Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa hampir 20% dari semua makanan yang tersedia bagi konsumen hilang karena makan berlebihan atau limbah. Menurut penelitian, dunia mengkonsumsi 10% lebih banyak makanan daripada yang dibutuhkan, sementara hampir 9% dibuang atau dimanjakan. Para ilmuwan Edinburgh mengatakan upaya untuk mengurangi miliaran ton kerugian dapat meningkatkan keamanan pangan global dan memastikan akses universal ke diet yang aman, terjangkau, bergizi. Para ilmuwan memeriksa 10 tahap dalam sistem pangan global. Menggunakan data yang dikumpulkan terutama oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, tim menemukan bahwa lebih banyak makanan yang hilang dari sistem daripada yang diperkirakan sebelumnya. Hampir separuh dari hasil panen - atau 2,1 miliar ton - hilang karena konsumsi berlebihan, limbah rumah tangga dan ketidakefisienan dalam proses produksi. Para peneliti menemukan bahwa produksi ternak adalah proses yang paling tidak efisien, dengan kerugian 78% atau 840 juta ton.
Sekitar 1,08 miliar ton hasil panen digunakan untuk memproduksi 240 juta ton makanan yang berasal dari hewan, termasuk daging, susu dan telur.Pada tahap ini, menyumbang 40% dari semua kerugian dari panen yang dipanen, kata para peneliti. Mereka menemukan bahwa peningkatan permintaan untuk beberapa produk, khususnya, daging dan produk susu, akan mengurangi efektivitas sistem pangan dan dapat mempersulit proses penyediaan makanan bagi populasi yang berkembang di dunia. Permintaan yang memuaskan dapat menyebabkan kerusakan lingkungan dengan meningkatkan emisi gas rumah kaca yang menguras air dan menyebabkan hilangnya keanekaragaman hayati. Tim mengatakan bahwa mendorong orang untuk makan lebih sedikit produk hewani, mengurangi limbah dan tidak melebihi kebutuhan makanan mereka dapat membantu mengubah tren ini.
Dr. Peter Alexander, dari University of Edinburgh School of Geoscience dan Rural College of Scotland, mengatakan: “Mengurangi kerugian dari sistem pangan global akan meningkatkan ketahanan pangan dan membantu mencegah kerusakan lingkungan.” Sampai sekarang, tidak diketahui bagaimana makan berlebih mempengaruhi sistem. Kami telah menemukan bahwa itu tidak hanya berbahaya bagi kesehatan, tetapi juga berbahaya bagi lingkungan dan merusak ketahanan pangan. "
Profesor Dominic Moran dari Universitas York, yang berpartisipasi dalam studi ini, mengatakan: "Penelitian ini menekankan bahwa ketahanan pangan memiliki dimensi produksi dan konsumen yang perlu dipertimbangkan ketika merancang sistem pangan berkelanjutan. Ini juga menekankan bahwa mendefinisikan limbah dapat berarti hal-hal yang berbeda. untuk orang yang berbeda. " 
