Cara mempertahankan kesegaran peterseli di musim dingin, resep untuk memanen rempah pedas

PeterseliAnda dapat mengumpulkan seluruh musim, memotong sesuai kebutuhan, sementara tanaman yang tumbuh di lahan terbuka tetap hijau dan berair sampai akhir musim gugur.

Parsley Harvesting: Pemanenan

Kebanyakan varietas peterseli siap dipanen dua hingga tiga bulan setelah tanam. Ketika memanen untuk musim dingin, harus dicatat bahwa tangkai muda peterseli adalah yang paling harum, jadi yang terbaik adalah mengumpulkan parsley tahun pertama.

Tangkai dengan tiga atau lebih cabang dengan daun cocok untuk panen. Mengumpulkan sayuran, memotong batang di akarnya, pada saatnya cabang baru akan tumbuh. Lebih baik memotong batang yang tumbuh di tepi semak, dalam hal ini, tunas bagian dalam akan berkembang lebih baik. Sebelum embun beku, potong semua batang sehingga peterseli tidak mati dan bertunas di musim depan.

Mudah dan sederhana: bagaimana mengeringkan parsley untuk musim dingin

Mengeringkan peterseli adalah salah satu opsi termudah tentang cara menjaga peterseli di musim dingin tanpa frosting. Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan sayuran hijau dengan batang dan daun yang lembut. Jika Anda tidak tumbuh sendiri, dan membeli, jangan mengambil green berdiri di air. Peterseli menyerap kelembaban dan akan kering untuk waktu yang lama.

Hijau tumbuh di tanah mereka dipanen untuk pengeringan dalam cuaca kering. Hijau disortir dengan membuang daun dan tangkai yang menguning atau pudar, batangnya sedikit diperpendek. Bilas parsley dan keringkan dengan handuk. Bisa dikeringkan dalam tandan: Setelah mengumpulkan beberapa ranting, mereka diikat dengan benang kuliner dan digantung di tempat berventilasi di tempat teduh. Mengeringkan di tempat teduh adalah aturan dasar bagaimana mempersiapkan peterseli untuk musim dingin menggunakan metode pengeringan, sambil mempertahankan aromanya.

Hijau akan berubah kuning dari sinar matahari langsung, dan minyaknya akan menguap. Bundel kering sayuran dalam waktu sekitar satu minggu. Hijau secara hati-hati dikeluarkan dari balok-balok kering, dipisahkan dari cabang-cabangnya, dihancurkan dan disimpan dalam piring kaca tertutup selama sekitar satu tahun.

Anda bisa mengeringkan peterseli dalam keadaan sudah dicincang, menghamburkannya di atas kertas tebal, tetapi mengamati kondisi yang sama. Jika kondisi cuaca atau hidup tidak memungkinkan pengeringan udara,gunakan oven. Anda dapat mengeringkan loyang, ditutupi dengan perkamen, pada suhu tidak melebihi 50 derajat.

Cara membekukan peterseli

Jika timbul pertanyaan apakah mungkin untuk membekukan peterseli untuk musim dingin, maka itu tidak hanya mungkin, tetapi diperlukan. Di peterseli, banyak vitamin C dibutuhkan di musim dingin. Selain itu, sayuran hijau akan memberikan rasa dan aroma pada hidangan, dan selama liburan, parsley akan berfungsi sebagai dekorasi hidangan yang indah.

Normal freeze (diikat, dihancurkan, dipotong dadu)

Untuk membekukan hanya mengambil sayuran segar, peterseli dicuci, disortir dan dibersihkan menguning dan loyo. Maka Anda perlu mengeringkan peterseli - terlalu banyak uap air. Jika Anda membekukan bundel, cukup banyak sayuran kering dibagi menjadi "karangan bunga", dilipat dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Pilihan selanjutnya, cara membekukan peterseli untuk musim dingin, - kubus beku. Untuk melakukan ini, daun hijau segar dipisahkan dari batang tebal, dilumatkan dengan pisau tajam. Kemudian dengan erat diisi dengan cetakan es kayu keras, tuangkan air yang dimurnikan dan dimasukkan ke dalam freezer.Setelah beberapa waktu, kubus dapat digeser menjadi paket untuk menyiapkan bets berikutnya.

Pilihan lain adalah bagaimana membuat peterseli untuk kubus musim dingin, - itu menggiling dalam blender. Pada saat yang sama, Parsley akan memasukkan jusnya dan menambahkan air ke cetakan es. Pilihan penyimpanan kubus yang nyaman: nanti Anda hanya perlu menambahkan jumlah kubus yang diperlukan dalam hidangan.

Peterseli beku dengan mentega

Beku dengan mentega paling cocok untuk kursus kedua. Peterseli yang sudah dicuci dan dikeringkan dicincang halus dan dituangkan dalam es krim meleleh ke dalam kaleng es. Setelah pembekuan lengkap, kubus ditata dalam kantong atau wadah plastik.

Pembekuan peterseli dengan minyak bunga matahari

Mungkin metode yang paling menarik untuk menjaga peterseli segar untuk musim dingin adalah membekukannya dengan minyak bunga matahari. Terutama karena pembekuan seperti itu tidak diperlukan.Sayuran hijau disiapkan, ditekan ringan, dalam stoples kaca dan diisi dengan minyak agar gelembung udara tidak terbentuk. Kosong seperti itu dapat disimpan di kulkas di rak bawah atau di ruang bawah tanah.

Cara acar parsley

Cara memelihara peterseli untuk musim dingin yang segar - beri tahu resep nenek. Nenek moyang kita asin untuk musim dingin tidak hanya sayuran, ikan dan daging, tetapi juga sayuran. Karena garam adalah pengawet alami dan tidak memungkinkan bakteri berbahaya untuk berkembang, sayuran di dalamnya akan diawetkan dengan sempurna.

Tidak hanya bagian daun peterseli yang bisa diasinkan, tetapi juga akar parut. Bahan diambil lima banding satu (mentah / garam). Dalam piring yang dalam, campurkan bahan-bahan dan tempatkan sekuat mungkin di toples, andalkan fakta bahwa sayuran dengan garam akan menghasilkan jus. Kosong dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di kulkas.

Pickled Parsley Recipe

Peterseli yang diasinkan untuk musim dingin memiliki satu kelemahan - itu tidak dapat disimpan selama lebih dari enam bulan. Tetapi lebih tidak diperlukan, di musim semi akan ada sayuran segar. Peterseli yang dicuci dan diayak padat dalam guci, diisi dengan bumbu perendam dan disterilkan selama 30 menit. Kemudian tutup dan simpan di ruang penyimpanan atau ruang bawah tanah.

Marinade: per liter air 1 sendok makan garam, 2 sendok gula dan 200 g cuka.

Peterseli, dipanen untuk musim dingin sesuai dengan resep ini, akan meningkatkan cita rasa hidangan Anda, menjenuhkan tubuh dengan vitamin dan memberi suasana musim semi dengan aromanya.