Banyak ibu rumah tangga menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan cara mereka sendiri, yang tidak selalu membuat daun tetap segar dan lezat. Oleh karena itu, kita akan berbicara tentang cara memanen coklat kemerahahan untuk musim dingin, yang tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak waktu atau uang.
- Ikan kering kering
- Sorrel membeku
- Salk sorrel
- Sorrel dalam jusnya sendiri
- Kenari kenari untuk musim dingin
- Mengoleskan coklat kemerah-merahan dengan sayuran hijau
Ikan kering kering
Cara termudah dan teruji waktu untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan selama musim dingin mengering. Keringkan daun dengan dua cara: di udara atau di pengering listrik.
Setelah panen, pasang kembali daun dengan hati-hati, keluarkan yang busuk atau rusak. Bilas dengan air jika debu sudah menempel pada coklat kemerah-merahan. Untuk mengeringkan di udara, Anda perlu mengumpulkan sayuran dalam tandan kecil, ikat dengan benang tebal dan menggantung di tempat teduh.
Saat membuat balok, ingat bahwa daun di dalamnya harus kering sama. Jika Anda mengikat bundel yang terlalu tebal, maka coklat kemerah-merahan di tengahnya tidak akan kering, tetapi akan menggulung. Karena itu, cobalah untuk tetap pada ketebalan tidak lebih dari 5-7 cm.Juga pastikan aliran udara yang baik jika daun harus dikeringkan di dalam ruangan.
Jika tidak nyaman untuk dikeringkan, daun hijau dapat menyebar di atas kertas atau di atas saringan. Ingat bahwa semakin tipis lapisannya, semakin cepat ia akan mengering. Bahkan jika Anda memiliki sangat sedikit ruang untuk mengeringkan, tidak mungkin untuk mengeluarkan coklat kemerah-merahan dengan ketebalan lapisan lebih dari 15 cm, karena daunnya bisa membusuk.
Sorrel bisa dikeringkan dengan pengering listrik. Metode ini lebih cepat, tetapi tidak cocok untuk semua orang. Sebelum dikeringkan, sorrel harus dicincang halus. Untuk memulai, cobalah mengeringkan sebagian kecil untuk tahu persis apa yang Anda sukai tentang kualitas dan rasa produk jadi. Setelah beberapa kali mencoba, Anda akan tahu persis berapa lama daun harus berada di pengering.
Sorrel kering siap harus berwarna hijau gelap. Ketika ditekan, daun-daunnya harus berantakan menjadi potongan-potongan kecil. Dalam hal ini, perhatikan apakah daun benar-benar kering atau hanya di sekitar pinggirannya. Setelah pengeringan, toko disimpan dalam kaleng-kaleng buram dengan twist. Bank tidak boleh ditempatkan di tempat yang sangat basah sehingga kemerah-merahan tidak akan memburuk (bahkan tutup terpadat memungkinkan lembab untuk masuk ke dalam kaleng).
Sorrel membeku
Banyak ibu rumah tangga berpikir tentang bagaimana menjaga coklat kemerah-merahan di kulkas segar. Ikan sorrel kering tidak memiliki kesegaran atau rasa khusus, jadi Anda dapat mencoba untuk membekukan daun agar tetap lembut dan berair. Sebelum membeku, pilah biji sorrel untuk menyingkirkan rumput atau daun yang rusak. Selanjutnya, coklat kemerahunya dicuci dengan air dingin dan dicelupkan selama satu menit dalam air mendidih. Sorrel akan menggelap sedikit, mendapatkan warna zaitun.
Setelah perlakuan panas, coklat kemerah-merahan dibiarkan selama beberapa jam hingga kering dan dingin. Jika Anda memasukkan sorrel basah ke dalam freezer, maka pada akhirnya Anda akan mendapatkan segumpal es yang akan mengambil ruang ekstra. Setelah kering daun, mereka perlu diperluas dalam sudochki atau kantong plastik, yang dapat dengan mudah dibuka.
Ketika Anda membutuhkan coklat kemerah-merahan di musim dingin, Anda sebaiknya tidak mencairkannya sebelum waktunya. Dalam sup atau borsch melempar daun yang lebih beku, yang dengan cepat meleleh dan memberi rasa pada hidangan.
Ada metode pembekuan lain yang membutuhkan blender. Daun yang dikupas dan dicuci dilumatkan dengan blender ke keadaan kentang tumbuk, ditata dalam sudochki dan dibekukan. Metode ini sedikit tidak nyaman, karena selama defrosting Anda harus menggunakan seluruh produk. Karena itu, sorrel yang dihancurkan bisa dimasukkan ke dalam cetakan es. Jadi Anda dapat menggunakan sebanyak mungkin coklat beku yang Anda butuhkan.
Sorrel untuk musim dingin dibekukan, bukan hanya untuk melestarikan rasa atau komposisi vitamin. Ini dilakukan untuk memastikan bahwa daun tidak merusak (seperti saat pengeringan) atau tidak terlalu asin (seperti saat pengasinan). Pembekuan mempertahankan rasa utama dari produk, jadi Anda tidak boleh takut bahwa produk yang diawetkan akan merusak piring.
Salk sorrel
Nenek moyang kita juga tahu cara menyimpan coklat kemerah-merahan: karena ini mereka asin untuk musim dingin di bank.Metode ini tidak akan pernah hidup lebih lama, karena tidak memerlukan banyak upaya atau sejenis teknologi.
Sebelum pengasinan, perkirakan jumlah coklat kemih dan siapkan bank. Yang terbaik adalah mengaduk produk dalam botol setengah liter atau liter. Sebelum penggaraman coklat harus dibersihkan dan dicuci. Jika seprai besar - potong, tetapi jangan menyusut. Setelah itu, masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam wadah dan tuangkan garam pada tingkat 15 g garam per 0,5 kg coklat kemerah-merahan. Aduk daun cincang dengan garam dan biarkan selama 2-3 jam.
Setelah coklat kemerah-merahan telah berdiri dan meletakkan jus, itu harus dipindahkan ke stoples yang disterilisasi. Bank tidak perlu menggulung, cukup kencangkan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.
Kami menjawab pertanyaan tentang bagaimana acar acar. Sekarang beri tahu beberapa trik saat menggunakannya:
- saat menambahkan coklat kemerah-merahan ke piring, gunakan garam 3 kali lebih sedikit;
- Taburkan sorrel dengan dill atau bayam dalam proporsi yang sama untuk menikmati "koktail vitamin" di musim dingin;
- untuk pengasinan, gunakan coklat kemerah-merahan muda sehingga produk bertahan lebih lama dan mempertahankan rasanya.
Sorrel dalam jusnya sendiri
Yang menarik lainnya metode penyimpanan hijau - dalam jusnya sendiri. Keuntungan dari metode konservasi coklat kemerah-merahan ini adalah Anda bisa melakukannya tanpa menambahkan garam atau gula. Metode ini sangat ideal untuk hidangan yang disiapkan secara ketat sesuai dengan resepnya, dan garam atau gula yang berlebihan dapat merusak rasanya. Itu tidak perlu menggulung bank atau mendidih untuk waktu yang lama, coklat kemerah-merahan dengan mengorbankan asamnya disimpan dengan indah tanpa menambahkan cuka.
Pertama Anda perlu mempersiapkan coklat kemerah-merahan: buang daun kering, buang rumput dan kotoran lainnya, bilas dari debu dan kotoran. Ambil panci terbesar, isi dengan setengah air dan kenakan api. Siapkan botol setengah liter (dalam kasus ekstrim - liter) dan isilah dengan daun sorrel. Anda dapat memotong daun atau menaruhnya sepenuhnya, semuanya tergantung pada preferensi dan ukuran daun.
Setelah Anda mengisi stoples, Anda harus memasukkannya ke dalam panci berisi air. Begitu coklat di bawah aksi suhu akan mulai "duduk" -tidur lagi.Ketika Anda melihat bahwa jus kemerah-merahan telah naik ke atas tabung, prosesnya selesai. Bank dengan coklat kemerah-merahan membutuhkan sedikit dingin dan menutup tutup silikon. Kemudian Anda dapat menaruh kaleng baik di lemari es atau di ruang bawah tanah.
Metode ini membutuhkan waktu tidak begitu banyak seperti konservasi biasa. Dalam hal ini, Anda tidak dapat takut bahwa bank akan "menembak" atau coklat kemerah-merahan akan berubah masam.
Kenari kenari untuk musim dingin
"Jika produk itu bisa dikalengkan, maka harus dikalengkan," begitu banyak ibu rumah tangga akan mengatakan dan mereka akan benar. Proses pengawetan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tidak terlalu berbeda dengan menyatukan sayuran atau buah-buahan, tetapi Anda harus mempertimbangkan karakteristiknya sendiri untuk mendapatkan sayuran yang lezat dan berair untuk borsch.
Untuk memulai, siapkan sayuran kita untuk konservasi. Untuk melakukan ini, bersihkan coklat kemerah-merahan dari serpihan dan tuangkan air dingin selama 20 menit. Ini dilakukan agar benar-benar menyingkirkan kotoran. Sterilkan stoples dan letakkan di handuk, leher ke bawah. Juga, jangan lupa tentang sterilisasi tutupnya (selama 5 menit Anda perlu mengisi hanya dengan air matang). Setelah mencuci, biji sorrel dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples. Anda tidak perlu benar-benar membuang batangnya - mereka mengandung sedikit lebih banyak asam daripada di daun, dan itu hanya membantu konservasi.
Setelah Anda mengisi stoples, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas dan melepaskan gelembung-gelembungnya (untuk ini Anda hanya bisa meletakkan sendok di atasnya dan menunggu sebentar). Segera setelah semua udara keluar, tambahkan air ke leher dan gulung dengan tutup besi.
Ada cara alternatif untuk lebih baik mempertahankan komposisi vitamin. Semua tindakan diulang seperti yang dijelaskan di atas, tetapi bukannya air mendidih, sebotol coklat kemerah-merahan diisi dengan air matang dingin atau hangat. Setelah itu, tambahkan 1 sdm. l garam dan 100 g cuka (perhitungan dilakukan pada botol liter). Perlu dicatat bahwa metode ini tidak cocok untuk orang yang tidak mentoleransi makanan yang sangat asam.
Mengoleskan coklat kemerah-merahan dengan sayuran hijau
Anda dapat mempertahankan coklat kemerah-merahan dengan sayuran lain yang tumbuh di kebun Anda. Untuk mendapatkan asupan vitamin yang bagus, Anda dapat menambahkan bawang putih, peterseli dan daun bawang.
Untuk memulai, pilihlah jumlah yang cukup dari coklat kemerah-merahan, daun bawang, dill dan peterseli di kebun. Pada satu liter stoples Anda akan membutuhkan:
- 750 gram coklat kemerah-merahan;
- 180 gram bawang hijau;
- 15 g dill;
- 5g peterseli
- 300 ml air.
Mengetahui cara menyiapkan coklat kemerah-merahan di rumah, Anda dapat kapan saja sepanjang tahun, silakan sendiri dan kerabat Anda dengan lezat, dan yang paling penting, dengan makanan sehat.
