Apa manfaat kapulaga, khasiat obat dan kontraindikasi penggunaan tanaman?

Di antara berbagai macam rempah-rempah yang diimpor dari seluruh bagian planet kita, salah satu yang paling umum adalah kapulaga Ini adalah bumbu Timur tertua dengan tradisi seribu tahun. Cardamom masih populer di banyak negara di dunia dan digunakan oleh manusia dalam memasak, obat-obatan dan tata rias. Tentang apa saja jenis kapulaga, serta sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi untuk penggunaan rempah-rempah yang indah ini akan dibahas dalam artikel ini.

Kapulaga dan jenisnya

Kapulaga adalah kerabat dekat jahe, kunyit, kalgan, dan lada. Rempah-rempah berasal dari perbukitan Cardamom di barat daya India. Ini sangat populer di masakan Asia. Tanaman ini ditanam di berbagai negara Asia Tenggara (Kamboja, Vietnam, Sri Lanka), serta di Amerika Selatan (Guatemala). Seluruh polong, biji atau bubuk kapulaga dapat ditambahkan ke piring.Namun, kapulaga tidak selalu digunakan sebagai bumbu murni, itu ditambahkan ke campuran rempah-rempah.

Jenis yang paling umum adalah kapulaga hijau dan hitam. Kedua spesies ini termasuk keluarga jahe. Setiap jenis memiliki rasa yang diucapkan.

Kapulaga hijau tersebar luas di hutan tropis Asia Tenggara. Buahnya berwarna hijau pekat. Varietas ini memiliki nilai dan kualitas yang tinggi. Kapulaga hijau memiliki rasa manis dan pedas yang kaya dan aroma kuat yang sangat menyenangkan. Kapulaga hijau dapat disebut bumbu aromatik - ini sangat mengingatkan pada mint dengan bau. Hanya sejumlah kecil bumbu ini yang memberikan rasa khusus pada hidangan tersebut. Kapulaga digunakan dalam persiapan permen, kue kering; itu ditambahkan ke teh atau kopi.

Kapulaga hitam Ini ditemukan terutama di Asia dan Australia dan secara luas digunakan dalam masakan India.Varietas ini ditandai dengan polong coklat gelap yang lebih besar dari kapulaga hijau. Mereka terlihat seperti kelapa berserat kecil. Tidak seperti hijau, kapulaga hitam memiliki rasa yang lebih asam dan pahit. Itulah mengapa jarang digunakan untuk membuat makanan penutup.

Sebaliknya, bumbu digunakan dalam hidangan (daging) yang gurih. Biji coklat gelap dikenal karena nilai obat mereka, khususnya, karena adanya karbohidrat, protein, fosfor, kalsium dan zat besi. Meskipun rasa kapulaga hitam dan hijau sangat berbeda, kapulaga hitam sering digunakan sebagai pengganti kapulaga hijau, karena jauh lebih murah.

Komposisi kapulaga yang bermanfaat

Kapulaga memiliki banyak manfaat dan sifat penyembuhan. Biji kapulaga kaya akan unsur kimia penting dan zat organik: kalsium (383 mg), magnesium (229 mg), zat besi (13,97 mg), seng (7,47 mg), natrium (18 mg), potasium (1119 mg), fosfor (178 mg), mangan (28 mg). Kapulaga mengandung vitamin B1, B2, B3, A. Nilai gizi kapulaga: karbohidrat (52,5%), protein (19%), lemak (23%). Nilai energi kapulaga per 100 g adalah 311 Kcal. Kandungan minyak atsiri dalam biji kapulaga bisa mencapai hingga 8%, tetapi sangat tergantung pada kondisi penyimpanan. Senyawa kimia utama yang ditemukan dalam minyak esensial kapulaga adalah cineole. Aroma kapulaga adalah karena kombinasi senyawa ini dengan komponen lain.

Minyak esensial dalam biji kapulaga mengandung komponen-komponen berikut:

• Cineole (hingga 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol acetate (30%);
• myrcene (27%);
• b-pinene (16%);
• limonene (dari 8 hingga 14%);
• menthone (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptana (2%).

Selain itu, ada: borneol, a-pinene, gumulene, u-terpinene, p-cumene, linalool, linalyl acetate, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol metil dan trans-nerolidol.

Apa kapulaga berguna untuk tubuh manusia, penggunaan kapulaga

Selain rasanya, kapulaga memiliki efek positif bagi kesehatan kita. Biji kapulaga mengandung minyak esensial, yang banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Komposisi biji kapulaga juga digunakan dalam obat tradisional sebagai tonik dan stimulan. Selain itu, kapulaga memiliki sifat antiseptik dan digunakan sebagai agen anti-inflamasi.

Penggunaan kapulaga: menghilangkan rasa lelah dan memperbaiki nada tubuh

Minyak esensial cardamom dan sifat penyembuhannya baru-baru ini berada di bawah pengawasan para ilmuwan. Namun, dalam budaya Asia, kapulaga telah digunakan secara aktif selama berabad-abad sebagai obat yang dapat diandalkan untuk depresi dan kelelahan. Saat ini, sifat penyembuhan kapulaga terbukti: menghasilkan efek yang luar biasa pada tubuh. Secangkir teh dengan sedikit kapulaga hijau membantu untuk menghibur, memberi energi. Praktisi dokter Ayurveda yakin bahwa teh dengan kapulaga adalah cara terbaik untuk mengatasi kondisi depresi. Ini mengandung bahan alami yang cenderung detoksifikasi tubuh, yang umumnya membantu dalam perang melawan depresi. Selain itu, banyak vitamin dan minyak esensial hadir dalam kapulaga bertindak sebagai antioksidan, yang membantu dalam melawan penuaan sel. Antioksidan melindungi tubuh kita dari stres, dan juga membantu dalam melawan malaise. Kosmetik cardamom dikenal sebagai produk aromaterapi. Minyak esensial kapulaga dapat ditambahkan ke bak mandi. Prosedur seperti itu membantu meredakan ketegangan dan kelelahan yang terakumulasi selama hari yang berat. Untuk tujuan yang sama, biji kapulaga dapat ditambahkan ke teh dan minuman lainnya. Aroma minyak esensial cardamom yang hangat dan menyenangkan memiliki efek terapeutik yang luar biasa, rempah-rempah ajaib ini juga sangat berguna untuk anak-anak dan remaja. Ini berkontribusi pada kerja aktif otak, meningkatkan nada tubuh, yang sangat penting dalam proses pembelajaran. Selain itu, kapulaga dapat memiliki efek pendinginan pada panas yang ekstrim.

Sifat obat dari kapulaga

Selanjutnya, kami menganggap kapulaga dari sudut pandang sifat terapeutik dan kontraindikasi.

1. Meredakan masalah pencernaan. Kapulaga memiliki efek yang sangat bermanfaat pada saluran pencernaan. Biji harum secara sempurna merangsang kerja perut, memperkuat dindingnya.Biji kapulaga adalah obat tradisional terbaik untuk gangguan perut, dengan perut kembung (sakit kembung), bersendawa dan mulas. Kapulaga membantu memperbaiki proses mencerna makanan, meningkatkan nafsu makan. Tambahkan kapulaga tanah ke piring Anda untuk meningkatkan selera makan Anda.
2. Cegukan Bumbu memberikan perlindungan terhadap spasme otot tak sadar, seperti gastrointestinal spasme lambung. Kapulaga memiliki sifat antispasmodic, penggunaannya membantu menghilangkan cegukan.
3. Kebersihan mulut. Di India, kapulaga hijau secara luas digunakan untuk mengobati infeksi pada rongga mulut. Kapulaga juga digunakan sebagai penyegar nafas. Dipercaya bahwa beberapa biji kapulaga dapat mengatasi masalah dengan bau mulut.
4. Detoksifikasi. Kapulaga sering digunakan untuk detoksifikasi tubuh. Seperti disebutkan di atas, rempah-rempah ini kaya akan mineral dan vitamin yang bermanfaat seperti vitamin A, B, C, niacin, riboflavin, dll. Komponen-komponen ini secara sempurna membersihkan darah dan membuang kelebihan cairan, kalsium dan racun lain dari ginjal. Kapulaga sering diambil pada periode postpartum.
5. Dingin dan flu. Kapulaga adalah obat yang sangat baik untuk pilek dan flu; Membantu mencegah dan meringankan gejala penyakit ini. Cukup buatkan teh kapulaga, gunakan secara teratur minuman penyembuh ini, dan sakit kepala dan tremor akan hilang.
6. Melawan patogen. Orang-orang yang rentan terhadap berbagai infeksi juga didorong untuk makan kapulaga. Karena sifat obat bumbu ini, itu akan menjadi pencegahan infeksi yang baik. Berbagai minyak esensial yang terkandung dalam kapulaga menghambat pertumbuhan bakteri, virus dan jamur.
7. Asma Kapulaga dianggap sangat bermanfaat bagi pasien asma. Ini juga bertindak sebagai obat tradisional untuk batuk rejan dan bronkitis.
8. Hipertensi. Orang yang menderita hipertensi, disarankan untuk menggunakan kapulaga secara teratur. Bumbu ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan sirkulasi darah, yang pada gilirannya membantu menurunkan tekanan darah secara umum.

Menggunakan kapulaga untuk menurunkan berat badan

Kapulaga dianggap bumbu yang paling terkenal, yang membantu secara efektif melawan kelebihan berat badan. Banyak wanita menggunakan kapulaga sebagai sarana untuk menurunkan berat badan.Kapulaga dalam hal ini adalah produk yang merangsang proses metabolisme, yang berkontribusi pada penghapusan racun dari tubuh. Bumbu oriental eksotis ini dikenal karena rasa hangat, pedas, dan terbakar. Selama ratusan tahun, telah digunakan oleh orang India untuk mengobati obesitas. Kapulaga dapat digunakan untuk membuat berbagai minuman obat. Teh hijau dengan kapulaga adalah teh versi Eropa untuk menurunkan berat badan.

Untuk membuat minuman ini, seduh satu sendok teh hijau berkualitas tinggi dan setengah sendok teh biji kapulaga dalam termos kecil. Minuman harus diseduh selama satu malam. Di pagi hari, encerkan tingtur dengan air hangat. Sangat penting untuk mengkonsumsi madu cair. Anda perlu minum setidaknya dua hingga empat cangkir minuman ini per hari, setengah jam sebelum makan. Dilarang keras untuk minum minuman ini saat makan.

Penggunaan kapulaga dalam tata rias

Kapulaga sering ditambahkan ke produk perawatan kulit untuk tujuan antiseptik dan anti-inflamasi. Karena efek terapeutiknya, kapulaga menenangkan dan memperbaiki kondisi kulit.

Aplikasi:

1. Memperbaiki corak kulit. Salah satu manfaat kapulaga adalah kemampuannya untuk mencerahkan kulit. Minyak esensial kapulaga membantu dalam menghilangkan noda, memberikan kulit tampilan yang sehat. Selain itu, kapulaga mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat. Ini meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh, sehingga meningkatkan warna kulit dan memberikan kulit cahaya dan kesegaran.
2. Perawatan bibir. Minyak esensial kapulaga memiliki sifat pelembab. Oleh karena itu, sering ditambahkan ke kosmetik bibir (misalnya, lip balm).
3. Ini memberi rasa. Karena aroma pedasnya yang menyenangkan, minyak kapulaga digunakan dalam produksi parfum, sabun, sabun mandi, bubuk dan kosmetik lainnya. Minyak atsiri yang terkandung dalam biji kapulaga, memiliki efek merangsang dan digunakan dalam pembuatan parfum.
4. Agen masking yang bagus. Aroma kuat kapulaga mampu menghilangkan bau yang tidak enak. Ini membuatnya menjadi tambahan yang bagus untuk produk kosmetik yang berbau tidak menarik karena masuknya bahan-bahan tertentu. Kapulaga ditambahkan ke produk ini untuk menutupi bau yang tidak menyenangkan.
5. Perawatan alergi kulit. Kapulaga hitam memiliki sifat antibakteri yang menguntungkan. Ini dapat digunakan sebagai antiseptik untuk mengobati alergi kulit.
6. Rambut sehat dan kulit kepala. Kapulaga hitam memiliki sifat antioksidan yang menyehatkan kulit kepala. Selain itu, ia memiliki sifat antibakteri yang melindungi kulit kepala dari infeksi dan iritasi. Kapulaga membantu memperkuat akar dan memberi kilau pada rambut.

Cara menggunakan kapulaga dalam memasak

Kapulaga banyak digunakan di seluruh dunia dalam persiapan banyak hidangan manis dan gurih. Rempah-rempah tersedia dalam polong, dalam bentuk biji-bijian (biji-bijian), dan juga dalam bentuk tanah (bubuk).

Grind gandum dengan mortir sebelum digunakan.Jika Anda menggunakan kapulaga untuk memberi aroma rebusan atau hidangan panas lainnya, sedikit remukkan seluruh polong dan tambahkan ke piring. Setelah hidangan siap, lepaskan pod yang digunakan. Kapulaga dapat ditambahkan ke teh, kopi, minuman keras dan minuman lainnya untuk memberikan rasa yang menyenangkan dan menyegarkan. Anda dapat menambahkan bubuk kapulaga ke kopi bubuk sebelum memasak.

Selain itu, bubuk kapulaga dapat digunakan untuk membumbui roti, kue, kue kering, kue, dan makanan penutup. Dan akhirnya, kapulaga ditambahkan ke hidangan lezat: sup, semur, kentang tumbuk, sereal, pai, hidangan nasi. Kapulaga memberi bumbu untuk hidangan daging; sering digunakan untuk mengasinkan daging untuk kebab. Kapulaga juga ditambahkan ke acar dan bumbu untuk herring.

Penggunaan kapulaga dalam masakan nasional yang berbeda:

• Di Asia Kapulaga digunakan untuk membumbui berbagai hidangan panas dan manis. Kapulaga hijau banyak digunakan dalam masakan India dan merupakan salah satu komponen utama garam masala (campuran rempah-rempah). Kapulaga juga merupakan bahan penting dalam persiapan bubuk kari. Bumbu ini sering ditambahkan ke manisan dan minuman India (teh, kopi, tincture). Di India Utara, kapulaga banyak digunakan dalam hidangan nasi.Di Sri Lanka, buah kapulaga ditambahkan ke hidangan pedas daging sapi atau ayam (ayam kari).
• Kapulaga, karena karakteristik dan sifat rasa yang luar biasa, telah banyak digunakan di seluruh dunia dunia arab. Di negara-negara ini, kapulaga adalah salah satu bumbu yang paling populer. Kopi dengan kapulaga adalah simbol keramahan dan prestise. Sejumlah kecil kapulaga memberi aroma yang menggoda pada kopi. Dalam masakan Timur Tengah, kapulaga hijau digunakan sebagai bumbu untuk permen atau sebagai suplemen tradisional untuk teh atau kopi.
• Kapulaga banyak digunakan sebagai agen penyedap dalam masakan yang dikenal Turki kopi
• Selain hidangan asin, bumbu digunakan dalam berbagai makanan penutup dan manisan. Kapulaga hadir di dapur negara Eropa Utara. Di negara-negara Skandinavia, digunakan untuk membumbui semua jenis kue manis dan roti, bukannya kayu manis (kue-kue Denmark, roti manis Finlandia, roti ragi Swedia).

Apakah kapulaga dapat membahayakan tubuh?

Kontraindikasi penggunaan kapulaga dalam bentuk apapun adalah hipersensitivitas terhadap rempah ini. Anda harus sangat berhati-hati tentang dosis kapulaga. Rasa dan aroma rempah yang diucapkan ini dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius.

Orang dengan penyakit radang usus, batu empedu dan kolik juga harus menghindari makan bumbu ini. Selain itu, kapulaga rempah-rempah memiliki sifat yang merangsang menstruasi. Oleh karena itu, kapulaga tidak dianjurkan untuk wanita yang menderita endometriosis. Untuk alasan yang sama, tidak dianjurkan untuk wanita selama kehamilan dan menyusui. Minyak atsiri dan biji kapulaga tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah usia 6 tahun.

Kapulaga - salah satu bumbu tertua yang dikenal manusia. Saat ini rempah-rempah eksotis ini merupakan komponen penting dalam memasak di seluruh dunia. Kapulaga digunakan untuk membuat teh, kopi, banyak makanan penutup dan hidangan lezat lainnya. Cardam memiliki rasa pedas-manis menggoda yang kaya dan aroma misterius yang unik yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.