Para ahli di bidang rekomendasi nutrisi termasuk bayam dalam diet Anda sebagai sarana untuk melestarikan kaum muda dan meningkatkan kesehatan. Tanaman ini hanya merupakan gudang nutrisi yang membantu tubuh berfungsi 100%.
Namun, jika pada periode musim panas tidak masalah untuk menemukan sayuran bayam, maka di musim dingin daunnya yang segar jarang terjadi. Oleh karena itu, lebih baik untuk pra-panen bayam untuk musim dingin. Bagaimana melakukan ini, kami akan menjelaskan lebih lanjut.
- Pengeringan bayam
- Penggaraman Bayam
- Bayam Melestarikan
- Bayam Beku untuk Musim Dingin
- Daun utuh beku
- Es dalam bentuk es batu
- Embun beku
Pengeringan bayam
Cara ideal untuk melestarikan semua zat bermanfaat dari tanaman adalah mengering. Kemudian, jika perlu, bayam kering ditambahkan ke daging, hidangan ikan, lauk. Pada saat yang sama, hampir sepenuhnya mempertahankan sifat-sifatnya yang berguna, karena tidak mengalami perlakuan panas.
Untuk mengeringkan bayam untuk musim dingin, Anda perlu memilah massa hijau yang dibeli, pilih daun yang sehat dan utuh. Mereka dicuci dengan air hangat, dan kemudian ditata di atas kain bersih dan dikeringkan di tempat teduh di udara segar. Secara berkala, daun harus dibalik sehingga kering secara merata.
Penggaraman Bayam
Cara lain yang sederhana untuk menyimpan bayam agar memiliki sayuran segar untuk musim dingin adalah acar. Metode ini membutuhkan sedikit waktu dan membantu melestarikan aroma dan rasa dari tanaman, belum lagi zat-zat yang bermanfaat. Untuk penggaraman perlu disiapkan garam bayam dan tidak beryodium dengan perbandingan 1: 4.
Prosesnya dimulai dengan mencuci bayam dan membuang daun dari tangkai daun: hanya daun tanaman yang cocok untuk pengasinan. Setelah seluruh massa harus dikeringkan dengan baik di atas handuk. Saat sedang mengeringkan, sterilkan guci di mana sayuran akan disimpan.
Ketika semuanya sudah siap untuk pengasinan, masukkan bayam dan garam di bank.Ketika wadah penuh, masukkan beban di atasnya, sehingga menghancurkan daun ke bawah. Setelah beberapa waktu akan ada tempat untuk bagian lain dari tanaman hijau. Isi tabung, tutup dengan tutup dan simpan di kulkas.
Bayam Melestarikan
Banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara mempertahankan bayam. Untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin dengan cara ini, selain tanaman itu sendiri, hanya air dan garam yang dibutuhkan. Pertama, daun bayam dicuci bersih di bawah air mengalir, pada saat yang sama membalikkan mereka, memadamkan kerusakan dan manja.
Setelah itu, seluruh massa harus dipipihkan dalam air panas dengan garam. Ingat, air tidak boleh mendidih, tetapi cukup panas. Prosesnya tidak lebih dari 7 menit, setelah itu daun harus dibuang dengan sendok berlubang dan dikeringkan. Lalu mereka menumpuk dalam guci.
Massa di bank harus dipadatkan, menekannya dengan alu kayu. Cairan yang dipilih dikeringkan, dan di tempatnya, air asin panas dituangkan. Bank-bank digulung dan disimpan untuk seluruh musim dingin.Seperti bayam kaleng mempertahankan rasa yang sangat baik.
Bayam Beku untuk Musim Dingin
Piring dengan tambahan bayam beku mendapatkan kesegaran dan rasa musim panas. Tanaman itu sendiri mengungkapkan rasanya lebih dalam bentuk rebus.
Cara termudah untuk membekukan: daun yang dicuci dan kering ditata dalam kantong plastik, dipompa keluar udara dan dimasukkan ke dalam freezer. Tetapi Anda dapat membekukannya dengan cara lain.
Daun utuh beku
Persiapan bayam untuk pembekuan dimulai dengan mencuci dan menyortir daun secara menyeluruh. Hal ini diperlukan untuk mencuci mereka dalam air yang mengalir untuk menjamin untuk menghilangkan semua pasir dari axils daun.
Selama proses penyortiran, daun yang rusak dibuang, dan tangkai dikeluarkan dari yang pergi ke benda kerja. Anda bisa memucat bayam atau menuangkan daun dengan air mendidih, setelah melipatnya menjadi saringan, sehingga akan lebih mudah untuk mengeringkan kelebihan air.
Daun yang didinginkan dan kering disimpan dalam kantong plastik atau wadah untuk pembekuan.Dianjurkan agar mereka segera dikemas dalam porsi berdasarkan satu piring, karena itu benar-benar tidak mungkin untuk membekukan kembali produk.
Solusi untuk masalah bagaimana membekukan bayam untuk musim dingin memiliki karakteristik tersendiri. Jadi, freezer harus berada dalam mode "Cepat (atau dalam) pembekuan" ketika Anda baru saja memasukkan bayam di dalamnya.
Ketika produk membeku, itu dapat dialihkan ke mode normal. Jadi sayuran bisa disimpan tidak lebih dari enam bulan.
Es dalam bentuk es batu
Sangat nyaman menggunakan bayam, beku dalam bentuk es batu. Lebih khusus lagi, bukan daunnya sendiri yang dibekukan, melainkan getah tanaman.
Setelah mencuci daun dengan air dingin, keringkan dengan handuk atau kain yang terbuat dari serat alami - kelembaban harus diserap dengan baik. Biasanya membutuhkan waktu sekitar setengah jam jika ruangan berventilasi baik.
Piring dan peralatan untuk membuat jus harus dicuci bersih dan dibilas dengan air mendidih.Massa hijau yang disiapkan digiling dalam blender atau penggiling daging sampai terbentuk massa murni.Kemudian, ayakan ditempatkan di atas wadah, menyebar di bagian bawahnya di muka disiapkan kasa steril, dilipat dalam beberapa lapisan. Sebarkan di atasnya bagian dari massa dan peras airnya.
Ketika semua kentang tumbuk diproses, jus diperbolehkan berdiri selama 20 menit, setelah itu dilewatkan melalui kain tipis lagi.
Sekarang jus dapat dituangkan ke dalam bentuk es dan dikirim ke freezer. Setelah sekitar empat jam, kubus siap, mereka dikeluarkan dari cetakan dan dimasukkan ke kantong makanan.
Di masa depan, mereka dapat ditambahkan ke piring sebagai pewarna makanan. Hanya penting bahwa piring memiliki suhu tidak lebih tinggi dari 40 ° C.
Embun beku
Bayam dapat dipanen untuk musim dingin dalam bentuk kentang tumbuk. Setelah menyiapkan sayuran sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas, itu dicelupkan ke dalam air mendidih asin, di mana sedikit baking soda ditambahkan - satu sendok makan per tiga liter air. Soda akan membantu bayam untuk menjaga warna.
Dalam air ini, bayam direbus sampai daunnya melunak. Kemudian mereka dilewatkan melalui saringan dan disiram dengan air dingin. Langkah selanjutnya adalah menyeka daun melalui saringan ke dalam panci dan diberi panas rendah.
Hal ini diperlukan untuk merebus mereka, terus diaduk sampai penebalan yang baik, sehingga haluskan tidak tergelincir dari sendok. Massa dibiarkan dingin dan hanya setelah itu diletakkan di bank. Kaleng tertutup rapat disimpan di lemari es.
Bayam sangat berharga untuk manfaatnya. Produk ini sangat relevan di musim dingin dengan kekurangan vitamin dan nutrisi lainnya. Siapkan tanaman untuk musim dingin dengan berbagai cara: pengalengan, penggaraman, pengeringan, pembekuan.
Sebagian besar metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan manfaat maksimal yang tersimpan di pabrik. Selain itu, bayam di musim dingin akan menambah rasa dan warna musim panas untuk hidangan apa saja.
