Dengan mengumpulkan hasil panen yang banyak dari kebun, kami mencoba mempertahankan hasil kerja kami selama mungkin. Ini juga berlaku untuk panen buah beri merah - tomat. Dan semuanya akan baik-baik saja ketika ada rumah pribadi, tetapi, misalnya, bagaimana menyimpan tomat di apartemen, dan jika mereka tidak punya waktu untuk masak, apa yang harus dilakukan dengan tomat hijau? Dalam artikel kami, Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini.
- Varietas mana yang sesuai untuk penyimpanan lama
- Cara memanen tomat untuk disimpan
- Kondisi apa yang diperlukan untuk penyimpanan tomat?
- Bagaimana cara menyimpan tomat matang
- Kondisi penyimpanan untuk tomat hijau
- Di mana tempat terbaik untuk menyimpan tomat?
- Mengapa tidak menyimpan tomat di kulkas
- Bagaimana jika tomat mulai membusuk
Varietas mana yang sesuai untuk penyimpanan lama
Ketika memilih berbagai tomat, perhatikan periode pematangannya: ada pematangan awal, pertengahan matang dan terlambat. Untuk penyimpanan, cocok varietas terlambat.
Terlambat termasuk sejumlah varietas dan hibrida: Jerapah, Tahun Baru, tomat besar, Long Kiper, F1, Sluzhabok dan Masterpiece, Farm and hybrid Crunch.
Varietas seperti Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, dapat disimpan selama 2,5 bulan. Varietas tangan memiliki karakteristik yang sangat baik untuk penyimpanan jangka panjang: Intuisi, Naluri, Refleks. Karakteristik serupa melekat dalam hibrida berikut: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Cara memanen tomat untuk disimpan
Apakah Anda menyimpan tomat segar untuk musim dingin dipengaruhi oleh kondisi koleksi mereka.
- Kumpulkan tomat untuk penyimpanan sampai es (suhu malam tidak boleh turun di bawah + 8 ... +5 ° С).
- Kumpulkan tomat untuk disimpan pada siang hari ketika embun hilang.
- Hanya makan tomat yang utuh dan padat.
- Urutkan berdasarkan ukuran.
- Distribusikan berdasarkan tingkat kedewasaan.
- Hapus tangkai dari masing-masing berry, tetapi jangan sampai merobeknya. Jadi Anda bisa merusak janin itu sendiri. Jika tangkai tidak terpisah, biarkan di atas tomat.
Kondisi apa yang diperlukan untuk penyimpanan tomat?
Ruangan tempat tomat akan disimpan harus bersih, berventilasi, gelap.Tomat untuk penyimpanan ditempatkan dalam 2-3 lapisan dalam kotak setelah pra-penyortiran. 
Untuk melestarikan semua zat bermanfaat dalam tomat dan mencegah mereka dari kerusakan, perlu untuk mengamati rezim suhu. Suhu yang berbeda cocok untuk tomat dengan kematangan yang berbeda: 1-2 ° C - untuk masak, 4-6 ° C - untuk sedikit memerah, dan untuk hijau - 8-12 ° C. Suhu maksimum yang diizinkan tidak boleh melebihi +18 ° C.
Kelembaban juga tidak boleh diabaikan: berikan tingkat kelembapan yang cukup di ruangan, tetapi jangan terlalu melembabkannya. Diperlukan untuk memeriksa bookmark untuk penyimpanan setiap hari.
Bagaimana cara menyimpan tomat matang
Ahli agronomi yang berpengalaman selalu tahu bagaimana menjaga tomat segar lebih lama. Disarankan untuk menyiapkan larutan agar-agar yang tidak terkonsentrasi atau untuk menerapkan lapisan lilin pada buah. Setelah manipulasi seperti itu, buah dikeringkan dan dikirim ke penyimpanan. Mereka mengatakan bahwa adalah mungkin untuk memperluas penyimpanan dengan menggunakan alkohol / vodka, larutan 0,3% dari asam borat atau larutan light pink dari kalium permanganat. Semua ini akan menghancurkan mikroba sepenuhnya pada tomat.
Suhu mempengaruhi umur simpan tomat masak. Buah tomat matang dapat disimpan hingga satu setengah bulan pada suhu 1-3 ° C tanpa kehilangan kualitasnya.
Tomat matang dapat disimpan dalam toples, diisi dengan bubuk mustar atau setelah "sterilisasi kering" dengan alkohol. Buah-buahan yang matang dapat disimpan dalam kantong kertas, kardus, kantong plastik, lemari es atau di ruangan berventilasi.
Kondisi penyimpanan untuk tomat hijau
Dalam praktek rakyat, ada banyak cara untuk menyimpan tomat hijau sebelum masak. Agar semuanya bekerja, penting untuk menghormati kondisi suhu. Agar tomat tetap hijau selama mungkin, suhu harus dalam 10-12 ° C dengan kelembaban 80-85%.
Untuk penyimpanan, pilih buah-buahan berukuran sedang berwarna hijau, berwarna merah muda. Sebarkan buah dalam 2-3 lapisan, "pantat" atas. Anda dapat menyimpan di kotak kardus, kotak berventilasi plastik, di rak di ruang bawah tanah. Jika Anda menyimpan tomat dalam kotak, maka isi buah dengan kulit bawang dan pertahankan suhu pada -2 ... +2 ºС - ini akan memperpanjang penyimpanan.
Bahan yang memperpanjang penyimpanan:
- gambut sphagnum;
- serbuk gergaji;
- kulit bawang;
- Vaselin dan parafin (perlu diterapkan pada setiap buah);
- kertas (Anda perlu membungkus masing-masing tomat).
Ternyata ada cara yang terbukti untuk menyimpan tomat hijau sehingga mereka menjadi merah. Tidak diperlukan perawatan atau cat khusus. Tambahkan beberapa tomat merah dan jerami ke kotak jika Anda ingin mempercepat proses pemasakan. Juga cocok untuk tujuan ini dan pisang: tomat matang dan pisang matang menghasilkan etilena, yang mempercepat pematangan. Keluarkan tomat matang dalam cahaya - itu akan mempercepat "pewarnaan" buah.
Anda dapat menyimpan tomat semak utuh. Anda perlu membekukan semak sehat dengan tomat hijau untuk menggantung di ruangan yang kering, hangat, dan cukup cahaya. Posisi terbalik ini akan menyediakan semua buah dengan elemen yang bermanfaat.
Jika suhu di ruangan melebihi 30 ° C, tidak sepenuhnya tomat matang menjadi merah, rasanya akan menjadi asam, meskipun terlihat seperti tomat merah. Tomat sangat dipengaruhi oleh udara kering dan suhu tinggi: buah-buahan akan berkerut dengan struktur pulpa yang berubah. Dan jika selama penyimpanan tomat akan ada udara lembap dan suhu rendah - tomat mungkin tidak berubah menjadi merah sama sekali, penyakit akan berkembang, dan buah-buahan akan menjadi tidak cocok untuk dikonsumsi.
Memenuhi kondisi sederhana seperti itu, pastikan bahwa tomat akan bertahan hingga 2,5 bulan dan lebih lama.
Di mana tempat terbaik untuk menyimpan tomat?
Bertanya bagaimana cara menyimpan tomat, kita harus memikirkan di mana menyimpannya. Penyimpanan sangat penting untuk berry ini. Jika Anda tinggal di rumah pribadi, kemudian simpan tomat di ruang bawah tanah, garasi (jika ada cukup kelembaban dan tidak ada zat berbahaya). Di apartemen, banyak yang tidak menyadari bagaimana Anda dapat menjaga tomat tetap segar untuk musim dingin. Untuk penyimpanan cocok dengan balkon atau kamar mandi. Dalam kedua kasus, perlu untuk menjaga kelembaban konstan, memastikan bahwa tidak ada cahaya (tomat matang lebih cepat dalam cahaya) dan suhu sedang. Dan, tentu saja, jangan lupa untuk secara berkala memeriksa buah untuk kerusakan atau manifestasi dari kemungkinan penyakit.
Mengapa tidak menyimpan tomat di kulkas
- Simpan hanya buah beri matang.
- Tempatkan buah di kompartemen sayuran.
- Anda bisa membungkus setiap tomat di atas kertas.
- Anda dapat menyimpan tomat di kulkas hingga 7 hari.
Jika Anda menyimpan tomat selama periode ini, mereka akan kehilangan selera mereka. Juga, bubur akan mulai mengalami perubahan dalam strukturnya sampai-sampai Anda tidak dapat menggunakan tomat, dan mereka harus dibuang.Bagaimana jika tomat mulai membusuk
Tidak peduli bagaimana Anda mencoba untuk menjaga tomat segar untuk sementara waktu, beberapa dari mereka masih bisa memburuk. Karena itu, penting untuk memeriksa buah setiap hari. Penyakit tomat yang paling umum adalah phytophthora dan kanker bakteri. Yang pertama diwujudkan dalam bentuk bintik-bintik subkutan yang samar, dan yang kedua - mempengaruhi batang. Bintik-bintik coklat dengan halo putih di tepi memiliki perbatasan hitam.
- Panaskan air hingga 60 ° C.
- Celupkan tomat secara ketat selama 2 menit.
- Keringkan itu.
- Sebarkan di tempat lain untuk penyimpanan di koran atau goni.
