Cara menggigit ayam, bebek dan angsa dengan nosel

Setiap pemilik rumah pribadi atau pondok yang bangga, cepat atau lambat, sampai pada kesimpulan - haruskah saya memiliki beberapa benda hidup di rumah: ayam, bebek, angsa, dan lebih baik semuanya sedikit demi sedikit! Dan sekarang semuanya sudah siap - sebuah gudang untuk menginap semalam, sebuah pagar untuk berjalan, memberi makan palung, dan unggas dikenalkan. Burung itu tumbuh, menambah berat badan, dan tiba waktunya untuk menyajikannya, tumbuh tangan, ke meja. Dan di sini Anda perlu berpikir bagaimana memproses burung lebih mudah dan lebih cepat. Kami akan membantu Anda mempelajari masalah ini lebih detail.

Bagaimana cara memetik burung

Sangat menggoda untuk menanam dan memelihara unggas: akan ada telur, daging yang sehat dan bahkan turun dan bulu untuk bantal, selimut dan pakaian. Jika telur unggas dibawa tanpa gangguan, maka untuk mendapatkan daging berkualitas tinggi dan bulu bersih, Anda perlu belajar cara memetik bangkai dengan benar. Ayam dan kalkun dipetik setelah disembelih, dan bebek dan angsa - setelah 2 jam untuk menyelamatkan bulu dan turun.

Urutan penghapusan bulu, sebagai aturan, adalah ini: pertama keluarkan bulu-bulu dari ekor dan sayap, kemudian dari payudara, punggung, dan terakhir dari kaki. Selain itu, bulu-bulu dan bulu-bulu turun dengan hati-hati, menjaga integritas kulit. Setelah memetik burung itu, mereka mengangkat sisa-sisa bulu dengan pisau dan membakar bangkai itu dengan nyala api. Pemetikan dapat dilakukan secara manual dan dengan bantuan alat mekanis - misalnya, pembersihan unggas.

Memetik tangan

Sebelum disembelih, dianjurkan untuk tidak memberi makan burung selama beberapa jam untuk pembersihan lambung secara alami dari pakan, sementara itu harus tersedia air segar secara bebas. Akan lebih mudah untuk melakukan pemetikan dalam posisi duduk, setelah menempatkan di depan Anda bangkai dan kontainer untuk bulu, ke bawah dan akhirnya burung dibersihkan. Pemetikan manual satu karkas memakan waktu sekitar setengah jam. Anda dapat memetik burung secara manual sebagai pemetikan kering, dan dengan menggunakan minyak mendidih.

Mencabut dengan pra-panas. Setelah disembelih, burung-burung memberikan darah untuk dikeringkan selama 5-7 menit, sambil memegang bangkai dengan cakar, leher ke bawah.Kemudian ayam atau burung lainnya benar-benar dicelupkan ke dalam tangki besar dengan air panas (suhu tidak kurang dari 90 °) selama setengah menit. Efek dari air mendidih akan membuka pori-pori kulit dan memfasilitasi proses mencabut bulu.

Pemetikan harus hati-hati jangan sampai merusak kulit dengan gerakan tajam. Setelah sedikit latihan, Anda dapat mengolah burung itu selama seperempat jam, dan dalam sehari, mencabut bulu dari beberapa bangkai. Scalding bisa memberi daging merah.

Pemetikan kering. Metode pemetikan kering tidak mentoleransi penundaan, penghapusan bulu harus dilakukan pada bangkai hangat. Menarik bulu-bulu ekor dan sayap, melanjutkan ke pembersihan bulu-bulu belakang, dada dan di belokan terakhir sayap. Bulu kecil ditarik keluar oleh gerakan yang kuat, tetapi rapi terhadap pertumbuhan, adalah mungkin untuk mengambil beberapa bulu dalam satu tarikan. Menarik kulit burung dengan satu tangan, Anda dapat meringankan dan mempercepat pemetikan.

Teknik memetik dengan nozzle

Di musim panas dan musim gugur ada banyak masalah ekonomi, Anda harus tepat waktu, dan pertanyaan alam muncul - bagaimana cara cepat memetik satu burung atau beberapa bangkai pada saat yang bersamaan? Karena inovasi telah mencapai peternak unggas, masalah tersebut dapat terjadi nozzle untuk mencabuti unggas.Ini adalah alat kecil, sedikit seperti ruff, di mana, bukan bulu, tonjolan karet adalah "jari" dengan benang.

Pertimbangkan bagaimana lampiran perosremnage berfungsi. Untuk mulai dengan, setiap rotator diambil - perforator, bor, obeng, atau alat penggilingan listrik. Kemudian perlekatan peroshchipalnaya melekat pada bor, motor yang bekerja mendorong attachment, ia berputar dan menarik keluar bulu burung dengan “jari-jari” karet atau silikonnya.

Untuk bekerja, Anda perlu memasang bor dengan nosel pada permukaan datar yang stabil dan mengganti bangkai burung ke perangkat berputar dengan ekor terlebih dahulu. Nosel perosemna seperti itu pada bor mempercepat pencabutan bangkai hingga 6 menit, dapat digunakan baik dalam rumah tangga dan dalam perburuan untuk permainan pemetikan. Biaya nosel sekitar 300 hryvnia.

Tips dan trik untuk mencabut unggas

Kami menganggap teknologi umum pemetikan unggas, tetapi pengolahan yang berhasil dari masing-masing spesies burung memiliki rahasia tersendiri.Kami mempelajari karakteristik dari scuffing ayam, angsa dan itik.

Cara cepat membersihkan bulu ayam

Jika Anda membutuhkan pelepasan cepat bangkai ayam dari bulu-bulu, Anda perlu mengukusnya dalam air yang sangat panas dengan tambahan setengah sendok teh soda kue selama setengah menit. Sebelum ini, Anda perlu memastikan bahwa bangkainya benar-benar berdarah. Kemudian, sampai bangkainya dingin, kulit dikeluarkan dari kaki ayam, burung didinginkan sedikit, dan Anda dapat mulai memetik. Pemurnian bulu ayam biasanya terjadi dengan dua jari: jempol dan indeks.

Menarik beberapa bulu terjadi ke arah pertumbuhan mereka. Bulu-bulu yang terletak di bagian dalam, serta sisa-sisa patah, ditarik keluar dengan pinset. Bangkai yang dibebaskan dari bulu dikeringkan dan diasapi dengan rapi di atas api terbuka, oven gas atau silinder, setelah itu ayam siap untuk diserut.

Cara membersihkan angsa setelah disembelih

Sebelum disembelih, angsa dipindahkan ke ruang kering dengan pencahayaan yang buruk, dan jika memungkinkan diperbolehkan berenang di sungai atau kolam untuk memastikan bulunya bersih.Air diberikan kepada burung, makanan tidak lagi diberikan 10 jam sebelum disembelih untuk membersihkan viscera dengan cara alami. Setelah membunuh seekor angsa, darah dikeringkan dan ditunda oleh kaki selama beberapa jam untuk pendinginan.

Setelah lemak subkutan mengeras, lanjutkan ke pemetikan. Hapus bulu besar, lalu kecil, dan di putaran terakhir. Angsa dapat dibersihkan dengan menggunakan metode yang nyaman - kering, mendidih dan menggunakan nozzle pemetikan burung khusus, seperti yang dijelaskan di atas.

Beberapa peternak burung telah menemukan cara lain untuk mengikis angsa. Burung dipompa ke dalam bangkai dengan menggunakan pompa sampai kulit dikencangkan kuat, dan leher diikat untuk menahan udara di dalam, kemudian, membungkus bangkai dengan kain basah atau kain kasa, mereka mulai menyetrikanya dengan aliran uap basah dari setrika. Kain kering itu dibuka dan angsa mulai memetik. Jika perlu, proses menyetrika bangkai dapat diulang. Setelah mengeluarkan bulu-bulu itu, bangkai itu menjadi silau dan terpotong.

Bagaimana cara memetik bebek

Memetik bebek benar-benar analog dengan mencabut angsa, karena unggas air ini memiliki banyak lemak subkutan.Setelah disembelih, berdarah, mendinginkan bangkai dan menghilangkan bulu dengan cara apa pun. Bulu yang tersisa dapat dihilangkan dengan mengikis bagian belakang pisau atau ditaburi tepung dengan ringan, menghanguskannya di atas nyala api yang terbuka. Bernyanyi harus dilakukan dengan cepat untuk mencegah pencairan dan kebocoran lemak burung.

Makanan anak-anak dan orang dewasa harus mencakup daging unggas. Ini berfungsi sebagai sumber asam amino, makro dan mikronutrien, dan vitamin. Karena yang paling enak adalah ayam, itik dan angsa yang tumbuh dengan tangan mereka sendiri, maka pada kesempatan sekecil apa pun itu layak mendapatkan burung, terutama karena proses pemetikan dan pengolahannya tidak begitu pintar. Alat untuk membersihkan burung dari bulu hanya akan mempercepat proses ini.