Ayam, mungkin, dapat dikaitkan dengan unggas paling populer di Eropa. Ini ditanam untuk berbagai tujuan, khususnya, ada ayam-ayam dari gaya telur dan daging, serta breed hias. Tergantung pada tujuannya, burung berbeda secara signifikan dari satu sama lain dalam banyak kriteria, baik eksternal maupun internal.
Tidak diketahui secara pasti kapan pemilihan ayam untuk daging dimulai, namun banyak breed telah dibesarkan selama lebih dari seratus tahun.
- Brama
- Broiler
- Jersey Giant
- Dorking
- Cochinquin
- Cornish
- Malin
- Plymouth
- Orpington
- Bola api
Brama
Brama adalah salah satu ayam peternak yang paling terkenal, dibiakkan beberapa abad yang lalu sebagai hibrida ayam Melayu dengan Cochinquin. Asia dianggap sebagai tempat kelahiran burung, dari mana pada paruh kedua abad kesembilan belas ayam datang ke Inggris dan Amerika Serikat, dan dari sana menyebar ke hampir di seluruh dunia.
Jenis ayam Brahma dibedakan oleh fitur-fitur eksternal berikut:
- sayap bulat yang kuat, kaki yang memanjang dan tubuh besar dengan banyak daging;
- postur cukup tinggi dan bangga;
- kerangnya kecil tapi berdaging, giginya hampir tidak terlihat;
- ekor berbentuk kipas yang subur;
- paruhnya berwarna kuning cerah, cukup kuat;
- telinga berbentuk lonjong, kecil;
- bulu sangat tebal, bahkan di kaki.
Warna ayam Brahma bervariasi.
Jadi, burung-burung ini memiliki bulu abu-abu dengan ujung keperakan, membentuk pola semi-oval yang rumit, bulu hitam di leher dengan pelek putih. Ayam jantan memiliki kepala dan dada berwarna perak abu-abu, dan bagian bawah berwarna hijau kehitaman. 
Ada ayam Brahma warna putih-perak dengan ekor hitam, sayap dan leher, burung dengan bulu krem yang sangat indah, serta warna jerami tipis dengan ujung bulu abu-abu hitam (di roosters dalam warna seperti kepala dan punggung berwarna merah menyala, bagian bawah adalah zamrud hitam).
Ayam Brama memiliki berat tidak lebih dari 3,5 kg, ayam jago dapat mencapai 4,5 kg. Unggas keras, tetapi berbeda dalam karakteristik makanan yang meningkat dan nilai gizi.
Meskipun ayam Brama milik ras daging, itu juga ditanam untuk tujuan dekoratif, serta untuk berpartisipasi dalam olahraga.
Trah ini tidak terlalu berat, namun, mengingat ukurannya yang besar, ia membutuhkan nutrisi yang berlimpah, beragam, dan tinggi kalori dengan kandungan lemak, protein, dan vitamin yang tinggi. Selain biji-bijian dan pakan hewan, apel segar, mentimun, zucchini atau sayuran dan buah-buahan lainnya harus dimasukkan dalam ransum burung.
Broiler
Ayam pedaging bukan jenis, tetapi teknologi pemuliaan unggas. Istilah ini disebut muda (beratnya tidak lebih dari 2 kg), yang sangat cepat tumbuh khusus untuk digunakan dalam makanan. Etimologi kata (bahasa Inggris broiler, dari broil - “fry on fire”) berbicara sendiri: ayam muda adalah yang terbaik dan tercepat di atas api terbuka. Daging unggas seperti itu memiliki kualitas makanan dan rasa yang lebih tinggi dan karenanya lebih bermanfaat, terutama untuk orang yang sakit atau lanjut usia, begitu juga dengan makanan bayi. 
Berbagai ayam ras pedaging digunakan sebagai ayam pedaging, misalnya, cornish putih, plymouthrock, pulau rhode, dll. Mereka cukup bersahaja dan tumbuh sangat cepat (burung yang diperlukan untuk memotong berat badan dapat mencapai hanya dalam dua bulan,sementara ayam breed normal pada umur itu beratnya empat kali lebih kecil - hanya 0,5 kg).
Selama musim (dari musim semi ke musim gugur) di rumah dari satu ayam, Anda dapat tumbuh hingga tujuh lusin ayam pedaging (3-4 generasi). Ayam bisa ditanam di ruangan tertutup kering dan terang dengan paddock di luar ruangan, yang dibutuhkan ayam untuk pertumbuhan normal.
Serbuk gergaji, jerami memotong, biji jagung atau kulit bunga matahari digunakan sebagai tempat tidur. Serasah secara berkala harus diubah, menghilangkan lapisan atas.
Kualitas daging ayam broiler tergantung pada kualitas makanan. Selain pakan atau campuran yang disiapkan sendiri, makanan harus diperkaya dengan protein (untuk ini Anda dapat menggunakan ikan atau daging dan tepung tulang, keju cottage, susu), sayuran dan sayuran. Juga, ragi roti ditambahkan ke pakan (1-2 g per ayam), dan untuk menjenuhkan tubuh dengan kalsium - kulit telur atau kapur.
Jersey Giant
The Jersey Giant adalah jenis daging ayam terbesar, dikembangbiakkan pada awal abad terakhir di Amerika Serikat sebagai hasil persilangan Brahma yang gelap, Orpington, Langshan dan beberapa lainnya.Burung itu berwarna hitam, putih dan biru sangat elegan.
Burung berukuran sangat besar, dan karena itu mereka dapat disimpan di kandang dengan pagar yang cukup rendah (burung tidak dapat mengatasi hambatan yang tinggi). Terlepas dari kenyataan bahwa raksasa Jersey menyukai ruang, itu dapat berhasil tumbuh di ruang kecil. 
Tubuh ayam ini, seperti perwakilan lain dari jenis daging, sangat besar dan horisontal, kakinya sedang dan sangat kuat. Ayam jantan memiliki ekor pendek, daun rumbia.
Breed sempurna untuk tumbuh di rumah, dan, selain kualitas daging, ayam-ayam ini juga terbawa dengan baik, sehingga mereka dapat digunakan sebagai telur.
Ayam muda ini tumbuh jauh lebih cepat daripada keturunan lain, yang menentukan beberapa fitur memberi makan anak-anak ayam: untuk mendapatkan berat badan yang benar yang mereka butuhkan untuk mendapatkan protein, vitamin dan kalsium secara berlebihan.
Dorking
Hal ini dianggap mungkin merupakan jenis ayam yang paling dibudidayakan, dibedakan oleh produktivitas terbaik dalam produksi daging. Dibesarkan di Inggris pada akhir abad XIX.
Ayam dari jenis Dorking agak besar, memiliki tubuh yang panjang dan lebar, menyerupai segiempat, kepala besar yang hampir segera masuk ke dalam tubuh. Sayap pas pada sisi-sisinya, paruh melengkung ke bawah, ekor seperti kipas. Cocks of cocks berdiri secara vertikal, betina bergantung di sisi mereka - fitur ini memungkinkan Anda untuk secara akurat menentukan jenis kelamin burung. 
Bulu dorking disajikan dalam bentuk berbagai warna: dari halus-putih, abu-abu dan hitam ke biru, ragam warna-warni dan bergaris merah.
Rasio ayam dan ayam jantan dalam kawanan harus 10: 1.
Dorking agak aneh untuk kondisi suhu, khususnya, kurang mentolerir perubahan tajam panas dan dingin, serta kelembaban. Burung rentan terhadap ensefalitis, sehingga beberapa minggu sebelum meletakkannya sangat penting untuk memvaksinasi mereka.
Secara umum, meskipun memiliki kualitas daging yang sangat baik, breed ini tidak boleh dipilih oleh peternak unggas pemula dan tidak berpengalaman, karena burung memerlukan banyak perhatian dan perawatan yang hati-hati.
Cochinquin
Jenis yang sangat kuno, tetapi sekarang agak langka, tumbuh lebih untuk tujuan dekoratif, tetapi daging burung ini juga sangat dihargai. Tanah air burung ini adalah Cina, pada abad kesembilan belas, ayam dibawa ke Eropa, di mana itu banyak digunakan oleh peternak.
Cochinin disajikan dalam dua varietas - biasa dan kerdil. Perbedaannya hanya dalam ukuran. 
Kokinhin terlihat seperti Brama karena dia adalah salah satu leluhurnya. Mereka memiliki penampilan yang megah berkat punggung bukit merah terang, mirip dengan mahkota kerajaan, dan juga untuk berbulu warna merah, kuning, biru atau partridge (bulu-bulu Cochinmen, bersama dengan daging, memiliki penggunaan ekonomi yang luas). Dengan temperamen, burung-burung agak lamban. Karena tidak tahu cara terbang, mereka lebih suka duduk diam di tempat bertengger lebih rendah dan tidak menunjukkan aktivitas berlebihan.
Berat ayam bisa mencapai 4,5 kg, ayam jantan sekitar 1 kg lebih besar. Pada tahun ini ayam menghasilkan hingga seratus telur.Cochinquins adalah bersahaja, tetapi membutuhkan diet yang bervariasi dan seimbang dengan penambahan seluruh rumput secara wajib (kebutuhan pakan lebih muda dan ayam). Keuntungan dari breed ini termasuk ketahanan dingin yang tinggi.
Cornish
Berkembang biak, dibesarkan di Inggris pada pertengahan abad terakhir, dalam periode ketika negara sangat membutuhkan daging. Itu berasal persis seperti daging ayam, fitur yang seharusnya banyak berat dengan makan minimal.
Sebagai aturan, bulu ayam-ayam ini berwarna putih, kadang-kadang ditemukan dengan bercak hitam. Bulu sedikit, hilang di cakar mereka. Tubuhnya besar, lebar, leher panjang, ekor dan paruh pendek. Dalam hal pertumbuhan, burung-burung ini agak lebih kecil daripada sepupu lainnya dari ras daging. 
Penghapusan Cornish dikaitkan dengan banyak masalah karena kesulitan tugas: burung itu lahir dengan buruk, telur terlalu kecil, dan ayam-ayam itu menyakitkan. Namun, seiring waktu, breed telah ditingkatkan sehingga hari ini sudah digunakan sebagai dasar dalam penelitian pemuliaan.
Ayam Cornish yang bersahaja dan kuat, tumbuh dengan cepat dan terasa hebat dalam kondisi ruang yang terbatas. Memberi makan ayam mengkonsumsi jauh lebih sedikit daripada perwakilan breed lainnya. Anda perlu menambahkan jagung pada pakan, juga pasir untuk meningkatkan pencernaan.
Ayam betina berlangsung hingga tiga tahun dan dapat membawa hingga 170 telur setahun. Kerugian berkembang biak tidak sangat tinggi daya tetas ayam - tidak lebih dari 70%.
Malin
Dibesarkan di Belgia pada abad kesembilan belas. Dalam bahasa yang berbeda itu disebut berbeda: Mechelen, Meklin, Mecheln, serta Kuku atau Koko (ini karena trah ini diberi nama setelah kota kuno di mana ia dibesarkan, dan namanya telah turun ke kita dalam versi yang berbeda).
Ayam Malin memiliki berat sekitar 4 kg, ayam jago - hingga 5 kg. Telur hampir sepanjang tahun, hingga 160 buah. Trah ini dihargai sebagai daging dan telur - mereka sangat lezat, bergizi dan besar. 
Malin adalah ayam yang sangat tidak praktis, berat dan sangat merajut.Konstitusi bersifat horizontal, sayapnya kecil, berdekatan dengan tubuh, mata bulat. Scallop merah terang, ukuran kecil. Ayam jantan juga memiliki janggut merah dan daun telinga. Cakar-cakarnya kuat, sangat berbulu, tidak seperti ekor. Paling sering, bergaris-garis bulu, ada juga warna putih, hitam, biru, mutiara dan raspberry lainnya. Burung itu memiliki daging yang sangat berair dan lembut.
Di antara kerugian dari ras dapat dicatat naluri keibuan yang buruk, beberapa kerakusan dan aneh untuk makanan. Namun, unggas tidak menuntut kondisi perumahan lainnya, dan ayam-ayam tersebut bertahan hidup dengan cukup baik.
Ayam Malin dapat disimpan di kandang, tetapi membutuhkan ruang. Burung tidak tahu cara terbang, jadi tidak diperlukan pagar yang tinggi.
Karena bulu lebat, ayam itu kedap dingin.
Plymouth
Trah ini dibesarkan di pertengahan abad kesembilan belas oleh peternak AS. Nama ini terdiri dari dua bagian: Plymouth - nama kota, yang merupakan tempat kelahiran ayam, dan "rock" (English Rock), yang berarti batu - sebagai simbol ukuran besar, kekuatan dan daya tahan berkembang biak. Ayam juga dicirikan oleh sejumlah besar daging dengan kualitas tertinggi,dan kemampuan untuk menambah berat badan dengan cepat.
Plymouth Strokes datang dalam nuansa yang berbeda, tetapi ayam putih adalah yang paling tahan lama dan karena itu paling sering menetas. Ini adalah ayam terbesar dalam ukuran.
Ayam-ayam itu lebar di dada, memiliki kepala yang tidak terlalu besar, leher dan ekor yang berbulu halus, paruh pendek berwarna kuning dan mata merah. 
Plymouthrocks ditanam untuk daging dan telur, tetapi daging dianggap sebagai arah utama. Daging ayam-ayam ini empuk, mirip dengan rasa ayam pedaging. Kerugiannya tidak terlalu menggugah warna kekuningan dari pulpa.
Berkembang biak bersahaja terhadap fluktuasi iklim, tenang, memiliki kekebalan yang baik. Pertumbuhan stok muda terjadi agak cepat - pada usia enam bulan betina mulai bersarang, yang merupakan rekor di antara ayam.
Ayam diberi makan sama dengan orang tua, tetapi makanan harus dihancurkan dan ditambahkan tepung jagung, keju cottage, telur rebus dan sayuran cincang.
Anak ayam yang sakit atau tidak standar ditolak.
Orpington
Breed Inggris yang sangat populer, karena produktivitasnya yang tinggi dan kemampuannya untuk meningkatkan massa daging dengan cepat. Orpington adalah ayam dengan bulu lunak yang luar biasa subur dan tubuh besar, hampir persegi. Kepalanya kecil, sisir dan daun telinga berwarna merah cerah, ekornya pendek.Dibandingkan dengan ayam lain, Orpingtons dianggap terlalu kecil. Ada banyak warna, tetapi kaki ayam berwarna hitam atau putih-merah muda.
Daging orpington memiliki karakteristik makanan yang tinggi karena kandungan lemaknya yang rendah.
Berdasarkan sifatnya, ini praktis adalah ayam manual, dan karena itu, mengingat penampilannya yang sangat estetis, ia sering dibesarkan sebagai hewan peliharaan. 
Perwakilan dari trah ini adalah lapisan yang sangat baik dan ibu yang baik, yang menjamin kelangsungan hidup ayam yang sangat baik. Berat hewan muda cukup cepat, dan betina memiliki massa yang hampir sama dengan jantan.
Di antara kelemahan breed ini adalah selera tidak terbatas dan kecenderungan untuk obesitas, pertumbuhan lambat dari hewan muda dan sejumlah kecil telur.
Pakan ayam ini harus digabungkan, jumlah makanan per hari - dua. Selain pengumpan utama, betina dari ayam-ayam ini harus selalu memiliki akses langsung ke kapur atau cangkang, yang diperlukan untuk mengisi cadangan kalsium.
Bola api
Bola api adalah jenis ayam yang dibesarkan oleh pemuliaan industri di Perancis, yang kadang-kadang disebut sebagai daging Perancis.
Dengan keanggunan khas Prancis, para peternak berhasil menggabungkan sifat-sifat yang bermanfaat dengan tampilan estetika.
Tubuh ayam sangat besar, agak panjang, cakarnya rendah, tertutup bulu, ekornya kecil tapi berbulu. Di bawah paruh pendek adalah jenggot besar, lobus disembunyikan di bawah cambang cerah, leher pendek sangat berbulu.
Karena jumlah bulu, breed dianggap tahan dingin. Warna yang paling umum adalah salmon dan bola-bola Kolombia. Ayam dari jenis ini tumbuh dengan cepat, tetapi seperti Orpingtons, mereka rentan terhadap obesitas. Satu ayam per tahun membawa seratus telur lagi, dan ini dilakukan sepanjang tahun. 
Firewall memiliki daging yang sangat lembut dengan petunjuk pedas dalam rasa. Berat jenis ini tidak terlalu besar - jarang lebih tinggi dari tiga kilogram. Keuntungannya adalah kurangnya kebutuhan untuk menghanguskan kulit - bangkai tersebut dipetik dengan begitu mudah sehingga tetap hampir telanjang.
Berkembang biak cukup sok untuk kondisi makan. Disarankan untuk menggunakan pakan kering, melarutkan mereka di musim panas dengan massa hijau, dan di musim dingin - dengan sayuran dan jarum. Fitur menarik dari ayam Faverol adalah ketiadaan total dari kebiasaan tidak menyenangkan melonggarkan tempat tidur.Oleh karena itu, trah ini dapat ditanam di cottage musim panas dan mendapatkan akses gratis untuk berjalan di udara terbuka.
Imunitas pada ayam tinggi, tetapi harus diingat bahwa kelembaban yang berlebihan dapat menghancurkan burung.
Peternak unggas dan petani untuk siapa daging ayam adalah tujuan yang lebih penting daripada telur, tentu saja, pilihlah spesies daging burung ini. Daging ayam ras terbaik dibedakan oleh massa tubuh mereka yang besar, tidak aktif, dan juga kesederhanaan dalam pemuliaan, yang membuat mereka terutama dalam permintaan tidak hanya untuk profesional, tetapi juga untuk pemuliaan di rumah.
