan mungkin setelah 3 hari. Jika Anda ingin, Anda dapat mengurangi atau meningkatkan proporsi bahan. Anda dapat mendiversifikasi rasa dengan bumbu yang berbeda.

Resep klasik

Relevansi resep klasik untuk tomat asin untuk musim dingin di bank hanya meningkat selama bertahun-tahun. Lagipula, acar berkualitas tinggi selalu mencari gourmets.

Apa yang dibutuhkan

Untuk menerapkan metode memasak tomat acar ini harus dipersenjatai dengan bahan-bahan berikut:

• tomat (sekitar 2-3 kg);
• 1 sdm. l 1% cuka;
• 2 sdm. l garam;
• 2-4 Seni. l gula (tergantung selera Anda);
• cherry, lobak, daun kismis;
• dill, peterseli, jika diinginkan - seledri;
• bawang putih;
• merica hitam;
• air

Intruksi Memasak

Komponen yang dicuci dengan hati-hati harus dilipat secara bergantian dalam botol yang disterilkan dengan hati-hati. Pertama, layangkan sayuran hijau, bawang putih, merica, dan daun. Taruh sayuran di sayuran. Kemudian lagi lapisan hijau. Semua ini diperlukan untuk menuangkan air mendidih dan biarkan menyeduh selama 5 menit. Setelah itu, perlahan-lahan tiriskan air dari kaleng, tanpa mengguncang isinya dengan kuat.

Taruh cairan yang sudah dikeringkan di atas api, campurkan gula dan garam di dalamnya dan rebus lagi. Tuangkan sayuran ke dalam campuran untuk kedua kalinya. Akibatnya, tambahkan cuka dan gulung. Produk yang digulung harus dibungkus, diputar terbalik dan tunggu hingga mendingin hingga mencapai suhu kamar.Setelah itu, letakkan di tempat yang dingin dan tunggu kesempatan yang tepat untuk makan.

Resep asli (penggaraman pada gula)

Jika Anda memanggang tentang bagaimana memetik tomat untuk musim dingin di bank, untuk mencapai cita rasa eksotis yang unik, kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep yang tidak disengaja untuk mengasinkan tomat acar pada gula. Sebagai hasilnya, Anda akan menyenangkan kerabat dan tamu Anda dengan kelezatan luar biasa.

Daftar Produk

Seperti halnya resep lain untuk membuat tomat asin untuk musim dingin, tomat adalah bahan utama - 10 kg. Tempat kedua yang penting bukanlah garam, tetapi gula - 3 kg.

Daftar produk juga mencakup: pure tomat - 4 kg, daun kismis - 200 g, lada hitam - 10 g, garam - 3 sdm. l Untuk sang kekasih, Anda bisa menggunakan 5 g kayu manis dan cengkeh.

Memasak

Dicuci dan disortir menurut ukuran dan tingkat kematangan, tomat ditata dalam wadah, bagian bawahnya dilapisi dengan sayuran dan rempah-rempah. Setiap lapisan tomat perlu menuangkan gula. Di bagian atas guci harus dibiarkan bebas sekitar 20 cm.

Setelah itu, siapkan pure tomat dari sayuran matang yang dipilih secara hati-hati (lewati mereka melalui penggiling daging).Untuk haluskan, tambahkan gula dan garam yang tersisa. Campuran yang dihasilkan menuangkan kaleng tomat. Itu tetap menggulungnya dengan kuat.

Resep dengan cuka

Metode ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati tomat asam yang lezat di musim dingin, yang akan menyenangkan untuk menjepit lidah Anda. Ini sangat baik, dan yang paling penting, tambahan yang berguna untuk lauk apa pun.

Bahan-bahan

Resep ini membutuhkan usaha dan upaya yang minimal. Bahan utama adalah: - 9% cuka (30 ml), garam (60 g), gula (50 g), tomat dan air. Resep ini optimal untuk mengaramkan tomat hijau. Proporsinya adalah per 3 liter. Untuk memberikan orisinalitas pada acar, Anda dapat menambahkan lada manis, rempah-rempah, dan bawang putih ke dalam stoples.

Proses pengasinan

Bagian bawah botol secara tradisional diletakkan dengan aditif penyedap dan diisi dengan tomat.Kami mengisi wadah dengan air mendidih dan pergi selama 15 menit, setelah itu kami tambahkan cuka dan tutup rapat. Jika diinginkan, mereka dapat dipertahankan.

Tempat penyimpanan acar ini adalah ruang bawah tanah, atau ruangan gelap dan dingin lainnya. Kesiapan tomat tertutup akan datang dalam 2-4 minggu. Kesederhanaan resep ini membuatnya terjangkau bahkan untuk hostes pemula. Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep sederhana untuk mengaramkan tomat untuk musim dingin di bank. Hasilnya tidak kalah dengan tomat acar yang terkenal. Rahasia sukses adalah proporsi yang dipilih dengan benar dan kualitas sayuran. Dan tidak ada sulap.

Pilih resep yang lebih dekat ke hati Anda dan, tentu saja, yang akan sesuai dengan gourmet rumah Anda.