Batun bow: komposisi, penggunaan, sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Batun bawang memiliki rasa yang sangat baik dan sangat berguna untuk tubuh manusia. Di negara kita, bawang merah ini ditanam dan digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam dunia kedokteran. Dalam artikel ini kita akan melihat apa itu busur batun dan penggunaannya.

Batun bawang: konten kalori, komposisi dan nilai gizi

Tatar, bawang pasir, bawang putih yang tidak berbau, goreng - Semua nama ini disebut bawang-batun. Tumbuh di area kami di rumah kaca. Deskripsi dari batun bawang adalah sebagai berikut: bagian bawah tanah dari tanaman itu oval; atas permukaan - daun tubular hijau. Kadang-kadang bulu bawang bisa tumbuh hingga satu meter tingginya.

Pada tahun kedua pembangunan, busur bisa melempar panah dengan perbungaan bola. Ini terdiri dari bunga kecil, yang kemudian membentuk biji. Bawang cukup tahan dingin.

Batun bawang memiliki komposisi kimia yang kaya. Ini terdiri dari asam lemak jenuh, serat makanan, vitamin - karoten, vitamin B dan C, E, K dan PP, makro dan mikro (kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, besi), asam amino (metionin, isoleusin, lisin, leusin, fenilalanin, treonin).

Semakin tua sayuran, semakin banyak vitamin, mineral, protein dan minyak esensial menumpuk di dalamnya. Kandungan kalori dari bawang-batun adalah sebagai berikut: 35 kkal per 100 gram.

Nilai gizi batun bawang:

• asam lemak tak jenuh ganda - 0,01 g;
• asam lemak jenuh - 0,04 g;
• abu - 0,35 g;
• serat makanan - 1,7 g;
• air - 89,11 g.

Nilai energi dari sayuran:

• protein - 13,51%;
• lemak - 6,55%;
• Karbohidrat - 79,94%.

Manfaat kesehatan batun bawang

Dalam bawang-batun, seperti pada bohlam biasa, ada banyak sifat yang berguna. Bahkan di zaman kuno, mereka tahu tentang manfaatnya, jadi itu tidak hanya dimakan, tetapi juga membuat obat-obatan dari itu.

Bulu batun bawang mengandung banyak asam askorbat dan nikotinat.Berkat minyak esensial, bawang memiliki rasa dan bau yang sangat tidak biasa. Makan bawang berguna setiap saat, tetapi mengandung nilai lebih di musim semi, karena banyak orang menderita beri-beri saat ini. 150 gram batun bawang mengandung asupan harian vitamin A dan C dan 1/5 dari norma kalsium dan kalium. Bawang-batun digunakan dalam pembuatan obat-obatan yang mengurangi tekanan darah dan meningkatkan fleksibilitas kapiler. Karoten yang terkandung dalam tanaman memiliki efek terbaik pada kulit dan selaput lendir. Banyak ahli gizi menyarankan untuk menggunakan bawang-batun, jika metabolisme terganggu, ada batu ginjal, penyakit hati, dengan disentri, asam urat, hipertensi.

Cara menggunakan bawang kelelawar dalam obat tradisional

Bawang-batun berlaku dalam perawatan jerawat. Untuk melakukan ini, potong 50 g bawang, tuangkan 250 ml air mendidih. Perlu bersikeras 1 jam, kemudian saring dan berlaku untuk mencuci.

Infus penggunaan batun bawang dengan demam, penyakit pada saluran pencernaan dan darah. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang cincang dan alkohol 70% dalam rasio 1: 4 ke wadah apa pun. Anda perlu bersikeras sekitar tujuh hari, kemudian saring dan minum 15-20 tetes dengan 50 ml air dingin.

Tingtur batun bawang dari menyingkirkan dari kelelahan dan kelelahan. Anda akan membutuhkan 80 g bawang putih cincang dan 200 ml air mendidih. Setelah setengah jam, saring infus dan minum 200-250 ml 2 kali sehari setelah makan.

Membuat bubur bawang bombay, Anda bisa menggosok kulit kepala. Ini akan meningkatkan dan merangsang pertumbuhan rambut. Dengan mengkonsumsi batun bawang secara berkelanjutan, adalah mungkin untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi.

Memasak bawang

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana bawang-batun digunakan dalam masakan. Kelihatannya seperti bawang biasa, tetapi kualitas nutrisinya lebih tinggi.

Ini ditambahkan ke acar, daging dan hidangan ikan untuk melembutkan rasanya. Onion-batun cocok dengan kebab. Salad apapun dapat melengkapi tanaman ini.

Salad dengan batun bawang

Untuk salah satu varian salad dengan batun bawang Anda akan membutuhkan:

• bawang - 200 g;
• hijau;
• 2-3 acar;
• krim asam ½ cangkir atau minyak sayur - 2 sdm. l

Cincang halus sayuran, tambahkan krim asam atau mentega dan aduk rata.

Penggemar salad yang lebih segar dan manis dapat menggunakan resep lain:

• bawang - 150 g;
• apel hijau - 2-3 pcs.;
• kacang hancur - 1 sdm. l.;
• jus apel segar - 2 sdm.l.;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;

Cincang halus batun bawang, parut apel, tambahkan semuanya sesuai resep dan aduk.

Rebusan dengan batun bawang

Saat Anda menambahkan bawang-batun ke dalam rebusan, rasa hidangannya sangat tidak biasa.

Daun dan batang (500 g) harus dipotong dengan panjang sekitar 3 cm, rebus dalam air asin, lalu lipat dalam saringan.

Kemudian bawang disiram dengan saus yang terdiri dari 2 sdm. l Tomat haluskan, air, 1-2 siung bawang putih dan tepung (1 sdm. L.), Digoreng dengan mentega.

Penyimpanan dan metode memanen batun bawang

Bawang-batun dapat disimpan di ruang pendingin, dalam wadah, hanya untuk memulai dengan itu perlu dicuci dan dikeringkan. Jadi dia bisa berbaring selama sekitar lima hari. Daun bawang yang dikeringkan dan diparut memiliki umur simpan yang lebih lama. Pada metode lama penyimpanan batun bawang dapat ditemukan di bawah ini.

Bawang kelelawar kering

Ada tiga cara untuk memanen bawang kering:

1. Tanaman itu memangkas akar, daun kasar dan bagian putih. Bulu-bulu harus dicuci dan dikeringkan, kemudian dipotong dengan panjang 4-5 cm dan memakai saringan, dibaringkan dengan kain kasa. Semua ini ditinggalkan di bawah kanopi. Selama pengeringan, batun kadang-kadang harus dicampur.
2. Ikat bulu bersih dari tanaman itu menjadi bundel dan gantung pada tali di tempat yang teduh dan berventilasi.
3. Bulu bersih harus dipotong 2 cm dan dikeringkan dalam oven pada suhu 50 ° C selama tidak lebih dari 3 jam. Kemudian ambil dan keringkan di udara terbuka selama sekitar 10 jam.

Asin batun

Untuk 1 kg bawang, dibutuhkan 200-250 g garam. Cuci dan keringkan bulu tanaman, taruh dalam wadah dan taburi garam, aduk. Lalu keluarkan dalam stoples yang disterilkan, dengan hati-hati menyegel sampai jus muncul, dan tuangkan ke atas minyak sayur yang dipanaskan, lalu gulung. Simpan di tempat yang dingin.

Acar bawang (bawang bombai)

Untuk pengawetan Anda akan membutuhkan: 1 kg bawang, 3 daun salam, 10 g allspice, 1 l air dan 100 g garam. Semua dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan acar dingin dan tutup dengan kain kasa. Kemudian letakkan lingkaran ke atas, masukkan beban dan biarkan dikenakan selama satu setengah minggu pada suhu kamar. Setelah jangka waktu fermentasi dimasukkan ke tempat yang dingin.

Acar bawang (hijau)

Anda akan membutuhkan: tanaman hijau, 1 liter air dan 100 g garam. Air asin harus direbus dan didinginkan. Cuci bawang, keringkan dan masukkan ke dalam saringan, celupkan dalam air garam selama 5 menit.

Kemudian keluarkan bawang, sedikit meremas dan dengan hati-hati memadatkan stoples yang disterilkan. Tutup penutupnya dan biarkan selama sehari di ruangan. Setelah sehari, periksa tingkat air asin, jika perlu - tambahkan dan taruh di tempat yang dingin.

Acar batun bawang

Untuk membuat batun bawang bombai Anda akan membutuhkan: 1 kg bawang, 1 liter air matang, 125 g garam, 800 ml cuka 6%, 20 g dill, 1 sendok teh. biji dill, 1 sdt. allspice dan gula.

Batun perlu dicuci dan dikeringkan, dipotong 3-4 cm, lalu tuangkan air asin dan dimasukkan ke dalam tempat dingin selama beberapa hari, kemudian tiriskan air garam, dan bungkusan bawang dalam stoples. Rebus cairan, tuang ke dalam stoples, tutup, sterilkan, dan gulung.

Bawang kalengan kaleng

Hijau bawang batun perlu dicuci, cincang halus dan dimasukkan ke dalam panci. Kemudian Anda perlu garam untuk selera Anda, tambahkan air dan didihkan selama beberapa menit, lalu tuangkan di atas kaleng dan gulung.

Bahaya batun bawang

Banyak yang percaya bahwa batun bawang dapat membahayakan tubuh manusia, tetapi ini tidak benar.Hanya bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan rumah kaca dapat memiliki efek yang merugikan pada manusia. Tanaman ini dapat diobati dengan pestisida, setelah itu dapat menjadi nitrat dosis besar.

Nitrat tubuh manusia tidak mengerikan, bahaya dapat disebabkan oleh unsur-unsur jejak, yang di perut terbentuk dari nitrat. Saat memasuki nitrat darah dapat menyebabkan kelaparan oksigen. Penggunaan bawang-batun dilarang untuk orang-orang dengan intoleransi individu.

Batun bawang adalah tanaman tahunan yang tidak diragukan manfaatnya bagi tubuh manusia dan dapat memberi Anda vitamin yang berharga, itu hanya bisa berbahaya bagi orang-orang dengan penyakit tertentu. Setelah membuat persiapannya, Anda dapat mengisi kembali tubuh Anda dengan zat yang berguna di musim dingin.